粗糧的正確吃法大全

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1、粗糧吃法大全吃粗糧已成為一種時尚。因為不少“富貴病”都是由于吃得過于精細造成的，結(jié)果造成部分市民對過精食品產(chǎn)生恐懼，過度追求吃粗糧。營養(yǎng)學專家指出盲目吃粗糧并不一定有利健康?！　〈旨Z是相對我們平時吃的精米白面等細糧而言的，主要包括谷類中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等?！　」任镱悾河衩住⑿∶?、紅米、黑米、紫米、高梁、大麥、燕麥、蕎麥/麥麩等.　　雜豆類：黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、青豆、蕓豆、蠶豆、豌豆等。　　塊莖類：紅薯、山藥、馬鈴薯等?！　≌_吃粗

2、糧的方法　　吃粗糧(粗糧食品)及時多喝水粗糧中的纖維素需要有充足的水分做后盾，才能保障腸道的正常工作。一般多吃1倍纖維素(纖維素食品)，就要多喝1倍水?！　⊙驖u進吃粗糧突然增加或減少粗糧的進食量，會引起腸道反應。對于平時以肉食為主的人來說，為了幫助腸道適應，增加粗糧的進食量時，應該循序漸進，不可操之過急?！　〈钆淙澆顺源旨Z當我們每天制作食物時，除了顧及口味嗜好，還應該考慮葷素搭配，平衡膳食。每天粗糧的攝入量以30～60克為宜，但也應根據(jù)個人情況適當調(diào)整?！　〈旨Z最好在晚餐食用:食用粗糧最好安排在晚

3、餐，正常人吃的頻率以2天一次為宜，如果是因為"三高"病情需要的話，也可安排一天兩次。至于進食粗糧具體數(shù)量則可以用纖維素作為基準來衡量，與人體每日吸收的熱量成正比。一般來說成人日吸收熱量為1800卡需要纖維素25克，2400卡熱量則為30克纖維素，2800卡熱量為35克纖維量。1－18歲之間的少年(少年食品)兒童需要的纖維素以年齡數(shù)加5－10克為宜?！　　　/I]　　[/I]　　黑米稻米中的珍貴品種，屬于糯米類。黑米是由禾本科植物稻經(jīng)長期培育形成的一類特色品種。秈稻和糯稻均有黑色品種，其中黑米也分秈

4、米型和粳米型兩類。　　用黑米熬制的米粥清香油亮，軟糯適口，營養(yǎng)豐富，具有很好的滋補作用，因此被稱為“補血米”、“長壽米”；我國民間有“逢黑必補”之說。黑米外表墨黑，營養(yǎng)豐富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽?！　　　/I]　　營養(yǎng)分析　　1.黑米含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養(yǎng)元素，營養(yǎng)豐富；　　2.黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調(diào)節(jié)等多種生理功能；　　3.黑米中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂

5、和止血；　　4.黑米有抗菌，降低血壓、抑制癌細胞生長的功效；　　5.黑米還具有改善心肌營養(yǎng)，降低心肌耗氧量等功效?！　/I]　　黑米食譜　　　　　　[/I]　　5、南瓜黑米粥　　原料：南瓜200克、黑米150克、大棗60克　　做法：　　將南瓜洗凈去柄切開，取出種子切片，將黑米、大棗洗凈，一起放入鍋內(nèi)，加水1000毫升，先用猛火煮沸，后改用文火，煮至米爛即可?！　　　　　/I]　　6、烏發(fā)黑米粥　　先將黑芝麻適量，淘洗干凈，曬干后炒熟研碎，每次取25g，同黑米50g煮粥，粥成后加白糖適量，調(diào)和食之

6、?！　　侗静萁?jīng)疏》曰：“(黑芝麻)氣味和平，不寒不熱，補肝腎之佳谷也”，“須發(fā)不烏用之良”(《本草求真》)。黑芝麻含有豐富的維生素E、亞油酸、芝麻酚等。與黑米成粥，可營養(yǎng)毛囊細胞，促進毛發(fā)生長，增光澤。日本也把本品列為25種健身食品之一，腦力勞動者用之最好。　　　　　　7、解煩黑米粥　　將酸棗5g洗凈，入鍋加適量水煮成汁；再下黑米100g熬粥，空腹食之尤佳?！　≡t(yī)忽思慧著《飲膳正要》載：“酸棗味甘平無毒，主心腹寒熱邪結(jié)氣聚，除煩”。與黑米配伍成粥，不但消除心煩不得睡臥，且治虛勞。　　　　　、黑

7、米粥　　主料：黑米100克、紅糖適量?！　∽龇ǎ合葘⒑诿紫磧簦湃脲亙?nèi)加清水煮粥，待粥者至濃稠時，再放入紅糖稍煮片刻即可食用?！　∷幱脙r值：黑米被營養(yǎng)專家放定是一種蛋白質(zhì)高、維生素及纖維素含量豐富的食品，還含有人體不能自然合成的多種氨基酸和礦物質(zhì)等，具有滋陰補腎、明目聰耳的功效，適用于治療肺燥咳嗽、大便秘結(jié)、小便不利、腎虛水腫、食欲不振、脾胃虛弱等　　　　　營養(yǎng)谷物首選燕麥:燕麥就是我國的莜麥，又俗稱為油麥、玉麥，營養(yǎng)價值非常高。據(jù)資料，莜麥含蛋白質(zhì)15.6％，是大米的1倍多，比面粉高出3～4個百分

8、點；含脂肪8.5％，是大米和面粉的數(shù)倍；含碳水化合物64.8％，比大米和面粉低10％左右；含纖維素2.1％，灰分2％，是一種低糖、高蛋白質(zhì)、高脂肪、高能量食品。其營養(yǎng)成分含量高，質(zhì)量優(yōu)，蛋白質(zhì)中的氨基酸在谷類糧食中平衡最好，賴氨酸和蛋氨酸含量比較理想，而大米和面粉中的這種氨基酸嚴重不足。又如必需脂肪酸的含量非常豐富，亞油酸占脂肪酸的1/3以上，維生素和礦物質(zhì)也很豐富，特別是維生素B1居谷類糧食之首?！　≥溣泻芎玫妮o療作用：由于亞油酸含量高，可降低人體血液中膽固醇，含