校園個(gè)人廚藝大賽策劃書

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1、校園個(gè)人廚藝大賽策劃書活動(dòng)名稱：弘揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)美食、活躍校園文化氣氛主題校園個(gè)人廚藝大賽一、活動(dòng)目的：為培養(yǎng)同學(xué)們的飲食情趣，使健康飲食、特色飲食深入人心，吃出營(yíng)養(yǎng)、吃出健康、吃出生活、吃出精彩，我系團(tuán)總支特舉辦這次以弘揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)美食、活躍校園文化氣氛為主題的個(gè)人廚藝大賽。二、活動(dòng)**年11月26日三、活動(dòng)地點(diǎn)：餐飲樓三樓四、活動(dòng)內(nèi)容：在規(guī)定時(shí)間內(nèi)做規(guī)定菜和特色菜（一）規(guī)定菜：尖椒土豆絲1、原料：土豆絲、青辣椒2、調(diào)料：醬油、鹽、味精、花椒、醋、白糖、干辣椒（二）特色菜：選手自己選擇最為拿手的家鄉(xiāng)菜1、要掌握好時(shí)間（控制在20分鐘之內(nèi)

2、）。2、要求有特色，有創(chuàng)新，有立意。3、特色菜是一個(gè)加分環(huán)節(jié)，選手根據(jù)自己的水平自備原料。（三）評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)：（見附表）五、活動(dòng)流程：（一）參賽選手在賽前抽簽分組。（二）比賽場(chǎng)地的布置。（三）入場(chǎng)秩序。包括嘉賓、參賽選手、工作人員）（四）主持人介紹嘉賓并邀請(qǐng)嘉賓講話，宣讀比賽規(guī)則，及獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置等事項(xiàng)。第2頁(yè)（五）場(chǎng)內(nèi)互動(dòng)，嘉賓對(duì)參賽選手參賽作品的原料的營(yíng)養(yǎng)系數(shù)進(jìn)行講解與評(píng)議。并講解此菜的做菜手法有何講究，如何達(dá)到最好效果的做法等等。（六）現(xiàn)場(chǎng)觀眾就自己的喜好向營(yíng)養(yǎng)美食專家提出問題，同時(shí)也可向選手提問。（七）嘉賓品嘗、評(píng)分并點(diǎn)評(píng)，現(xiàn)場(chǎng)觀眾作

3、為大眾評(píng)審品嘗并現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)評(píng)。（八）統(tǒng)計(jì)分?jǐn)?shù)，并宣布比賽結(jié)果。（九）頒獎(jiǎng)。獎(jiǎng)品、榮譽(yù)證書）（十）觀眾退場(chǎng)。（十一）清理場(chǎng)地。六、獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置：（一）設(shè)一等獎(jiǎng)一名，二等獎(jiǎng)兩名、三等獎(jiǎng)三名。（二）最佳特色風(fēng)味獎(jiǎng)一名、最佳廚藝獎(jiǎng)一名。策劃書：地信二班謝瑜二〇一*年十月二十三日附表：評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)：1、由專業(yè)廚師進(jìn)行評(píng)審，色、香、味、形各占25%的比例（占總成績(jī)50%）。2、由嘉賓進(jìn)行品嘗并評(píng)分，色、香、味、形各占25%的比例（占總成績(jī)30%）。3、由現(xiàn)場(chǎng)觀眾進(jìn)行評(píng)分，色、香、味、形各占25%的比例（占總成績(jī)20%）第2頁(yè)