健康飲食經(jīng)典搭配20招

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1、健康飲食經(jīng)典搭配20招2006-08-1809:13:46　來源:人民網(wǎng)　網(wǎng)友評論0條進入論壇·　　健康飲食說來簡單，做起來難，飲食養(yǎng)生更是人們多年來一直追求的目標。那么，如果如何才算是最為健康的飲食搭配呢？今天，我們再為大家總結(jié)一些最為經(jīng)典的健康養(yǎng)生飲食搭配組合！平衡膳食就是指一日飲食中合適當量的糧谷類、豆類、肉蛋奶類、蔬菜水果類和油脂類，且?guī)状箢愂澄锵嗯涞卯數(shù)囊环N膳食。歸納起來，應(yīng)做到以下20種相配。1.粗細糧相配：日常飲食中增加粗糧有助于預(yù)防糖尿病、老年斑、便秘等，而且還有助于減肥。2.主副食相配：日常飲食中應(yīng)將主食和副食統(tǒng)一起來。3.干稀相配：冬

2、季進補的理想食物：當歸生姜羊肉湯；利水滲濕佳品：赤小豆燉鯉魚湯；催乳佳品：茭白泥鰍豆腐羹；益智佳品：黑芝麻糊及紅樓夢中記載的6種粥（紅稻米粥、碧梗粥、大棗粥、鴨子肉粥、臘八粥及燕窩粥），還有敦煌藝術(shù)寶庫中發(fā)現(xiàn)的“神仙粥”（由芡實、山藥和大米組成）等均為干稀相配的典型代表。4.顏色相配：食物一般分為5種顏色：白、紅、綠、黑和黃色。一日飲食中應(yīng)兼顧上述5種顏色的食物。5.營養(yǎng)素相配：容易過量的為脂肪、碳水化合物和鈉；容易缺乏者為蛋白質(zhì)、維生素、部分無機鹽、水和膳食纖維素；高蛋白質(zhì)低脂肪的食物有魚蝦類、兔肉、蠶蛹、蓮子等；富含維生素、無機鹽、膳食纖維素的食物有

3、蔬菜水果類和粗糧等；水是一種重要的營養(yǎng)素，每日應(yīng)飲用4杯以上的水。6.酸堿相配：食物分為呈酸性和呈堿性食物。主要是根據(jù)食物被人體攝入后，最終使人體血液呈酸性還是堿性區(qū)分的。近些年來，因肉類食品攝入過多，致使血液酸化，引發(fā)富貴病，應(yīng)引起重視。7.生熱相配：吃生吃活現(xiàn)已成為一種時尚。吃生蔬瓜果、鮮蝦、銀魚等可以攝入更多的營養(yǎng)素。吃生吃活必須注意食品衛(wèi)生。8.皮肉相配：連皮帶肉一起吃漸成時尚。如鵪鶉蛋、小蜜橘、大棗、花生米等帶皮一起吃營養(yǎng)價值更高。9.性味相配：食物分四性五味。四性是指寒、熱、溫、涼；五味是指辛、甘、酸、苦、咸。根據(jù)“辨證施膳”的原則，不同疾病

4、應(yīng)選用不同性味的食物，一般原則是“熱者寒之，寒者熱之，虛則補之，實則瀉之?！备鶕?jù)“因時制宜”的原則，不同季節(jié)應(yīng)選用不同性味的食物，如冬季應(yīng)選用溫熱性食物：羊肉、鹿肉、牛鞭、生姜等，盡量少吃寒涼性食物。五味也應(yīng)該相配起來，不能光吃甜的而不吃苦的。10.烹調(diào)方法相配：常用的烹調(diào)方法有蒸、燉、紅燒、炒、溜、汆、炸、涮等。單一的烹調(diào)方法，如燒、炸、炒容易引起肥胖。應(yīng)多選用汆、蒸、涮等烹調(diào)方法。11.芝麻配海帶：同煮能起到美容、抗衰老的作用。12.豬肝配菠菜：豬肝、菠菜都具有補血的功能，一葷一素，相輔相成，對治療貧血有奇效。13.糙米配咖啡：把糙米蒸熟碾成粉末，加

5、上牛奶、砂糖就可飲用。糙米營養(yǎng)豐富，對醫(yī)治痔瘡，便秘、高血壓等有較好的療效；咖啡能提神，拌以糙米，更具風味。14.牛肉配土豆：牛肉營養(yǎng)價值高，并有健脾胃的作用。土豆與之同煮，不但味道好，且土豆含有豐富的維生素，能起到保障胃黏膜的作用。15.百合配雞蛋：有滋陰潤燥，清心安神的功效。中醫(yī)認為，百合清痰水，補虛損，而蛋黃則能除煩熱，補陰血，二者加糖調(diào)理，效果更佳。16.羊肉配生姜：羊肉補陽生暖，生姜驅(qū)寒保暖，相互搭配，暖上加暖，同時還可驅(qū)外邪，并可治寒腹痛。17.甲魚配蜜糖：含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素，并含有辛酸、本多酸、硅酸等，實為不可多得的強身劑，

6、對心臟病、腸胃病、貧血均有療效，還能促進生長，預(yù)防衰老。18.鴨肉配山藥：老鴨既可補充人體水分，又可補陰，并可清熱止咳；山藥的補陰效力更強，與鴨肉共食，可消除油膩，補肺效果更佳。19.鯉魚配米醋：鯉魚本身有滌水之功，人體水腫除腎炎外大都是濕腫；米醋有利濕的功能，若與鯉魚共食，利濕的功能倍增。20.肉類配大蒜：據(jù)研究，維生素B在人體內(nèi)停留的時間很短，吃肉時吃點大蒜素，能延長維生素B在人體內(nèi)的停留時間，對促進血液循環(huán)以及盡快消除身體疲勞，增加體質(zhì)等都有重要營養(yǎng)意義。因此，吃肉的時候，別忘了吃幾瓣大蒜。