羊棲菜多糖飲料開發(fā)可行性報(bào)告

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1、琥珀之戀羊棲菜多糖飲料可行性報(bào)告編制單位：浙江新科技集團(tuán)股份有限公司浙江工商大學(xué)食品學(xué)院2007年11月目錄一、立項(xiàng)的背景和意義二、我國飲料市場(chǎng)發(fā)展概況三、研究開發(fā)內(nèi)容和技術(shù)關(guān)鍵四、研究方案、技術(shù)路線、組織方式五、計(jì)劃進(jìn)度安排六、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)七、廠址設(shè)置八、資金籌備九、經(jīng)濟(jì)預(yù)算十、包裝設(shè)計(jì)十一、環(huán)境保護(hù)十二、營銷方案一、立項(xiàng)的背景和意義羊棲菜（sargassumfusiforme(harv.)satchel）又名海大麥，海菜芽，海茜菜，大麥菜，海草等，屬褐藻類馬尾科植物，在我國分布很廣，北起遼東半島，山東，南至浙江，福

2、建和廣東淺海及灘頭均有生長，是一種重要的經(jīng)濟(jì)海藻資源。[[]鄭海龍，鄔建敏，杜廣晞.羊棲菜(Sargassumfusiforme)脫腥脫色研究[J].浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào),1998,24(4):421-424.]羊棲菜性味苦，咸，寒，具軟堅(jiān)散結(jié)，利水消腫，瀉熱化痰功能。民間常用來治療甲狀腺腫，頸淋巴結(jié)腫，浮腫，腳氣等[[]遷啟介.海藻保健食品（日）.NHK出版社1988.,[]中國水產(chǎn)學(xué)會(huì)普及與教育工作委員會(huì)編.水產(chǎn)品營養(yǎng)與藥用手冊(cè)[M].北京：科學(xué)出版社，1988.119-120.]。沿海地區(qū)的群眾常在夏秋高溫季節(jié)用

3、羊棲菜制作涼拌菜和湯料，具有清涼和去暑的作用。羊棲菜還含有較高的微量元素，人稱長壽菜[[]陳耀祖，潘遠(yuǎn)江，莫衛(wèi)民.東海藥用海藻化學(xué)成分分析研究（1）羊棲菜中微量元素分析.浙江大學(xué)學(xué)報(bào)，1996，30（4）：471-473.]。羊棲菜在浙江洞頭地區(qū)已進(jìn)行大規(guī)模人工養(yǎng)殖，并主要加工成淡干制品出口日本。國內(nèi)羊棲菜的開發(fā)剛剛起步，羊棲菜即食方便食品、調(diào)味品、保健食品的開發(fā)幾乎處于空白。開發(fā)羊棲菜多糖飲料使之成為一種健康營養(yǎng)的食品，具有深遠(yuǎn)的意義。1主要功效羊棲菜多糖(Sargassumfusiformepolysaccha

4、ride，SFPS)對(duì)多種免疫細(xì)胞的增殖活性具有促進(jìn)作用[[]胡優(yōu)蓮．幽門螺桿菌感染治療方案的評(píng)價(jià)．見：胡優(yōu)蓮，周殿文主編．幽門螺桿菌感染的基礎(chǔ)與臨床[M]．北京：中國科學(xué)技術(shù)出版社，2002．351．,[]PantoflickovaD，DortaD，JomodP，eta1．IdentificationofthecharacteristicsinfluencingthedegreeofantiseretoryactivityofPPl8[J]．Gastroenterology，2000，118：A1290]；實(shí)驗(yàn)還

5、發(fā)現(xiàn)SFPS具有清除自由基、降血脂的作用。實(shí)驗(yàn)表明一定濃度的羊棲菜多糖可增強(qiáng)血管內(nèi)皮細(xì)胞增殖活性，并可對(duì)抗H2O2對(duì)此活性的抑制作用。高濃度的羊棲菜多糖抑制血管內(nèi)皮細(xì)胞增殖活性。國內(nèi)外報(bào)道，羊棲菜多糖(SFP)具有增強(qiáng)機(jī)體免疫力，抑制腫瘤細(xì)胞、抗菌和抗病毒等生理活性。將羊棲菜多糖對(duì)腫瘤細(xì)胞進(jìn)行體外毒性實(shí)驗(yàn)，結(jié)果表明它是通過增強(qiáng)機(jī)體免疫能力的介導(dǎo)作用[[]劉力生，郭寶江，阮繼紅．螺旋蕞多糖對(duì)移植性癌細(xì)胞的抑制作用及其機(jī)理研究，海洋科學(xué)。1991，5：33—37．,[]夏爾寧．多糖的生物活性及其作用機(jī)理[J]．南京藥學(xué)

6、學(xué)報(bào)。1985，16(4)：1—7．]顯著提高機(jī)體非特異性細(xì)胞免疫功能和特異性的體液免疫功能間接抑制癌細(xì)胞的．綜合結(jié)果表明，羊棲菜多糖具有提高機(jī)體免疫功能的作用，對(duì)免疫功能的促進(jìn)作用強(qiáng)．二、我國飲料市場(chǎng)發(fā)展概況目前市面上多糖飲料產(chǎn)品不多，主要有：銀杏多糖飲料，茯苓多糖飲料，靈芝多糖飲料，銀耳多糖飲料等，但是大多都沒有量產(chǎn)，所以羊棲菜多糖飲料具有廣闊的市場(chǎng)!三、研究開發(fā)內(nèi)容和技術(shù)關(guān)鍵1．研究開發(fā)內(nèi)容本項(xiàng)目根據(jù)市場(chǎng)對(duì)健康食品的需求，用熱水浸提法從羊棲菜中提取粗多糖，配制成羊棲菜多糖飲料。2．技術(shù)關(guān)鍵2.1羊棲菜粗多糖的

7、提取，影響因素：溫度，PH，提取時(shí)間，固液比2.2浸提水的選擇：首先要符合生活飲用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，此外還要滿足飲料生產(chǎn)用水的一些理化指標(biāo)。3加工工藝干羊棲菜預(yù)處理粗多糖提取粗多糖溶解調(diào)配脫氣灌裝封口殺菌冷卻成品四、研究方案、技術(shù)路線、組織方式1.研究方案（1）在實(shí)驗(yàn)室對(duì)技術(shù)難點(diǎn)進(jìn)行重點(diǎn)攻關(guān)。（2）企業(yè)中進(jìn)行中試。（3）建立完整的生產(chǎn)管理體系，完成產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)2.技術(shù)路線（1）原料配比[[]周峙苗，羊棲菜多糖飲料的試制,食品工業(yè)科技,2001,Vol.22,No.3,2001]羊棲菜粗多糖18g,白砂糖240g,蛋白糖31

8、6g,檸檬酸6g,蘋果酸3g,乳酸3ml,乙基麥芽酚112g,食鹽18g,水6L。（2）工藝流程干羊棲菜預(yù)處理粗多糖提取粗多糖溶解調(diào)配脫氣灌裝封口殺菌冷卻成品3.組織方式本項(xiàng)目由浙江新科技集團(tuán)有限公司和浙江工商大學(xué)食品、生物工程學(xué)院聯(lián)合承擔(dān)。中試之前的實(shí)驗(yàn)及其相關(guān)的技術(shù)攻關(guān)依托浙江工商大學(xué)食品、生物工程學(xué)院。產(chǎn)品的中試和產(chǎn)業(yè)化則由浙江新科技集團(tuán)有限公司承擔(dān)。