肉牛場管理

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肉牛場管理一、肉牛短期育肥隨著養(yǎng)牛業(yè)的迅速發(fā)展，短期育肥牛不斷增加，越來越多的肉牛養(yǎng)殖場（戶）以短期育肥作為主要養(yǎng)殖方式，并取得了可觀的經濟效益。為了達到增重快、效果好的目的，具體應做好如下幾個方面工作：1.選擇好育肥牛育肥牛要選改良的西門塔爾、夏洛萊、利木贊等未去勢公牛的育成牛、架子牛，或者利用良種肉用公牛與本地黃牛雜交，以雜交后代作育肥牛，其生長速度、飼料利用率及牛肉品質等都高于本地黃牛。此外，淘汰的公牛、不孕的母牛、低產的奶牛、停用的役牛，均可進行育肥。健康牛的特征是：鼻鏡潮濕，雙目明亮有神，結膜為淺紅色，雙耳靈活，行動自然；四肢粗壯，體軀長，胸深而寬；被毛光亮，富有彈性；食欲旺盛，反當正常，采食后多喜歡將兩前肢屈于體下臥地；糞便多呈軟粥樣，尿色微黃；體溫在38~39℃。買時要注意有當地畜牧獸醫(yī)站開具的檢疫證。2.了解產地情況注意考察購牛地區(qū)氣溫、飼草飼料品種以及飼養(yǎng)管理方法、價格等問題，以便育肥時參考，避免出現應激反應和不應有的經濟損失。3.育肥方式宜采用舍飼拴系飼養(yǎng)方式進行強度育肥。育肥牛的飼養(yǎng)要一牛一栓，一牛一繩，以限其運動并飼養(yǎng)在較舒適的圈舍內，減少能量消耗，提高飼料轉化率，利于催肥增漂。4.抓好適應過渡期一般情況下，買來的牛大部分來自牧區(qū)、半牧區(qū)和散養(yǎng)戶，又經過長途運輸，草料、氣候、自然環(huán)境都發(fā)生了很大變化，所以要注意過渡期的飼養(yǎng)管理。其方法：一是對剛買的牛進行稱重，按體重大小和健康狀況分群飼養(yǎng)。二是前1~2天不喂草料，只飲水，適量加鹽，目的是調理腸胃，促進食欲。適應過渡期一般為15天左右。在這段時間內，前一星期只喂草不喂料，以后逐漸加料，每頭牛每天喂精料2千克，主要是玉米面，不喂餅類。

1三是買來的牛在3~5天時進行一次體內外驅蟲。方法一：敵百蟲，每千克體重0.08克，研細混水一次內服，每天一次，連用2天。方法二：左旋咪唑，每千克體重6毫克，研細內服，每天次，連服2天。5.育肥環(huán)境要求雖然牛有較強的適應性。牛生長的最適宜溫度4~18℃，牛舍內溫度要保持在5~10℃之間，如果溫度過高或過低，都會影響增重，還會導致掉漂。冬季牛舍要做好保溫，既保證舍內溫度，又便于采光，同時牛體本身散發(fā)的熱量也不會流失太大，牛也可正常育肥增重。夏秋季防止太陽曝曬、雨淋。牛舍要保持清潔、干燥、通風良好，做到冬暖夏涼，特別防止牛腹下有水、冰、雪、尿等臟物。要做到“六凈”，即草、料、水、槽、圈、體的清潔衛(wèi)生，飼料槽要每天刷洗。6.飼喂要求要做到定時喂料飲水（夏季每天定時喂料2次，飲水3次；冬季每天定時喂料2次、飲水2次。牛飲水要做到慢、勻、足，水溫在10~15℃之間）、定量飼喂（平均每頭牛每天喂精料5千克，粗料7.5千克）、定飼喂順序（先粗后精，先干后濕，定時定量，少喂勤添，喂完飲水）、定位飼養(yǎng)（喂飲完后，每頭牛固定一樁拴好，韁繩長度使牛能臥下而且以牛回頭舔不到自己的身體為好）。7.飼料和飼喂方法(1)酒糟類飼料飼喂方法酒糟價錢不高，但營養(yǎng)較豐富，是育肥肉牛的優(yōu)良飼料。①具體育肥方法牛經驅蟲、健胃后，分三個階段育肥，每階段的日糧是：第一階段：30天（第1個月）,每天飼喂酒糟10~15千克，玉米秸粉3千克，配合飼料1~1.5千克，食鹽20克。第二階段：30天（第2個月）,每天飼喂酒糟15~20千克，玉米秸粉或青干草6.5千克，配合飼料1.5~2.0千克，食鹽30克。

2第三階段：40~60天（第3~4個月）,每天喂酒槽20~25千克，青干草或玉米秸粉6.5~7千克，配合飼料2.5-3千克，食鹽50克。該種育肥辦法，投資少，收效大，育肥100~120天重可達400~450千克，日增重1.2千克以上，適用于城郊和距酒糟貨源較近的場戶采用。為了防止酒糟發(fā)霉變質，可建一水泥池，池深1.2米左右，大小根據酒糟量確定。把酒糟放人池內，然后加水至漫過酒糟10厘米，這樣可使酒糟保存10~15天。②飼喂酒糟類飼料應注意事項a.不宜把糟渣類飼料作為日糧的唯一粗料，應和其他粗飼料混喂，一般酒糟占日糧的30%~45%較好。b.定期使用白酒糟，應補充維生素A,每頭每日1萬~10萬國際單位。c.要拌勻后再喂。d.發(fā)霉變質的酒糟不能使用。e.酒糟以新鮮為好，如需貯藏，窖貯效果好于曬干貯藏。(2)尿素的飼喂方法尿素在瘤胃內可轉化成高價蛋白（純尿素含氮47%,1千克尿素相當于2.8于克粗蛋白，也相當于7千克豆餅、5~8千克油渣和26~28千克谷物飼料的含氮量，故可作為反芻動物的添加飼料）。根據飼料中蛋白質含量，其加喂量掌握在每頭牛每天50~100克。注意給喂方法，一定不可單獨飼喂尿素，必須與其他飼料混勻后飼喂，喂后30分鐘內不能飲水。更不能溶于水中飼喂，否則易發(fā)生中毒。(3)瘤胃素的飼喂方法當日糧精料超過35%時，按每日每頭牛加入瘤胃素200毫克，均勻拌入飼料中喂，可節(jié)約飼料10%~11%,提高日增重15%~20%。(4)益生素的飼喂方法可用于牛的添加劑，其添加比例為占飼料的0.02%~0.2%。8.搞好防疫和畜體衛(wèi)生牛在育肥前要搞好免疫及預防注射，牛體每天要刷拭1~2次，保持牛體衛(wèi)生，飼喂用具要清洗干凈，每天消毒2次（早晨1次，下午1次）。牛床、過道、墻壁要定期用火堿或石灰消毒，閑雜人員不準出入牛舍。9.選擇好出欄時期

3經過3~4個月短期育肥，牛已達到腰肥體壯，一般屠宰率可達58%,凈肉率達50%,平均日增重可達1.25千克以上，此時育肥牛已增長到一定體重，如市場價格看好，應迅速出售。否則會增加飼養(yǎng)成本，降低增重速度，影響經濟效益。但要注意，對于飼養(yǎng)數量大，不可能一次性出欄的，不要等整批牛都達到體重標準后再出欄，可以分小批，達到一批出欄一批。一、出口肉牛用藥須知獸藥在防治肉牛疾病、提高生產效率、改善畜產品質量等方面起著十分重要的作用。然而，國內的肉牛養(yǎng)殖行業(yè)存在一些不合理使用藥物的現象，這會引起病原微生物產生耐藥性、牛肉產品藥物殘留、環(huán)境污染等問題，對養(yǎng)牛業(yè)的發(fā)展和生態(tài)環(huán)境造成較大危害，影響了我國肉牛及產品在國際市場上的聲譽，不利于我國動物源食品的出口。因此，牛肉產品中的獸藥殘留，是我國發(fā)展出口肉牛行業(yè)所面臨的緊迫問題。本書在此講述一下肉牛飼養(yǎng)管理當中的獸藥的用藥須知：(1)不要亂用、濫用獸藥?？股氐全F藥能預防和治療許多疾病，又能促進動物生長。但是一些肉牛養(yǎng)殖場（戶）為了獲得更大的經濟利益，違反國家規(guī)定在飼料中超量使用或濫用抗生素等獸藥，有的甚至直接將獸藥原料添加到飼料或肉牛飲水中。此外，還大量存在不符合用藥劑量、給藥途徑、用藥部位和用藥動物種類等用藥規(guī)定以及重復使用幾種商品名不同但成分相同的藥物的現象。所有這些因素都能造成藥物在肉牛體內過量積累，導致獸藥殘留。(2)不要長期或超用量標準使用獸藥。有的肉牛養(yǎng)殖企業(yè)為了預防肉牛階段性疾病，如球蟲病，在飼料中大量加入抗菌、抗球蟲藥物，造成藥物在肉牛體內的蓄積。有的養(yǎng)殖戶長期用藥，不執(zhí)行休藥期。(3)不要使用違禁藥物及其他有毒有害的化合物。因利益驅使，個別養(yǎng)牛戶為縮短動物生長周期，快速育肥，不惜以身試法，飼喂國家明令禁用的氯霉素、已烯雌酚、瘦肉精等藥物及化合物。這些藥物和化合物在肉牛飼養(yǎng)中要絕對禁止使用。(4)要嚴格遵守休藥期規(guī)定。休藥期的長短與藥物在肉牛體內的消除率和殘留量有關，而且用藥劑量和給藥途徑有關。國家對有些獸藥特別是藥物飼料添加劑都規(guī)定了休藥期，但是部分肉牛養(yǎng)殖場（戶）使用含藥物添加劑的飼料時很少按規(guī)定實行休藥期。

4(5)要嚴格遵守獸藥有關標簽的規(guī)定?！东F藥管理條例》明確規(guī)定，標簽必須寫明獸藥的主要成分及其含量等。但有些獸藥企業(yè)為了逃避報批，在產品中添加一些化學物質，但不在標簽中進行說明，從而造成用戶盲目用藥。這些違規(guī)做法均可造成獸藥殘留超標。所以肉牛養(yǎng)殖場（戶）在選購獸藥時要特別注意不要購買標簽中成分不明的獸藥。三、關心一下牛的“腳”牛蹄的保健是保證牛健康的重要原因之一，尤其是母牛。母牛蹄部疾病的發(fā)病率僅次于乳房疾病，是影響母牛健康和生產性能的常見病。加強牛蹄部保健，及時防治蹄部疾病，可有效減少牛蹄部疾病的發(fā)生，提高牛的利用年限，降低因蹄變形、蹄病造成的淘汰率，提高肉牛養(yǎng)殖的經濟效益。1.蹄病發(fā)生的原因(1)與營養(yǎng)的關系不平衡的營養(yǎng)水平在很大程度上會導致蹄病發(fā)生。產前精料喂量過多，過量補喂蛋白質或已霉變的粗、精飼料易造成蹄葉炎發(fā)生；母牛過于肥胖，產后胎衣下不，子宮炎和酮癥瘤胃酸中毒發(fā)病增多，而這些疾病可導致蹄病的發(fā)生。飼料礦物質缺乏，特別是鈣、磷含量不足，比例不當，致使鈣、磷代謝素亂，臨床上出現骨質疏松癥，從而導致蹄病的發(fā)生。(2)與圈舍的關系母牛一般都采用圈養(yǎng)，且牛舍地面多用水泥硬化。牛長時間站立或臥在硬度大的地面上，造成蹄部機械性摩擦、壓迫附關節(jié)而引起挫傷、炎癥。牛舍陰暗潮濕，通風不良，氨氣濃度過高，在氨的作用下，蹄底角質變性分解呈粉狀，故在臨床上出現“粉蹄”；炎熱多雨季節(jié)，牛圈泥療，糞尿堆積發(fā)酵，牛蹄受污物浸漬，角質變軟，抵抗力下降，導致蹄病發(fā)生；生長期位于水泥地等較硬地面上，可使角質過度磨損，引起蹄底發(fā)生嚴重挫傷；圈舍過小，牛密度過大，母牛缺少運動，蹄角質過度生長，出現變形、蹄裂。(3)與季節(jié)的關系夏秋季因飼喂青綠多汁飼料，牛類稀、尿多，潮濕環(huán)境適合病原菌生長，易使蹄部皮膚疏松、角質變軟而發(fā)病。另外，牛經過6~8月的高溫高濕天氣后，體質下降，蹄部易發(fā)生病變，故本病夏秋季節(jié)發(fā)病率較高。(4)與管理的關系

5養(yǎng)殖者缺乏牛蹄保健觀念，修蹄不及時或不修蹄，蹄受多種因素影響，表現異常角質形成，出現蹄變形，則促使蹄病的發(fā)生。牛集中飼養(yǎng)時環(huán)境不良、圈舍運動場不消毒、不清掃，致使傳染病、寄生蟲病流行和傳播，常會引起蹄病出現。(5)與疾病的關系母牛產犢后，若發(fā)生子宮內膜炎、乳房炎、產后綜合征等疾病時可繼發(fā)蹄病，此時母牛身體虛弱，蹄病也較難治療。(6)與遺傳育種的關系在生產實踐中，養(yǎng)殖場可通過淘汰有明顯肢蹄缺陷，特別是那些蹄變形嚴重、經常發(fā)生跟行的母牛及其后代，可使牛群肢蹄狀況得到改善。2.蹄病診斷（1）站立檢查牛站立于平坦地面，注意觀察前、后、左、右肢的負重姿勢，牛吃料時觀察有無頻頻提腳、前肢交叉、拱背、腳尖著地、蹄冠紅腫等現象。可根據負重情況判斷患肢，再依照患肢負重姿勢判斷患病部位，如患肢前伸則病變位于蹄前部或蹄尖部，患肢后踏則病變位于蹄的后部，患肢外展則可能蹄外側壁發(fā)生炎癥。(2)運動檢查患蹄病牛只步樣跟行證明已進入病后期，因此平常巡視時就應留意牛只步樣，以及早發(fā)現患牛。一側前肢負重瞬間，牛低頭，說明該側為健肢；若抬頭，則為患肢。一側后肢負重瞬間，該側臀部下沉，說明為健肢；否則為患肢。另外，牛只運步緩慢、步履蹣珊、喜臥、口沫分泌增加等情況也應引起注意。(3)修蹄時的檢查已患肢蹄病的牛，應進行修蹄治療。牛固定于修席架上后，先查蹄溫，可用手背感觸蹄前壁、蹄側壁、蹄跪和蹄冠的溫度，溫度高證明局部有炎癥。對蹄底采用痛覺檢查法：先用檢蹄鉗對蹄壁各處施行短而斷續(xù)的敲打，有痛覺的說明(指）有病變。3.護蹄方法(1)供應平衡日糧，滿足肉牛對各種營養(yǎng)成分的需求，其中特別注意精粗比、碳氮比和鈣磷比。(2)保持圈舍、運動場清潔、干燥，不用爐渣、石子鋪運動場。保持蹄部衛(wèi)生，夏天用清水每日沖洗。牛床的坡度不要太大，坡度過大會造成牛蹄畸形或肢蹄病?？稍谂４采蠅|膠皮墊，防止肉牛打滑、凍蹄及蹄部的磨損。(3)建立修蹄制度，每年春秋季各檢查和整蹄一次。(4)堅持用藥物浴蹄。

6浴蹄藥物選擇3%~5%福爾馬林或5%硫酸銅。治蹄方法有噴灑治蹄和浸泡浴蹄。噴灑治蹄，用清水清洗蹄部泥土糞尿等臟物，將藥液直接噴灑蹄部，夏秋季每5~7天噴灑一次，冬春季可適當延長時間。浸泡浴蹄，在牛必經處設蹄浴池(長3~5米、寬1米、深15厘米）,放置藥液量為蹄浴池深度，約10厘米，每日過蹄浴池，每周換藥液一次。(5)對患有肢蹄病的牛要及時治療。四、養(yǎng)肉牛不掙錢的原因1.肉牛品質差沒有選擇優(yōu)良品種或者是黃牛改良品種，不注重品種的選擇和選育。目前農村有半數以上仍為本地牛，甚至一些養(yǎng)牛戶采用肉牛親子間繁殖。很多買來的牛并不是真正的雜交牛，國外引進良種的血液含量很低，大部分是雜交公牛本交后代或是回交的二代、三代。這些牛買回來后其生長發(fā)育遠不如通過人工授精所得到的后代，牛品質差、生長慢、耗料多、瘦肉率低。2.不懂得營養(yǎng)農戶養(yǎng)肉牛大都不懂飼料科學配合或不明白全價飼料的含義，有啥喂啥，造成自配飼料營養(yǎng)不全或不平衡，肉牛生長緩慢。如使用玉米秸稈喂牛的，不經過青貯或者連最基本的粉碎、揉碎等加工都不做，特別是不愿意自己制作青貯飼料，即使制作，數量也不足。很多是直接將玉米秸稈整棵喂牛，既降低了玉米秸稈的使用效果，又浪費了大量的秸稈資源。3.飼喂不科學。不能做到科學飼喂，做不到定時飼喂、定量飼喂，冬季未供給牛溫水，保證不了飼料質量。飼喂時間、次數隨意，常出現閑時勤喂、有事少喂、農忙斷頓的粗放飼養(yǎng)現象。生料熟喂，破壞了飼料中的營養(yǎng)成分，增加了人工、燃料等成本。突然更換飼料，使肉牛產生應激反應，造成一段時間肉牛的食欲減退而影響生長。4.牛舍太簡陋肉牛連最起碼的遮風擋雨都沒有，冬不御寒夏不防暑。許多肉牛養(yǎng)殖戶為圖省事，利用廁所、房前、屋后、夾道等地建簡易圈養(yǎng)肉牛，欄舍結構極不科學。有的肉牛舍地面長期積水積尿，肉牛關在圈中等于坐水牢，臭氣熏天，嚴重影響肉牛的健康生長。

75.混群同圈養(yǎng)大小肉牛同圈飼養(yǎng)，造成肉牛以大欺小、以強欺弱、廝咬，不僅不利于小肉牛和弱肉牛的生長，而且不能根據肉牛年齡特點合理供料。6.不注重防疫目前養(yǎng)殖戶大都忽視“防重于治”的原則，他們存有僥幸心理，連肉牛的幾大傳染病疫苗也不接種，結果使肉牛病增多，有的甚至出現花錢治不好病的現象。即使是一些慢性病，雖不能造成肉牛只死亡，但會影響肉牛對飼料的吸收利用，抑制其生長發(fā)育，推遲出欄，增加料耗，得不償失。另外，從外地買牛，買牛的人對當地的疫情和地方性疫病并不清楚，也提不出需要對哪些疾病進行檢疫，有些地方在引牛時把病也引進來，造成了一些不必要的損失和麻煩。7.忽視驅蟲肉牛驅蟲是肉牛養(yǎng)殖必須做的工作之一，因為肉牛經常接觸地面，加上飼喂青飼料、生飼料，極易使肉牛感染蛔蟲等寄生蟲。輕者使肉牛發(fā)育不良、生長受阻，重者會造成肉牛死亡。很多養(yǎng)殖場(戶）不了解，常常忽視這一重要環(huán)節(jié)。8.把握不好出欄時間不按照肉牛的生長發(fā)育規(guī)律養(yǎng)牛，農戶養(yǎng)肉牛時常忽視最佳出欄時間，或者在生長最快的時候出欄。肉牛的生長規(guī)律是先快后慢，甚至停滯，必須做到該出欄時再出欄。五、冬季肉牛飼養(yǎng)管理應注意的問題在寒冷的冬季，如不加強飼養(yǎng)管理，牛容易出現消瘦失重現象。為確保肉牛安全過冬，保證肉牛冬不掉腰，正常生長發(fā)育，取得良好的效益，應注意以下幾個方面的問題：1.防寒保溫肉牛生長適宜的溫度為15~23℃，我國長江以北大部分地區(qū)冬季室外氣溫一般在O℃以下，所以肉牛采取在保溫舍內育肥十分必要，且保溫牛舍保溫性能要好，無直吹風口，還要防止賊風侵人。地面保持干燥，室溫控制在10~18℃為宜。2.日糧選擇要多樣化

8科學配料，精心飼喂是育肥牛增腰長肉的物質基礎。目前，除少數牧區(qū)以外，我國肉牛的主要養(yǎng)殖方式可定為“秸稈+精料”模式。為讓牛吃飽吃好，必須合理搭配飼料。一般原則為秸稈種類多樣化，短草配長草，優(yōu)質草配次草。如麥草、稻草配青干草、花生秧、首若草等。除了以秸稈作為主要粗飼料，還可以利用酒糟、糖渣、粉渣、醋（醬）糟等工業(yè)副產品。冬、春育肥時，加少許胡蘿卜、馬鈴薯和甘薯等塊根飼料，可以提高育肥效果。同時，秸稈飼料中添加適量尿素，是補充牛體蛋白質的重要措施。冬季青料缺乏，而大量飼喂粗料的牛常出現鈣不足。因此，對喂粗料的牛，每天需補喂鈣10克、磷5克、食鹽30~50克、適量的復合微量元素（如多維預混料產品）。另外，飼喂采取少喂多餐。牛有反舀習性，喜歡嘴里有東西可嚼。少喂多餐不但避免牛一次性吃得過飽損傷腸胃，也能給營養(yǎng)充分吸收的時間，同時可滿足牛的采食欲望，大大提高飼料利用率和肉牛育肥效果。3.牛舍通風由于冬季暖棚牛舍封閉嚴密，舍內外溫差大，加之牛呼吸散排泄糞尿等原因造成舍內濕度大，氨氣、二氧化碳、硫化氫等有害氣體含量過高，影響牛的正常生長發(fā)育。因此，牛含必須及時進行通風換氣。4.飲水加溫和加鹽飲水量對肉牛生長育肥也很重要，冬季水溫低，導致牛飲水量下降，同時增加了牛體維持體溫的代謝能消耗，如將飲水加溫至25℃左右，牛喜飲。另外，冬季肉牛的粗飼料主要是秸稈、干草等，這些飼料水分、鹽分流失嚴重，長時間飼喂會造成肉牛體內鹽分下降，導致營養(yǎng)不良和肉牛的健康問題，主要表現為毛色干燥、無光澤、無食欲。此時，飲水中可適量添加食鹽，另外，在水中加點豆末，還可降火、消炎。5.保持衛(wèi)生要保持暖棚牛舍的衛(wèi)生，才能保證肉牛的正常生長發(fā)育。及時清除牛糞，每天在喂牛時要清除牛糞。打掃牛舍及飼槽，每天喂完牛之后要掃凈拌料，及時掃凈飼槽。每月必須進行一次牛舍消毒，用濃度1%的氫氧化鈉溶液進行牛舍地面和墻壁噴霧消毒，氨味濃時用過氧乙酸消毒，牛舍門口可用白灰消毒。六、夏季肉牛飼養(yǎng)管理應注意的問題

9夏季高溫高濕的環(huán)境，容易給肉牛生產造成諸多的不良影響，如熱應激、采食量減少、增重減慢等。尤其是母牛和犢牛，由于夏季天氣炎熱，母牛的發(fā)情持續(xù)時間比其他季節(jié)短，發(fā)情表現不十分明顯，所以容易出現母牛漏配現象。夏季由于母牛泌乳不足，犢牛通過母乳中獲得的免疫抗體數量不足，抵抗力弱。另外，夏季天熱，各種病原微生物（特別是大腸桿菌）的繁殖速度快，易引起犢牛腹瀉。為了確保肉牛安全度夏，應注意在以下幾個方面采取措施：1.牛舍環(huán)境調控方面（1）加強通風安裝通風設備，用電扇、排風機加強舍內空氣流動，經常清除牛舍周圍的雜草、灌木、盡可能打開所有門窗和透氣孔通風，可以降低室溫，使禽畜涼快，減少喘氣。如果預算足夠，安裝空調則更為理想。(2)以水降溫用水降溫的方法有噴水降溫、地面灑水降溫、沖洗淋浴降溫、濕簾降溫等4種方法。①噴水降溫欄舍屋頂安裝噴水降溫設施，室溫可馬上降低2-3℃；欄內噴霧系統(tǒng)，可以立即降低舍內溫度，每間隔40分鐘左右噴水3~5分鐘；滴水降溫，對牛頸部滴水降溫，最好采取自動控制，每間隔15分鐘滴30~60秒。②地面灑水降溫地面灑水是傳統(tǒng)的降溫辦法，有一定效果，但費水費力，并且易使地面潮濕和舍內濕度過高。③沖洗淋浴降溫每天11時左右和15時左右給牛沖洗淋浴2次，忌用冷水突然噴淋牛頭部；水浴降溫，可在運動場上建水池，讓牛自由洗浴降溫。④濕簾降溫在機械通風的進風口處設一不斷加水的濕簾，空氣經過濕簾時由于水分蒸發(fā)而使空氣溫度降低，低溫空氣進入肉牛牛舍而達到降溫的目的（一般可降溫5℃以上）,同時也提高舍內空氣濕度。以水降溫必須結合通風才能起到應有的效果，否則會造成高溫高濕，結果適得其反。(3)清理通風設備，骯臟的風扇、失靈的馬達、松弛的皮帶均會降低通風效率。(4)增加飲水器數量及增加供水量，天氣愈熱，牛對水的需求愈高，充足的飲水可促進食欲。飲水中添加0.1%~0.2%的鹽或電解質亦可，冰冷的水效果更佳。(5)牛場地面減少水泥地等硬覆蓋所占比例，盡可能增加綠化樹木和綠地的面積，以降低地面溫度。四周種植高大喬木，以利通風及遮陰。

10(6)勿讓肉牛直接曝曬在陽光下，否則易引起日射病，并影響生長及繁殖?？稍谶\動場用遮陽網搭設遮陽棚，供牛休息。(7)分娩舍內母牛，可考慮在母牛靠肩部靜脈處或頸部滴水，鼻鏡吹風，均為有效的散熱方法。但須考慮欄內地面為條狀或網狀地面，否則易造成地面潮濕，影響到仔肉牛的生長環(huán)境而引起下痢。2.飼料營養(yǎng)方面(1)增加營養(yǎng)攝入量炎熱夏季要適量增加日糧養(yǎng)分含量，減少粗纖維的采食量，提高蛋白質和凈能量的攝取。日糧中蛋白質含量可增加1%~2%,能量飼料應相對減少，盡可能多飼喂青綠多計飼料，以減少熱量的消耗。高溫環(huán)境下哺乳母牛料應保持較高的營養(yǎng)水平，可添加2%~5%脂肪粉、0.1%~0.2%賴氨酸，母牛產前4周的日采食量應達到2.5~3.2千克，哺乳高峰期應達到6千克以上。適當增加日糧中蛋白質和脂肪含量，在高溫條件下，肉牛通過增加新陳代謝，加速向體外散熱，以保持正常體溫。據測定，室溫每升高1℃，肉牛需要消耗3%的維持能量。因此，夏季要增加營養(yǎng)，而夏季高溫又嚴重影響肉牛食欲，造成采食量下降，所以飼料中能量、粗蛋白質等營養(yǎng)物質濃度應適當提高，而且要有一定數量的粗纖維（17%)。可在配合飼料中適當增加玉米、豆餅含量，使日糧中蛋白質濃度比正常水平提高4%左右，過瘤胃蛋白質占粗蛋白質比例達到35%~38%。試驗證實，在肉牛日糧中添加日糧總干物質3%的脂肪酸鈣鹽，使日糧中脂肪水平達到5%~6%時，其利用率最佳。(2)適當補充電解質和維生素肉牛發(fā)生熱應激時，由于呼吸和排汗的增加，常常會引起礦物質不足，對鈣、磷、鈉、鎂等元素及氯化鉀、維生素C、維生素E的需求量明顯增加，在飼喂時需適量添加。在日糧中添加氯化鉀，添加量為每天每頭肉牛60~80克。碳酸氫鈉的用量一般占精料的3.84%,或者每天每頭肉牛用340克。在肉牛飼料中添加0.04%~0.06%的維生素C、添加正常量3~5倍的維生素E。維生素C可以抑制體溫上升，促進食欲，提高牛的抗病力；維生素E可防止肉牛體內脂肪氧化和被破壞，阻止體內氧化物的生成，促進維生素A與維生素D在腸道的吸收。(3)飼喂青綠多汁飼料

11青綠多汁飼料富含碳水化合物和水分，不但適口性好，而且能解渴，對防暑降溫和緩解肉牛熱應激十分有利。在保證食人足量干物質的前提下，適量喂些優(yōu)質青草、胡蘿卜等對提高肉牛生產性能有好處?？蛇m當增加麩皮、豆柏2%一3%的用量，以提高飼料的適口性。在飼喂時不能只給牛喂青草，由于青飼料鮮嫩多汁、適口性好，牛常因進食過飽而胃腸不適或負荷過重，導致水瀉病。因此，牛日糧中的青飼料數量應逐漸增加，待牛的胃腸道慢慢適應后再以青飼料飼喂為主，而不能突然給牛全部改喂青飼料。牛是反白動物，即使是在青飼料充足的時候也要在其日糧中適當飼喂質量較好的干草。3.管理方面(1)減少對肉牛的騷擾。人員移位及器材移動均要謹慎小心，天熱加上驅擾會對肉牛只造成更大的應激。(2)控制配種時間，適當避開最炎熱的7~8月份配種，合理安排生產；同時，配種、采精在早晚涼爽時進行。(3)對于產后無食欲的母牛，應隔開犢牛，洗凈牛欄，使母牛保持涼爽，必要時施以灌腸及清洗子宮，以降低體溫。(4)濕飼是使牛增加食量最有效的方法，但一定要馬上吃完，否則極易變質。(5)降低飼養(yǎng)密度，降低比例為1/4~1/3,可避免擁擠，改善空氣質量，減少熱應激。尤其是妊娠母牛，若密度過大，會因炎熱煩躁打架而引起流產，所以最好單欄飼養(yǎng)。(6)合理安排牛群調動、出售、去勢，疫苗注射時間宜選擇在早晚天氣涼爽時進行，避免高溫季節(jié)牛長途調運。(7)避免熱天分娩，慎防胎衣不下。高溫條件下常出現母牛分娩時間較長，使胎兒停留產道時間過長而窒息死亡。可在預產期前兩天清晨注射氯前列烯醇0.2毫克/頭，24~28小時分娩，這樣既可誘導母牛在清晨分娩，又可縮短產程，減少死胎。盡量避免高產牛在夏季分娩，分娩和高溫的雙重應激會影響母牛和犢牛的健康。一旦發(fā)生胎衣不下，可以使用垂體后葉素50~100國際單位肌內或皮下注射，隔2小時再注射1次催產素100國際單位。也可用中藥治療，如“加味生化湯”：益母草90克、當歸100克、山楂60克、川芍60克、黃芪50克、桃仁30克、黨參50克、紅花25克、白術60克、益母草90克、炙甘草15克，溫水加紅糖煎服。(8)保持欄舍衛(wèi)生，消除蚊蠅。

12要經常打掃沖刷牛舍，清除糞便，通風換氣，定期用清水沖洗牛床，按時用清水沖洗和刷拭牛體、后軀等不潔部位，減少熱應激。沖洗牛體時，應安排在飼喂前，喂后30分鐘內不能洗，更不能用水突然沖牛頭部，以防牛頭部血管強烈收縮而休克。牛舍四周加紗門、紗窗，以防蚊蠅叮咬牛體，也可以采用1%敵百蟲藥液噴灑牛舍及周圍環(huán)境，殺滅蚊蠅等害蟲，以阻斷傳染病通過蚊蟲傳播的途徑。(9)調整飼喂時間。在清晨和傍晚涼爽時喂料，盡量避開正午高溫時段飼喂，這樣能增進飼料采食量，做到早上早喂、晚上多喂、夜間不斷料。喂料時間應隨著溫度的變化逐漸調整，循序漸進，不能突然改變。牛在采食后的2~3小時為熱能生產的高峰期，因此在飼喂時間上要盡量避免熱能生產的高峰期與氣溫高峰期重疊，應當選擇一天中溫度相對較低的時間段進行飼喂?？梢园?0%~70%的日糧在晚上8點到第二天早上8點期間飼喂，尤其粗飼料宜安排在晚8點、早上5點前進行。同時由3次飼喂改為4次飼喂，夜間可進行一次補飼。多次飲水時添加0.5%食鹽。七、續(xù)牛四大疾病的防治1.新生犢牛窒息新生牧牛在剛出生時，呼吸發(fā)生障礙或無呼吸，但有心跳，即為新生犢牛室息或假死。如不及時采取搶救措施，新生續(xù)牛往往死亡。(1)臨床癥狀輕度室息時，續(xù)牛軟弱無力，呼吸微弱而急促，間隔時間長?？梢曫つぐl(fā)紺，舌脫出于口角外，口、鼻內充滿羊水和黏液。脈弱，肺部聽診有濕啰音。嚴重窒息，犢牛呈假死狀態(tài)，呼吸停止，僅有微弱心跳，摸不到脈搏。全身松軟，臥地不起，反射消失。(2)防治措施①應正確助產，以防本病的發(fā)生。②首先用布擦凈鼻孔及口腔內的羊水，如仍無呼吸，可施行人工呼吸或輸氧。將犢牛頭部放低，后軀抬高，由一人握住兩前肢，前后來回拉動、交替擴展和壓迫胸腔，另一人用紗布或毛巾擦凈鼻孔及口腔中的黏液和羊水。在做人工呼吸時，必須耐心，直至特牛出現正常呼吸才可停止。做人工呼吸的同時，可使用刺激呼吸中樞的藥物如山梗菜堿5~10毫克、25%尼可剎米油溶液1.5毫升等，皮下注射效果較好。

13③為了糾正酸中毒，可靜脈注射5%碳酸氫鈉50~100毫升。為防止繼發(fā)肺炎，可肌內注射抗生素。2.牡牛臍帶炎臍帶感染是一種常見疾病。由于臍帶斷端有細菌繁殖的良好條件，在斷臍時環(huán)境衛(wèi)生差、助產人員的手和器械消毒不嚴，之后續(xù)舍擁擠，褥草骯臟、潮濕不常換，犢牛彼此吸吮臍帶等，都可導致臍帶感染，引起臍炎、臍靜脈炎、臍動脈炎、臍尿管炎和臍尿管矮。引起感染的病原主要為大腸桿菌、變形桿菌、葡萄球菌、化膿棒狀桿菌及破傷風梭菌等，且多呈混合感染。臍帶感染進一步發(fā)展，可出現菌血癥以及全身各器官的感染，多見四肢、關節(jié)及其他器官慢性化膿性感染，破傷風梭菌感染引起犢牛破傷風。(1)臨床癥狀臍周圍濕潤、腫脹、發(fā)熱，臍帶中央可擠出惡臭的膿汁，臍帶潰爛。(2)防治方法在母牛產前，要搞好產房衛(wèi)生和消毒工作，產后斷臍時，應嚴格消毒，防止犢牛互相吮臍帶。如發(fā)生炎癥時，在臍周圍皮下注射青霉素或卡那霉素等。如有膿腫和壞死，應排出膿汁，清除壞死組織，然后消毒清洗，并撒上磺胺粉等消炎藥，并予以包扎。臍部腫脹發(fā)硬時，用100萬國際單位青霉素溶于30毫升注射用水，作臍周圍封閉，有體溫升高者必須作全身抗感染治療。3.犢牛消化不良續(xù)牛消化不良為犢牛常見病之一。病因較多，主要是飼養(yǎng)管理不當或細菌感染引起。如母牛營養(yǎng)不足，使初生犢牛體弱，抵抗力低，過遲喂給初乳或喂奶不定時、不定量，飼料奶質不佳，犢牛舔污物等，均可為引發(fā)本病的因素。(1)臨床癥狀患牛腹瀉，糞便稀且常帶惡臭。(2)防治措施①合理飼養(yǎng)懷孕母牛，確保初生犢牛體壯少病。②及時給初生犢牛喂初乳，且要定時、定溫、定量，保持清潔衛(wèi)生。③增加運動和光照，提高續(xù)牛的抵抗力。④內服土霉素、四環(huán)素或金霉素，每千克體重75~100毫克，每日3次，連服5~7天。⑤內服磺胺瞇或磺胺二甲基嘧啶，每千克體重每日0.3~0.4克，分2~3次服用，次日減半，連用5~7天，同時服等量或半量碳酸氫鈉。4、犢牛腹瀉

14犢牛腹瀉是臨床上常見病之一。本病一年四季均可發(fā)生，尤其以初春及夏末秋初多發(fā)，于出生后3周齡以內的新生續(xù)牛多發(fā)生，特征是拉稀便、軟便或水樣便，嘔吐，脫水和體重減輕。本病是造成較牛生長發(fā)育不良和死亡的主要疾病之一，以出生1個月內發(fā)病率和死亡率最高，被稱為新生犢牛的殺手。致命的腹瀉多侵害生后2周內的續(xù)牛，約占特牛發(fā)病率的80%。本病給養(yǎng)牛業(yè)造成較大的經濟損失。腹瀉分為營養(yǎng)性（如牛奶飼喂過量、牛奶突然改變成分、低質代乳品、奶溫過低等引起）和傳染性（諸如細菌、病毒、寄生蟲等引起）腹瀉兩種。大腸桿菌是引起新生犢牛腹瀉的主要病原菌。(1)臨床癥狀發(fā)病初期體溫39.2~40.0℃，隨病情惡化，體溫升高至40.1~40.5℃，脈搏115次/分鐘以上，病牛精神沉郁，食欲減退或廢絕，渴欲增加或廢絕，反白停止。眼結膜先潮紅后黃染，舌苔重，口干臭，四肢、鼻端末梢多冷涼，脈搏增數，呼吸加快。瘤胃蠕動或弱或消失，有輕度膨脹。腸音初期增強，以后減弱。腹部觸診較敏感。腹瀉糞便稀薄，呈腥臭的水樣棕色稀便，混有黏液、血液及黏膜組織。病的后期，腸音減弱，肛門松弛，排便失禁。營養(yǎng)良好的犢生治療及時，護理得好，多數可康復。重劇患牛病程持續(xù)1周以上，預后不良。臨死前的病危癥狀是高度沉郁、心衰、脫水死亡。潛伏期7~14天，臨床上一般分為急、慢性兩種類型，但即使是同型病例，其癥狀往往差別很大。①急性型常見于幼犢，病死率較高。病初呈上呼吸道感染癥狀，表現體溫升高（40-42℃）,持續(xù)4~7天，有的經3~5天又有第二次升高；隨體溫升高，白細胞減少；精神沉郁，厭食，鼻、眼有漿液性分泌物。2~3天內可能有鼻鏡及口腔黏膜表面糜爛，舌面上皮壞死，流誕增多，呼氣惡臭。通常在口內損害之后發(fā)生嚴重腹瀉，開始水瀉，以后帶有黏液和血液，惡臭有些病牛常有蹄葉炎及趾間皮膚糜爛壞死，導致跛行。急性病例恢復的少見，通常多于發(fā)病后1~2周死亡，少數病程可拖延1個月。②慢性型發(fā)熱不明顯，但體溫可能有高于正常的波動。鼻鏡糜爛，此種糜爛可在全鼻鏡上連成一片。眼常有漿液分泌物?？谇粌群苌儆忻訝€，但門齒齒齦通常發(fā)紅。蹄葉炎及趾間皮膚糜爛、壞死，引起明顯的跛行。在誓甲、頸部及耳后的皮膚破裂，出現局部性脫毛和皮膚角化，呈皮屑狀。病牛通常呈持續(xù)感染，發(fā)育不良，終致死亡或被淘汰。

15(2)防治措施①預防犢牛腹瀉是一種牡牛常發(fā)的臨床疾病。哺乳期犢牛的飼養(yǎng)管理是肉牛生產中的一個重要階段，如果此時由于營養(yǎng)缺乏或管理不善，造成發(fā)病率和死亡率高，則不僅直接給肉牛場造成巨大的經濟損失，而且也影響到犢牛的生長發(fā)育和成年后的泌乳性能?？梢哉f，犢牛腹瀉是影響犢牛健康生長的最主要的疾病之一。因此，如何預防續(xù)牛腹瀉就成了肉牛養(yǎng)殖工作的“重中之重”。a.加強母牛的飼養(yǎng)管理懷孕母牛，特別是妊娠后期母牛飼養(yǎng)管理的好壞，不僅直接影響到胎兒的生長發(fā)育，同時也直接影響到初乳的質量及初乳中免疫球蛋白的含量。因此，對妊娠母牛要合理供應飼料，飼料配比要適當，給予足夠的蛋白質、礦物質和維生素飼料，勿使饑餓或過飽，確保母牛有良好的營養(yǎng)水平，使其產后能分泌充足的乳汁，以滿足新生犢牛的生理需要。母牛乳房要保持清潔。有條件的肉牛場或養(yǎng)牛專業(yè)戶，可于產前給母牛接種大腸桿菌疫苗、冠狀病毒疫苗等，以使犢牛產生主動免疫；要保證于草喂量，嚴格控制精料喂量，防止母牛過肥和產后酮病的發(fā)生，以減少犢牛中毒性腹瀉出現的可能；牛舍要保持清潔、干燥，母牛要適當運動；產房要寬敞、通風、干燥、陽光充足，消毒工作應經常持久；產圈、運動場要及時清掃，定期消毒，特別是對母牛產續(xù)過程中的排出物和產后母牛排出的污物要及時清除，牛舍地面每日用清水沖洗，每隔7-10天用堿水沖洗食槽和地面，凡進入產房的牛。每日刷試驅體1-2次，用消毒藥對母牛后驅進行噴灑消毒，使牛體清潔。b.犢牛的飼養(yǎng)新生核牛在出生30分鐘內一定要吃到初乳因初乳中含有多種抗體，能增強牧牛的免疫能力。同時間喂牧牛嬰做到“三定”，即“定時、定量、定溫”，預防消化道疾病的發(fā)生。軟牛在30-40日齡，哺喂量可按初生體重的1/10~1/15計算，1個月后可逐漸使全乳的喂量減少一半，用等量的脫脂乳代替。2月齡后，停止飼喂全乳，每日供給一次脫脂乳，同時補充維生素A維生素D及其他脂溶性維生家。飼喂發(fā)酵初乳能有效預防續(xù)牛腹渴。初乳發(fā)酵和保存的最適溫度為10-12℃，每天可加入占初乳重量1%的丙酸或0.7%的醋酸作為防腐劑。保證飲乳衛(wèi)生和飲乳質量，嚴禁飼喂劣質牛乳和發(fā)酵、變質、腐敗的牛乳。應將初乳和牛奶加熱到36~38℃后飼喂。②治療

16發(fā)病后要及時醫(yī)治，可喂服磺胺瞇、蘇打粉各4-6克、乳酶生2~3克，一次內服，每天2~3次，連服3-5天；新霉素、鏈霉素等1.5-3克，蘇打粉3~6克，一次內服，每天2次，連用3~5天，病情重者要肌注抗生素，靜注復方生理鹽水、葡萄糖等。對脫水嚴重的要大量補充液體，可用5%葡萄糖鹽水3000毫升、20%葡萄糖液300毫升、5%碳酸氫鈉液250毫升、20%安鈉咖液10毫升一次靜脈注射。體溫升高的病牛肌注安痛定、地塞米松、利巴韋林。對于新生牧牛病毒性腹瀉，目前尚無特效的治療方法，對癥治療和加強護理可以減輕癥狀，增強機體抵抗力，促使病?？祻?。目前，對預防新生特牛病毒性腹瀉，我國已生產一種弱毒凍于苗，可接種于不同年齡和品種的牛。接種后表現安全，接種后14天可產生抗體，并維持1年以上的免疫力。八、影響肉牛高產育肥的因素1.肉牛品種不同品種生在育肥過程中，在飼料、飼養(yǎng)管理、詞養(yǎng)時間，方法、措施等條件都相同的情況下，增重也是不同的。不同雜交肉牛，其增重速度也不同，一般雜種后代比本地親本的增重平均值高15%~25%。奶公牛續(xù)生長潛力大，初生體重大，成年體重也大，高于其他肉牛品種，因此產肉的潛力也大。2.飼料(1)飼料數量的影響肉牛吃的多，生長快，如30千克的小肉牛，日食2.5千克精料可長1千克體重，吃2千克料只能長0.7千克。當然過多也會造成浪費。(2)飼料品質的影響在不同的發(fā)育階段，肉牛對飼料配制有不同的要求。幼齡牛需要較高的蛋白質飼料，成年牛和育肥后期要較高的能量飼料。如小肉牛日糧中所含蛋白質水平和氨基酸的種類，比例是否完全平衡。例如粗蛋白水平18%比14%的增重快，同時用混合飼料比單一飼料喂肉牛增重快。3.育肥前犢牛的體重和體況體況包括體型結構、形體發(fā)育程度和前期生長發(fā)育水平。牛的體型首先受軀干和骨骼大小的影響。肉牛肩峰平整且向后延伸，直到腰與后軀都能保持寬厚，是高產優(yōu)質肉牛的標志。育肥前體重大、生長發(fā)育好的犢牛，要比體重小、生長發(fā)育差的育肥效果好。一般來說，斷奶體重越大，育肥效果越好。4.年齡

17不同年齡的牛所處的發(fā)育階段不同，體組織的生長強度不同，因而在育肥期所需要的營養(yǎng)水平也不同。幼齡牛的增重以肌肉、內臟、骨骼為主，成年牛的增重除增重肌肉外，主要為沉積脂肪。按單位體重的增重率計，年齡越小，增重速度越快，年千克增重耗料越少。例如，10千克仔肉牛，每月增重7千克，增重率70%,肉料比1:2.1;80千克的大肉牛，每月增重20千克，增重率只有25%,肉料比1:3.4。所以小肉牛階段比大肉牛增重大，效益好。5.肉牛只飼養(yǎng)密度據試驗，一欄養(yǎng)10頭，每頭占地面積1.2米2,日增重610克；另一欄養(yǎng)15頭，每頭占地面積0.8米2,日增重580克，適當的寬度對增重是有利的。6.溫度環(huán)境溫度對肉牛育肥影響較大，以7~27℃為宜，溫度低于7℃時，牛體產熱量增加，牛的采食量也增加。低溫增加了牛體熱的散失量，從而使維持需要的營養(yǎng)消耗增加，飼料利用率就會降低。而當環(huán)境溫度高于27℃時，會嚴重影響牛的消化活動，使食欲下降，采食量較少，消化率降低，隨之而來的是增重下降。因此，秋天育肥比夏天，冬天快。此外，性別（公肉牛比母肉牛增重快）、閣割（陶割的比不閥割的增重快）以及飼養(yǎng)方法（不限料比限料快）、飼喂餐數、驅蟲與否等，對高產育肥都有影響。