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1、中藥食療（藥食同源）中藥食療—--是以中藥作食物，食用后達到治療疾病或維護身體健康，故有食物就是藥物之說；如：大蒜、元荽、魚腥草、藠頭、桂圓、粳米、芝麻、綠豆等，具有藥、食同用之功。介紹五個方面：一、中藥食療起源中藥食療在中醫(yī)學(xué)里稱為中醫(yī)食療學(xué)。中藥食療與中藥起源是同時開始的。在5000年以前的幾十萬年的遠古時期，人們在尋找的自然食物中，有的食物就是后來的藥物，如黨參、大棗、大黃、巴豆等。公元前21世紀～前16世紀的夏朝，發(fā)明了發(fā)酵釀酒技術(shù)，酒即可飲用也可藥用。公元前11世紀～前771年，西周宮廷里有食醫(yī)官職位，專管帝王膳食，保帝王健康。公元25年～220年，世界上出了第一
2、部藥學(xué)專著《神農(nóng)本草經(jīng)》，書中記載的薏仁、枸杞、大棗、蓮子等，既是藥物又是食物，具有補氣健脾，強身防老作用。著名醫(yī)家張仲景創(chuàng)造了《生姜當歸羊肉湯》，對身體虛弱怕冷的人或冬天可食用。唐代（618～907年），著有《食療本草》；元代（1206～1368年）忽思慧著有《飲膳正要》，專門論述在食物里合理添加適當藥物，就能達到健康強身，防病治病的目的。明代李時珍著《本草綱目》，記載谷、菜、果、鱗、介、禽、獸等既是食物又是藥物的有500種左右?，F(xiàn)代中藥食療發(fā)展更為廣泛，如人們常吃的藥膳：三七燉雞；山藥燉排骨；黨參、黃芪燉豬蹄；明黨參燉湯；附片燉羊肉等。特別是現(xiàn)在的菊花茶、靈芝茶、銀花茶
3、、山楂枸杞茶、山楂草決明茶、、、、、二、中藥食療法則（一）補氣健脾法具有補肺氣、補脾氣、增強脾肺功能，適用于氣虛體質(zhì)人群。1、補益肺氣法：選用補肺氣的食物，或補肺氣的中藥與食物配伍（合用），治療肺氣虛弱證。常用的藥、食物同物的有：大棗、蜂蜜、甜杏仁、核桃、枇杷、梨、木耳、銀耳、魚腥草、冬莧菜、生姜、薤白、黨參、黃芪、山藥、百合、白果、明黨參、鴨肉、鵝肉、豬瘦肉、豬肺等。用于肺氣虛弱，喘息短氣，語聲低怯，咳嗽日久等病癥。如；山藥打細粉，加少許冰糖，調(diào)雞蛋蒸食，治療咳嗽日久不愈；鮮枇杷去皮核，加冰糖熬練，治療肺虛干咳；生姜、醪糟、紅糖熬湯，治療及預(yù)防感冒。2、補益脾氣法：選用補
4、益脾氣的食物，或補益脾氣的中藥與食物配伍（合用），治療脾胃虛弱證。常用的藥、食同物的有：大棗、黨參、山藥、白果、薏仁、蓮子、芡實、赤小豆、扁豆、甜杏仁、黃豆、粳米、糯米、豇豆、生姜、白胡椒、胡蘿卜、羅卜、銀耳、香菇、平菇、蘑菇、雞肉、烏骨雞肉、鵪鶉肉、鴨肉、鵝肉、豬瘦肉、豬肚、豬脾、羊肉、狗肉、牛肉、兔肉、青蛙肉、蠶蛹等。用于脾胃虛弱，濕邪停滯，消化不良，面目浮腫，虛寒性胃痛等病癥。如；大棗、薏仁、蓮子煮粥食，治療脾胃虛弱，消化不良；白胡椒打粉，裝入豬肚內(nèi)，燉食，治療虛寒性胃痛。（二）補血滋陰法補血滋陰法具有補心養(yǎng)肝，增強生血功能，補充血液不足，適用于血虛體弱人群；滋陰法具
5、有滋補陰液，濡(粘濕)養(yǎng)筋骨的功能，適用于陰虛體質(zhì)人群。1、補血養(yǎng)心滋陰法：選用補血滋陰養(yǎng)心的食物，或補血滋陰養(yǎng)心的中藥與食物配伍（合用），治療血不養(yǎng)心、陰液虛少證。常用的藥、食同物的有：百合、麥冬、枸杞、龍眼肉、荔枝、桑椹、大棗、花生、胡蘿卜、黑芝麻、梨、當歸、人參、黨參、阿膠、黃芪、雞肉、羊肉、龜肉、鱉肉、動物心臟、動物肝臟等。用于氣血不足，面色晄白，心悸怔忡，健忘失眠、眩暈心悸，五心煩熱等病癥。如：大棗、黨參、當歸、花生燉排骨，用于氣血虛弱癥；百合、北沙參、黨參燉鱉肉，用于病后陰血虛弱；枸杞、龍眼肉、胡蘿卜、羊肝煮湯，用于肝血不足，視物昏花癥。(三）補腎益精法補腎益精
6、法具有補腎氣、充元陽、填精髓、強筋骨的功能，適用于腎氣不足，精髓虧虛證人群。1、溫腎補精填髓法：選用溫腎補精填髓的食物，或溫腎補精填髓的中藥與食物配伍（合用），治療腎虛精虧，腎陽虛衰證。常用的藥、食同物的有：芝麻、黑豆、枸杞、桑椹、核桃、山藥、淫羊藿、附片、韭菜、蓮子、白果、羊肉、烏梢蛇肉、狗肉、鴿子肉、麻雀肉、動物腎臟等，燉湯食用或泡酒服用，用于腎虛精虧，腰膝酸軟，畏寒肢冷，眩暈耳鳴，早衰證。如附片、生姜燉羊肉，用于腎陽虛衰，畏寒肢冷，腰膝酸軟；烏梢蛇、附片燉湯，用于風寒濕痹，腰膝冷痛。三、中藥食療種類藥物、食物共用的品種有500種左右（綱目記載），食用的方法和種類亦很多
7、；全國各地生活習慣不同，食用的方法和種類各有選擇；重慶多選用火鍋形式；廣東多選用煲湯，煲粥；不論何種形式，在中藥食療學(xué)里大概分為三類：一是藥膳，二是藥酒，三是藥物作食物或食物作藥物。四、中藥食療效果藥膳，藥食互用，均作食品常食，使用量較小，所顯示的作用弱而緩慢，逐漸產(chǎn)生治療效果，需要長久服用。藥酒，由于酒有活血通絡(luò)作用，產(chǎn)生的作用及效果較強較快，多用于風濕痹痛日久，跌打損傷，頑固性疾病，亦需久服。如：加味三蛇酒，對風寒濕痹，腰膝酸軟，服用一周就有明顯療效。天麻打細粉，加雞蛋，核桃，糖少許，調(diào)勻蒸食，對老年體虛頭暈有
