筍尖菌湯面制作方法.docx

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1、菌湯面制作方法　　菌湯面是一道美食，燉江南的菌湯面制作原料主要有白靈菇、杏鮑菇，地耳等。下面為大家介紹一下?！　∈巢拿骷?xì)　　鮮菌---選用的白靈菇、杏鮑菇，地耳，經(jīng)菌湯慢燉后，口味清香、菌味十足、益氣強(qiáng)身、抗衰老?！　【鷾?--選用的是香濃四溢的各類干菌吊制而成?！　∨淞?--配以富含膳食纖維的筍尖、增加豆類蛋白的青豆和清鮮提香的青蒜和香蔥?！　≈谱鞑襟E　　1.把各種新鮮菌菇洗凈，如果太大就切片切塊。干的各種菌菇用溫水泡發(fā)，洗干凈待用；然后將處理好的菌菇放入砂鍋中，加足量水，大火燒開轉(zhuǎn)小火煮2小時(shí)。　　2.加入豆苗接著煮一會(huì)兒~~（不喜歡豆苗的可以省略此步驟）。　　

2、3.出鍋前加冰糖、鹽、海鮮醬油、一點(diǎn)耗油調(diào)味，味道可稍重些，因?yàn)橹笠旅娉??！　?.鍋中燒開水，下鮮面條煮熟，將面條撈出盛入碗中，不要面湯。　　5.澆上足量菌湯在面條上，再挑出幾塊鮮菌菇和蔥擺在面上！