葡萄酒廠生產(chǎn)實(shí)習(xí)總結(jié)

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1、葡萄酒廠生產(chǎn)實(shí)習(xí)總結(jié)學(xué)生在實(shí)習(xí)期間寫實(shí)習(xí)日記，逐日記錄實(shí)習(xí)內(nèi)容、完成任務(wù)的數(shù)量和質(zhì)量、各種重要的資料與數(shù)據(jù)、實(shí)習(xí)的收獲和心得、待解決的問(wèn)題等等，為寫實(shí)習(xí)報(bào)告積累材料，并培養(yǎng)學(xué)生分析、綜合資料的能力。下面是整理的葡萄酒廠生產(chǎn)實(shí)習(xí)拫告，歡迎參考。(1)葡萄酒廠生產(chǎn)實(shí)習(xí)報(bào)告去年去的兩個(gè)實(shí)習(xí)基地到現(xiàn)在來(lái)說(shuō)已經(jīng)結(jié)束了，但是關(guān)于實(shí)習(xí)，其實(shí)有很多的話想說(shuō)，畢竟去了這么長(zhǎng)的時(shí)間，參與了不少的活動(dòng)，這個(gè)公司主要以生產(chǎn)葡萄酒為主，葡萄的品種也很多，例如梅鹿輒，紅提和白提，黑珍珠等。生產(chǎn)葡萄酒時(shí)對(duì)員工有嚴(yán)格的要求，所以它的技術(shù)要求也很高，從某種角度講社會(huì)對(duì)我們考驗(yàn)也計(jì)時(shí)開(kāi)始了。在

2、工作中我對(duì)自己有了一個(gè)更清楚的認(rèn)識(shí)，慢慢的總結(jié)了幾點(diǎn)；剛進(jìn)公司實(shí)習(xí)的人，很多時(shí)候都是激情有余而心智不足的，這個(gè)我當(dāng)時(shí)也是很有體會(huì)的，第一天去的時(shí)候很凄慘，沒(méi)有人告訴你去哪兒吃飯，不知道在那坐車出去，其實(shí)隨著慢慢熟悉工作環(huán)境和工作中經(jīng)常接觸的人會(huì)一點(diǎn)一點(diǎn)的變好。但是另外一點(diǎn)，就是在工作中和其他人的交流，有時(shí)候剛從學(xué)校出來(lái)再加上心態(tài)挺高會(huì)經(jīng)常出現(xiàn)一些不當(dāng)?shù)谋憩F(xiàn)，這個(gè)時(shí)候需要的就是要有一個(gè)低的心態(tài)，別說(shuō)是實(shí)習(xí)生了，新員工剛?cè)サ臅r(shí)候也是從基層做起，一點(diǎn)一點(diǎn)贏得信任和重用的，剛?cè)サ臅r(shí)候誰(shuí)都會(huì)有屬于自己的那份工作，這個(gè)時(shí)候就要求你要做好自己的本職工作，如果連小事都做不好

3、，一個(gè)新人，別人怎么去相信你?積極是公司比較看重的，有些時(shí)候甚至你做不了有些事情，別人也會(huì)去花時(shí)間去教你，但前提是你得表現(xiàn)出你的積極和上進(jìn)來(lái)，不要只是滿足于自己的那份工作，或者只想混份實(shí)習(xí)證明。剛?cè)ヒ粋€(gè)新的環(huán)境，從未接觸過(guò)的東西，需要你有很強(qiáng)的適應(yīng)性，有時(shí)候公司招你去需要的就是你做出來(lái)的結(jié)果，剛開(kāi)始不會(huì)看重一個(gè)過(guò)程，老板不會(huì)花那么多的時(shí)間去觀察你的細(xì)節(jié)什么的，一個(gè)連結(jié)果都不會(huì)呈現(xiàn)的人觀察細(xì)節(jié)有用嗎？一個(gè)極強(qiáng)的適應(yīng)能力尤其重要，適應(yīng)新的環(huán)境，融入進(jìn)去，產(chǎn)生一個(gè)即戰(zhàn)力。學(xué)習(xí)能力也是我認(rèn)為比較重要的。很多東西有人會(huì)去告訴你，但是更多的東西是需要自己去學(xué)習(xí)去領(lǐng)悟的，

4、這個(gè)時(shí)候需要你做的就是敞開(kāi)你的口袋，拼命的往里裝，然后自己轉(zhuǎn)化成你自己的東西，不懂的地方一定要問(wèn)，千萬(wàn)不要不懂裝懂或者不聞不問(wèn)，如果這樣，后果會(huì)很嚴(yán)重。其實(shí)這個(gè)問(wèn)題很多人都知道，但是在做的過(guò)程中很難的，小的地方會(huì)讓公司的人對(duì)你有很好的印象，當(dāng)然也會(huì)更愿意去和你share—些東西，也會(huì)在工作上更照顧你，試問(wèn)一下自己，如果你做了老板，你喜歡什么樣的員工，我在公司工作的時(shí)候就會(huì)做一些小的事情，把公司最新的通訊錄打出來(lái)貼到經(jīng)理那兒就被經(jīng)理夸過(guò)，很多的時(shí)候小事能折射出一個(gè)人很多的東西，這不是自夸啊~(1)葡萄酒車間生產(chǎn)實(shí)習(xí)報(bào)告瑪納斯分公司釀酒車間由釀酒一車間、二車間、

5、三車間、車間、酒窖、白蘭地車間和制冷空壓站組成，管理上分為儲(chǔ)酒工段、在制與外運(yùn)酒工段、冷凍與制冷工段、酒窖與蒸餾工段四個(gè)生產(chǎn)單元。車間共擁有不銹鋼儲(chǔ)酒罐684個(gè)，5KL橡木桶20個(gè)，225L橡木桶2000多個(gè)，總儲(chǔ)酒能力為5萬(wàn)KL釀酒車間的主要釀酒設(shè)備都來(lái)自意大利、法國(guó)、瑞典等歐洲國(guó)家，其中包括除梗破碎機(jī)、氣囊是壓榨機(jī)、浮選機(jī)、離心機(jī)、冷穩(wěn)機(jī)、速冷機(jī)、真空轉(zhuǎn)鼓過(guò)濾機(jī)、硅藻土過(guò)濾機(jī)、紙板過(guò)濾機(jī)以及各種流體泵等。這些先進(jìn)設(shè)備的引進(jìn)，為提高生產(chǎn)效率和釀造高品質(zhì)的葡萄酒奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。釀造車間按照IS09001質(zhì)量體系和5S生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理的相關(guān)要求，制定了嚴(yán)格的規(guī)章

6、制度和操作流程，同時(shí)根據(jù)公司確立的“節(jié)能、降耗、減排，爭(zhēng)創(chuàng)國(guó)家環(huán)境友好型企業(yè)”的環(huán)境質(zhì)量目標(biāo)，全力推行清潔化生產(chǎn)管理。在釀酒工藝方面，在總結(jié)、運(yùn)用國(guó)內(nèi)先進(jìn)企業(yè)生產(chǎn)工藝的基礎(chǔ)上，按照國(guó)際先進(jìn)釀造工藝和生產(chǎn)方式對(duì)葡萄酒從葡萄至壓榨到最后成品進(jìn)行全過(guò)程控制，使公司的葡萄酒品質(zhì)有了可靠保證。生產(chǎn)實(shí)習(xí)是我們食品科學(xué)與工程專業(yè)中不可缺少的組成部分，并作為一個(gè)獨(dú)立的項(xiàng)目列入到專業(yè)教學(xué)計(jì)劃中的。其目的在于通過(guò)實(shí)習(xí)使學(xué)生獲得基本生產(chǎn)的感性知識(shí)，理論聯(lián)系實(shí)際，擴(kuò)大知識(shí)面；同時(shí)專業(yè)實(shí)習(xí)有事鍛煉和培養(yǎng)學(xué)生業(yè)務(wù)能力及素質(zhì)的重要渠道，培養(yǎng)當(dāng)代大學(xué)生具有吃苦耐勞的精神，也是學(xué)生接觸社會(huì)、

7、了解產(chǎn)業(yè)狀況的一個(gè)重要途徑，逐步實(shí)現(xiàn)由學(xué)生到設(shè)社會(huì)的轉(zhuǎn)變，培養(yǎng)我們初步擔(dān)任技術(shù)工作的能力，初步了解工藝操作的基本方法和技能;體驗(yàn)企業(yè)工作的內(nèi)容和方法。這些實(shí)際知識(shí)，對(duì)于我們今后的學(xué)習(xí)乃至以后的工作，都是十分必要的基礎(chǔ)。在生產(chǎn)實(shí)習(xí)中我的工作任務(wù)很靈活：在接收白葡萄期間，我主要負(fù)責(zé)將由壓榨機(jī)壓榨的葡萄汁接入澄清灌進(jìn)行冷凍澄清、看管酒泥機(jī)，清洗酒泥機(jī);在接受紅葡萄期間，我主要負(fù)責(zé)在葡萄汁侵提與酒精發(fā)酵過(guò)程中測(cè)量其溫度、比重，并做記錄。(1)蒸餾酒品種：白的：部分霞多麗，佳美、紅寶石、法國(guó)蘭、晚紅蜜；(2)衛(wèi)生要求：每12小時(shí)清洗一次，每24小時(shí)堿洗一次。(榨機(jī)，榨

8、坑，進(jìn)料管線)；除梗后不進(jìn)行破碎，在除梗過(guò)程中不添加