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《食品藥品監(jiān)管局餐飲食品安全示范建設(shè)工作的做法和體會》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在工程資料-天天文庫。
1、食品藥品監(jiān)管局餐飲食品安全示范建設(shè)工作的做法和體會 在省局及上級部門的統(tǒng)一指導(dǎo)和具體要求下，近兩年來，我市在確保餐飲監(jiān)管各項工作目標任務(wù)完成的同時，積極打造餐飲服務(wù)食品安全示范縣，全力推進餐飲服務(wù)食品安全示范建設(shè)。根據(jù)會議安排，下面我將淺談一下我市近兩年來開展餐飲食品安全示范建設(shè)工作的幾點做法和體會。
一、認清形勢，提高認識，切實增強開展創(chuàng)建工作的自覺性和使命感
近幾年來，我國食品安全事件頻發(fā)，食品安全問題已成為人們普遍關(guān)注的熱點，食品企業(yè)違規(guī)失信也成為帶有普遍性的社會問題。為此，我們深刻理解加強食品安全的重要性，充分認識食品安全監(jiān)管工作的必要性。餐飲食品安全示范建設(shè)是在政府推動下全
2、社會共同參與的一項系統(tǒng)工程，是以培養(yǎng)餐飲經(jīng)營企業(yè)通過相應(yīng)的制度規(guī)范、運行系統(tǒng)和運行機制建設(shè)，打造一批重質(zhì)量守信用的餐飲食品安全示范單位，在整個行業(yè)中形成誠信經(jīng)營的氛圍，起到以示范促規(guī)范的作用，從而引領(lǐng)提高整個餐飲行業(yè)的食品安全水平，保障廣大人民群眾的身體健康和生命安全。加強餐飲食品安全示范建設(shè)，是規(guī)范餐飲市場經(jīng)濟秩序的有力舉措，對完善餐飲食品市場環(huán)境，促進社會的全面發(fā)展進步具有重要而現(xiàn)實的意義。通過堅強的組織領(lǐng)導(dǎo)、廣泛的宣傳教育、系統(tǒng)的制度創(chuàng)新、認真的實踐探索、不懈的工作努力，認真開展餐飲食品安全示范創(chuàng)建工作，以期尋求做好餐飲食品安全監(jiān)管的長效機制。
明確責(zé)任，強化措施，確保創(chuàng)建各項目標任
3、務(wù)的全面實現(xiàn)
1、領(lǐng)導(dǎo)重視，成立組織，規(guī)范啟動創(chuàng)建工作
根據(jù)《關(guān)于印發(fā)餐飲服務(wù)食品安全百千萬示范工程建設(shè)指導(dǎo)意見的通知》統(tǒng)一要求，我局多次召開專題會議研究部署，根據(jù)我市實際，自行摸索制定《寧國市實施百千萬示范工程暨創(chuàng)建全國餐飲服務(wù)食品安全示范縣工作實施方案》并及時向市領(lǐng)導(dǎo)匯報。自省局正式將我市確定為首批餐飲食品安全示范建設(shè)創(chuàng)建縣市后，市委、市政府主要領(lǐng)導(dǎo)和分管領(lǐng)導(dǎo)對創(chuàng)建活動高度重視，政府常委會明確提出要切實開展創(chuàng)建工作，并召開專題會議研究部署申報工作，督促形成申報材料匯編，專門上報爭創(chuàng)國家級餐飲服務(wù)食品安全示范縣的報告，并將創(chuàng)建工作寫入XX年政府工作報告，納入全市29項重點工作，由市政府督
4、辦室適時開展督查。
為加強示范建設(shè)力度，使創(chuàng)建工作有計劃地開展，市政府及時成立了以市長為組長、分管副市長為副組長的示范縣創(chuàng)建工作領(lǐng)導(dǎo)小組；適時召開創(chuàng)建動員大會，將具體創(chuàng)建工作指標逐一分解，明確各職能監(jiān)管單位創(chuàng)建任務(wù)及工作目標，將創(chuàng)建工作劃分為動員部署階段、組織實施階段、總結(jié)驗收階段，并明確各階段的工作任務(wù)及工作周期，確保了創(chuàng)建工作的整體進度。(此項工作市電視臺、信息中心均做了詳細報道)
2、摸底調(diào)研，制定標準，明確示范建設(shè)目標
創(chuàng)建工作啟動后，我們會同相關(guān)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道辦事處，聯(lián)合工商部門對全市餐飲狀況進行了走訪摸底，建立完善餐飲檔案，全面掌握我市餐飲行業(yè)現(xiàn)狀。XX年8月，在前期國家局、省
5、局還沒有形成一套統(tǒng)一的等級評定標準的情況下，我們本著摸索試點、創(chuàng)新推進的思想，為超前開展示范建設(shè)工作，在進行充分調(diào)研的基礎(chǔ)上，參照餐飲服務(wù)食品安全百千萬示范工程建設(shè)指導(dǎo)意見中示范單位的基本標準要求，比照藥品“三G”認證細則，結(jié)合我市餐飲現(xiàn)狀，自行組織起擬并下發(fā)了《寧國市餐飲服務(wù)食品安全示范建設(shè)實施方案》，并編制《寧國市餐飲服務(wù)食品安全示范建設(shè)考核評分標準》文本。評分標準細則主要內(nèi)容涵蓋了許可證管理、人員管理、制度管理、建筑環(huán)境與布局流程管理、食品原料購進和存儲管理、食品加工環(huán)節(jié)管理、就餐環(huán)節(jié)管理等7個方面、34個關(guān)鍵項目、44個普通項目，總分200分，最后得分180分以上方可被評為示范單位。
6、3、開展宣傳，加強協(xié)作，扎實開展示范建設(shè)
為全面了解示范建設(shè)單位的現(xiàn)狀并提高參與創(chuàng)建工作的積極性，我們在正式啟動示范建設(shè)工作前，通過各種方式開展示范建設(shè)工作宣傳，專門召開餐飲企業(yè)座談會，廣泛征求餐飲單位對創(chuàng)建工作的意見，借此進一步統(tǒng)一思想，提高認識。隨后，我們還組織對參評單位進行專門培訓(xùn)，詳細解讀《實施方案》及《評分細則》，為申報提供現(xiàn)場指導(dǎo)，XX年10月底，30余家餐飲單位及學(xué)校食堂根據(jù)文本要求形成材料匯編，積極踴躍參與申報。11月初，領(lǐng)導(dǎo)組辦公室組織社會監(jiān)督員、媒體、消協(xié)等單位參與組成專家評審組，以“嚴格要求、公開公正、動態(tài)管理、有進有出”的原則，對第一批申報的餐飲單位進行現(xiàn)場考評、量
7、化評分，最后經(jīng)評審組合議評出22家示范單位，完成首批示范單位評定工作。
XX年，我們繼續(xù)開展了示范單位申報評選，并組織開展示范街、示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)的創(chuàng)建，授權(quán)鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府協(xié)調(diào)創(chuàng)建工作，給予配套資金，由鄉(xiāng)鎮(zhèn)協(xié)管員配合督促企業(yè)規(guī)范，參與示范店評選。創(chuàng)建領(lǐng)導(dǎo)組根據(jù)摸底情況，確定以城區(qū)餐飲較為集中的街區(qū)----寧國大道一條街為示范街創(chuàng)建點，以餐飲狀況相對較好的鄉(xiāng)鎮(zhèn)-----梅林鎮(zhèn)、汪溪街道辦事處為示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)創(chuàng)建點，
