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1、藥膳與養(yǎng)生保健課論文針對患胃潰瘍病的病人，如何利用藥膳預防或改善自懂事以來我的胃就一直不好，曾患過好長時間的十二指腸潰瘍，于是對這個論題很感興趣，以前也看過一些老中醫(yī)，吃些不知名的湯藥，因不算嚴重自己始終也不太重視，唯有對他們說的“胃病，三分治七分養(yǎng)”印象深刻?，F(xiàn)在，半學期的藥膳與養(yǎng)生保健課程就要結(jié)束了，其間我學到了很多以前感興趣但又不了解的東西，也懂得了養(yǎng)生保健的重要性，便萌生了自己研究對于胃病怎樣進行食療的想法，下面是我針對患胃炎或胃潰瘍病的病人，如何利用藥膳預防或改善的一點學習體會。首先了解一下胃潰瘍胃潰瘍是一種常見病。潰瘍病以反復發(fā)作的節(jié)律性上腹痛為臨床特點，常伴有
2、暖氣、返酸、灼熱、嘈雜等感覺，甚至還有惡心、嘔吐、嘔血、便血。在胃腸局部有圓形、橢圓形慢性潰瘍。上腹痛多次慢性周期性節(jié)律性上腹痛是典型消化性潰瘍的主要來的就是癥狀。其次說說胃潰瘍的傳統(tǒng)治療現(xiàn)代醫(yī)學認為，胃酸分泌增加和胃、十二指腸黏膜防御機能受損，是引起消化性潰瘍的兩個主要因素。治療胃病的傳統(tǒng)藥物作用機理大多為治胃養(yǎng)胃，比如吃殺菌消炎，中和胃酸，強化胃動力等等。吃藥治胃病，雖然可以使胃病癥狀得到暫時的緩解，但是大多無法從根本上解決問題，因而患者多數(shù)反反復復，久治不愈。一般藥物往往只是將表面癥狀減輕，只針對胃部疾病多種發(fā)病臨床表現(xiàn)做應急處理，人們往往忽視病情。在病情稍微緩解時就
3、不再繼續(xù)治療，表現(xiàn)為不痛了、不酸了、不脹了、不吐了就以為病好了，不再管它了。這樣就造成胃病反復發(fā)作，長此以往就形成了慢性胃病。而傳統(tǒng)的中醫(yī)理論認為，胃潰瘍屬于中醫(yī)胃脘痛的范疇。分為胃寒、胃熱、氣滯、血瘀等證型胃病可分脾胃虛寒、脾胃郁滯、脾胃陰虛等癥狀。主要還是靠慢慢調(diào)理，宜少食多餐，以軟食為主。至此，我對胃病有了些最粗淺的認識，也終于明白那“三分治七分養(yǎng)”意義了。針對患胃潰瘍病的病人，如何利用藥膳預防或改善藥膳是藥材與食材相配伍而做成的美食。它是中國傳統(tǒng)的醫(yī)學知識與烹調(diào)經(jīng)驗相結(jié)合的產(chǎn)物。它“寓醫(yī)于食”，既將藥物作為食物，又將食物賦以藥用，藥借食力，食助藥威，二者相輔相成，相
4、得益彰；既具有較高的營養(yǎng)價值，又可防病治病。七分養(yǎng)應該在三分治的基礎(chǔ)上進行。且春季機體代謝增高、胃液增加，凡此種種，會引起胃酸分泌增加，更易引起或誘發(fā)潰瘍病。潰瘍病人除了應勞逸結(jié)合、保證睡眠、防寒保暖、穩(wěn)定情緒之外，更應該合理膳食，于是查閱相關(guān)資料結(jié)合自己的理解與體會，整理出以下一些小“藥方”【1】，基于藥膳與養(yǎng)生保健的理論基礎(chǔ)，用食療法進補養(yǎng)胃，飽口福的同時解決困擾多年的胃病，何樂而不為呢。1、雞蛋殼焙黃研為細末，每次服6克，溫水送服，主治胃潰瘍。2、紅茶5克，放入茶杯中加沸水沖泡10分鐘，調(diào)入適量蜂蜜、紅糖飲服1日1－2次主治胃、十二指腸潰瘍。3、牛奶250克，煮沸調(diào)入
5、蜂蜜30克，溫熱飲用，1日1－2次，主治胃十二指腸潰瘍。4、豆?jié){1碗，加飴糖15克，煮沸后晨起空腹服，主治胃、十二指腸潰瘍。5、每日飯前1個香蕉（以未成熟者為好），主治胃潰瘍。這些都是些常見易得且美味的食物，適合長期食用。此外，我平時喜食湯、粥，對此也特別關(guān)注，現(xiàn)也整理出一些，以供參考。1、蟲草百合鴨肉湯【6】原料：冬蟲夏草3克、百合25克、鴨肉100克。制法：先將鴨肉燉30分鐘，然后加入冬蟲夏草、百合再燉20分鐘，調(diào)味后飲湯并食蟲草和鴨肉。功效：健脾養(yǎng)胃并潤肺補腎。適應：脾胃虛弱、肺腎不足，元氣虧虛的患者?！?、牛奶粥【7】 原料：大米100克，牛奶500克 制法：大
6、米淘洗干凈，加水旺火燒開后，改用小火煮成粥時，倒入牛奶攪勻，繼續(xù)用小火熬煮約40-50分鐘即成?？芍苯邮秤靡部筛鶕?jù)口味加糖或鹽。功效：補益氣津養(yǎng)胃生肌?！ ∵m應：適合氣陰不足的胃病，即氣短、乏力、口干、內(nèi)熱的胃病患者，也適用于上消化道出血患者?！ ?、雙魚湯【6】 原料：花膠100克，鮮魚腥草100克 制法：花膠用水泡半天，切成細絲，加入1500毫升水，旺火燒開后，改小火熬煮約50分鐘，再加鮮魚腥草滾10分鐘即可，調(diào)味后食花膠飲燙?！ 」πВ呵逦干≈雇础！ ∵m應：胃熱患者，即經(jīng)常感覺胃里有灼燒感，及因熱而引起上消化道出血的患者?！ ?、胡椒豬肚湯【6】 原料：新鮮豬
7、肚一個，白胡椒15克 制法：將胡椒打碎，放入洗凈的豬肚內(nèi)，用線扎緊豬肚切口，放入沙鍋內(nèi)慢火煮至爛軟，湯中放入少許芫荽調(diào)味，將豬肚撈起，棄肚內(nèi)胡椒，食肚肉飲湯。 功效：溫中健脾、和胃正痛。 適應：胃寒患者，如經(jīng)常因為吃涼的食物而腹瀉的患者?！ ?、養(yǎng)胃佛手粥【6】 原料：佛手柑10-15克，粳米50-100克，冰糖適量 制法：將佛手柑煎湯去渣，再加入粳米、冰糖同煮為粥?！ ∵m應：肝郁、胃脹的患者。6、桂圓松子仁湯【7】原料：桂圓40克，松子仁20克，白糖適量。制法：將桂圓去殼后洗凈，松子仁洗凈，兩者共入鍋中
