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《醫(yī)院常用食物含水量》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線(xiàn)閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在應(yīng)用文檔-天天文庫(kù)。
1、醫(yī)院常用食物含水量食物單位原料重量（g）含水量（ML）食物單位原料重量（g）含水量（ML）米飯1中碗100240松花蛋1個(gè)6034大米粥1大碗50400藕粉1大碗50210大米粥1小碗25200鴨蛋?10072面條1大碗（2兩）100250餛飩1大碗100350饅頭1個(gè)5025牛奶1大杯250217花卷1個(gè)5025豆?jié){1大杯250230燒餅1個(gè)5020蒸雞蛋1大碗60260油餅1個(gè)10025牛肉?10069豆沙包1個(gè)5034豬肉?10029菜包1個(gè)15080羊肉?10059水餃1個(gè)1020青菜??10092蛋糕1塊5025大白菜?10096餅干1塊7
2、2冬瓜?10097油條?5012豆腐?10090煮雞蛋1個(gè)4030帶魚(yú)?10050各種水果含水量名稱(chēng)重量（g）含水量（ML）名稱(chēng)重量（g）含水量（ML）西瓜10079葡萄10065甜瓜10066桃子10082西紅柿10090杏子10080蘿卜10073柿子10058李子10068香蕉10060櫻桃10067橘子10054黃瓜10083菠蘿10086蘋(píng)果10068柚子10085梨子10071廣柑10088成人每日需要熱量成人每日需要的熱量=人體基礎(chǔ)代謝的需要的基本熱量+體力活動(dòng)所需要的熱量+消化食物所需要的熱量。消化食物所需要的熱量=10%x（人體基礎(chǔ)
3、代謝的需要的最低熱量+體力活動(dòng)所需要的熱量）成人每日需要的熱量=1.1x(人體基礎(chǔ)代謝的需要的最低基本熱量+體力活動(dòng)所需要的熱量)成人每日需要的熱量男性：9250-10090千焦耳??????????女性：7980-8820千焦耳注意：每日由食物提供的熱量應(yīng)不少于己于5000千焦耳-7500千焦耳這是維持人體正常生命活動(dòng)的最少的能量人體基礎(chǔ)代謝的需要基本熱量簡(jiǎn)單算法????????????男子：基本熱量(千卡)=體重(斤)×10????????女子：基本熱量(千卡)=體重(斤)×9???人體基礎(chǔ)代謝的需要的基本熱量精確算法(千卡)??????????
4、???????????女子??????????????????????????????????????????????男子18-30歲：15.2×體重(公斤)+680????????????????18-30歲：14.6×體重(公斤)+450?????????????????31-60歲：11.5×體重(公斤)+830????????????????31-60歲：8.6×體重(公斤)+83060歲以上：13.4×體重(公斤)+490???????????????60歲以上：10.4×體重(公斤)+600熱量的作用熱量來(lái)自于碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)。碳
5、水化合物產(chǎn)生熱能=4千卡/克；??????蛋白質(zhì)產(chǎn)生熱量=4千卡/克；???脂肪產(chǎn)生熱量=9千卡/克。?熱量的單位千卡Kilocalorie，千焦耳1千卡=4.184千焦耳1千卡：是能使出1毫升水上升攝氏1度的熱量。主要食物營(yíng)養(yǎng)成分表（每百克食物所含的成分。五百克為一市斤※僅供參考※）類(lèi)別食物名稱(chēng)蛋白質(zhì)(克)脂肪(克)碳水化合物(克)熱量(千卡)無(wú)機(jī)鹽類(lèi)(克)鈣(毫克)磷(毫克)鐵(毫克)?谷類(lèi)大米7.50.5793510.4101001.0?小米9.71.7773621.4212404.7?高粱米8.22.2783850.4172305.0?玉署黍
6、8.54.3733651.7222101.6?大麥仁10.52.2663262.6434004.1?面粉12.00.8703391.5221807.6?干豆類(lèi)黃豆（大豆）39.217.4254135.03205705.9?青豆37.318.3304345.02405305.4?黑豆49.812.1193844.025045010.5?赤小豆20.70.5583183.3673055.2?綠豆22.10.8593323.3342229.7?花豇豆22.62.1583412.51004567.9?豌豆24.01.0583392.9572250.8?蠶豆2
7、8.20.8493182.7713407.0?鮮豆類(lèi)青扁豆莢（鵲豆）3.00.26380.7132770.9?白扁豆莢（刀子豆）3.20.35360.881683.4?四季豆（蕓豆）1.90.84310.766491.6?豌豆（準(zhǔn)豆、小寒豆）7.20.312800.913900.8?蠶豆（胡豆、佛豆）9.00.711861.2152171.7?菜豆角2.40.24270.653631.0?豆類(lèi)制品黃豆芽11.52.07921.4681026.4?豆腐漿1.60.71170.2---?北豆腐9.21.26720.91101103.6?豆腐乳14.65.
8、75307.816720012.0?綠豆芽3.20.14300.423510.9?豆腐渣2.60.37410
