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《淀粉糖分類通則國家標準征求意見稿.doc》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關內容在工程資料-天天文庫。
1、ics++點擊此處添加中國標準文獻分類號中華人民共和國國家標準GB/TXXXXX—XXXX淀粉糖分類通則Generalforstarchsugarclassification點擊此處添加與國際標準一致性程度的標識（征求意見稿）XXXX-XX-XX實施XXXX-XX-XX發(fā)布=J中華人民共和國國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局巖希中國國家標準化管理委員會發(fā)布本標準按照GB/T1.1-2009給出的規(guī)則起草。木標準由全國食品工業(yè)標準化技術委員會（TC64）提出。本標準由全國食品工業(yè)標準化技術委員會工業(yè)發(fā)酵分委會（TC64/SC5）歸口。本標準起草單位：廣州雙橋股份有限公司、魯洲生物科技（山東）有限公司
2、、梅花生物科技集團股份有限公司、浙江華康藥業(yè)股份有限公司、中糧融氏生物科技有限公司、西王集團有限公司、保齡寶生物股份有限公司、菱花集團有限公司、河南永昌飛天淀粉糖有限公司、秦皇島驪驊淀粉股份有限公司、中國生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)協(xié)會。本標準起草人：杜軍、李曉燕、徐正康、王德友、胡征宇、姚雪宏、謝海華、唐海靜、劉宗利、滿德恩、董得平、茹彩友、劉捷、湯桂標、王乃強、高素珍。本標準為首次發(fā)布。淀粉糖分類通則1范圍本標準規(guī)定了淀粉糖的分類規(guī)則。本標準適用于以淀粉或淀粉質原料生產(chǎn)的淀粉糖類產(chǎn)品。2分類2.1按組成成分2.1.1葡萄糖以淀粉或淀粉質為原料，經(jīng)液化、糖化所得的葡萄糖液，再經(jīng)過精制而成的以葡萄糖為主
3、含量的產(chǎn)ninio2.1.1.195%以上葡萄糖：葡萄糖含量＞95%。2.1.1.230%以上葡萄糖：葡萄糖含量330%,如葡萄糖漿，全糖粉等。2.1.2麥芽糖以淀粉或淀粉質為原料，經(jīng)液化、糖化所得的麥芽糖液，再經(jīng)過精制而成的以麥芽糖為主含量的產(chǎn)品O2.1.2.170%以上麥芽糖：如高麥芽糖等。2.1.2.250%以上麥芽糖：如麥芽糖漿。2.1.2.325%以上麥芽糖：如麥芽糖飴等。2.1.3果糖以淀粉或淀粉質為原料，經(jīng)液化、糖化、異構、精制所得的含果糖的產(chǎn)品。2.1.3.199%以上果糖：果糖含量＞99%,如結晶果糖等。2.1.3.290%以上果糖：果糖含量90%。2.1.3.355
4、%以上果糖：果糖含量＞55%,如F55果葡糖漿等。2.1.3.442%以上果糖：果糖含量N42%,如F42果葡糖漿等。2.1.4麥芽糊精以淀粉或淀粉質為原料，經(jīng)液化、精制、濃縮（或噴霧干燥）制成的不含游離淀粉的產(chǎn)品；MD是麥芽糊精（Maltodextrin）的英文縮寫；DE值是還原糖（以簡萄糖計）占糖漿干物質的百分比，DE值越高,菊萄糖漿的級別越高。2.1.4.1MD10：DE20%o2.1.5低聚糖低聚糖（或稱寡糖）是指其分子結構由2?10個單糖分子以糖廿
5、鍵相連接而形成的產(chǎn)品。2.1.5.1低聚異麥芽糖：淀粉糖的一種，主要成分為a-1,6-糖昔鍵結合的異麥芽糖（區(qū)2）、潘糖（P）、異麥芽三糖（I&）及四糖（含四糖）以上（G）的低聚糖。2.1.5.2低聚麥芽糖：葡萄糖以a—1,4糖廿鍵結合而得，聚合度為3—7。2.1.5.3低聚果糖：果糖基經(jīng)8（2—1）糖昔鍵連接而成的，聚合度為2?9的功能性低聚糖，屬于食品配料。2.1.5.4其它低聚糖：如低聚木糖、水蘇糖、棉籽糖、低聚龍腥糖、異麥芽酮糖、乳酮糖、低聚異麥芽酮糖、低聚殼聚糖、低聚半乳糖等。2.1.6糖醇以淀粉等原料經(jīng)過水解得到的產(chǎn)物，再經(jīng)氫化、或發(fā)酵、或酶催法精制而成含有兩個以上羥基的產(chǎn)品
6、。2.1.6.1山梨（糖）醇：山梨糖和己醛糖的還原產(chǎn)物。2.1.6.2麥芽糖醇：由麥芽糖氫化而得到的糖醇。2.1.6.3甘露糖醇：甘露糖的酵基還原為醇基而形成的糖醇。2.1.6.4木糖醇：木糖代謝的正常中間產(chǎn)物，是一種五碳糖醇。2.1.6.5赤螢糖豚：又稱1,2,3,4-丁四醇，由藻類、地衣和草中分離而得，亦可由赤葬糖還原制取。2.1.6.6異麥芽酮糖醇:由a?D.吠喃葡糖基-1,6-D-山梨糖醇（a-D-Glucopyranosyl-1,6-D-sorbitol:GPS）和a-D.吠喃葡糖基甘露糖（a-D-Glucopyranosyl-1,1-D-sorbitol；GPM）基本按等mo
7、l的比例混合而成,又稱氫化帕拉糖、帕拉金糖醇（PalatinitoD,亦稱"益壽糖”。2.1.6.7其它糖醇，如原藻脖等。2.1.7復合糖（醇）兩種或兩種以上淀粉糖或添加其他成分混合而成的產(chǎn)品，如殳合啤酒用糖漿等。2.1.8其他類以上各類未包括的淀粉糖產(chǎn)品，如葡萄糖酸鹽及其衍生物、改性葡萄糖等。2.2按物理形態(tài)2.2.1液體2.2.2固體2.3按產(chǎn)品用途2.3.1食品工業(yè)2.3.2醫(yī)藥工業(yè)2.3.3飼料工業(yè)2.3.4其它工業(yè)
