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《(筆記)營養(yǎng)品的真相》由會員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、《營養(yǎng)品的真相》前言：對大自然允諾的背離根據(jù)有機(jī)產(chǎn)品消費(fèi)者協(xié)會的統(tǒng)計(jì)，如今，所有類型的維生素補(bǔ)劑中，至少有95%的產(chǎn)品不同程度地含有人工合成組分。每一種合成營養(yǎng)素中至少有50%的組分會被肌體鑒別為無用的成分，剩下的50%組分才有可能被肌體轉(zhuǎn)化。能夠更好地反映天然維生素與人工合成維生素之間差別的方法是觀察二者的分子在偏振光束下的反應(yīng)。穿過天然維生素試樣的偏振光束總是向右偏轉(zhuǎn)，這是天然維生素分子的旋轉(zhuǎn)造成的。這就是字母“d”——在”dextro（右旋）”這個(gè)詞中代表“右”的意思——有時(shí)會出現(xiàn)在營養(yǎng)素商標(biāo)上的原因。與此相對照，穿過
2、合成維生素試樣的偏振光束會發(fā)生分裂：一束光向右偏移、另一束向左偏移，這也就是字母“dl”——表示“dextro（右旋）和levo（左旋）”——也會出現(xiàn)在某些營養(yǎng)素商標(biāo)上的原因。第一部分有關(guān)維生素四種誤解第一章誤解1：食物中含有你所需要的全部維生素缺乏維生素和礦物質(zhì)與一毓疾病的發(fā)生有直接關(guān)系。那些表現(xiàn)出抑郁病癥的人，其鉻缺乏指標(biāo)呈陽性。許多患有關(guān)節(jié)炎的人，大多同時(shí)還有嚴(yán)重的鈣缺乏癥（維生素B5缺乏）.維生素E和β-胡蘿卜素可以減少心臟病的發(fā)生。某些維生素和礦物質(zhì)，例如維生素C、維生素E和硒元素，在人體中可以起到抗氧化劑的作用。
3、（補(bǔ)充）四類基本維生素——包括復(fù)合維生素，葉酸，維生素E、維生素C和鈣，有助于減少心臟病的患病率。維生素的發(fā)展史維生素是細(xì)維持人體正常代謝所必需的重要的微量營養(yǎng)素，不同于脂肪、碳水化合物以及一些蛋白質(zhì)的是，維生素的代謝不會提供能量，大多數(shù)維生素不會由肌體自身制造出來。維生素可以劃分為4種脂溶性類型（維生素A、維生素D、維生素E和維生素K）以及9種水溶性類型（8種B族維生素以及維生素C），脂溶性維生素可以為身體所儲存，不需要每天攝取。維生素C以及8種B族維生素（除了維生素B12和葉酸）都是水溶性的。維生素C可以防治壞血病腳氣病
4、和糙皮病被認(rèn)為是傳染性疾病，腳氣病可以導(dǎo)致精神官能障礙、身體虛弱、肢端麻木、心肌無力以及心臟衰竭。糙皮病會引起消化不良、皮疹，記憶喪失以及幻覺頻生，如果不用B族維生素加以治療，最終也能致死。全谷物類食品中富含B族維生素黃油中含有一種自然成長和發(fā)肓所必需的要素，這種要素后來被認(rèn)定為脂溶性維生素A牛奶中含有生長促進(jìn)因子，它包括水溶性B族維生素成員不盡正確的假設(shè)：獨(dú)立狀態(tài)的單一維生素，對人體健康的特定作用，與其存在于天然食品中與其他營養(yǎng)素共存的狀態(tài)所起的相應(yīng)作用是相同的。維生素的效用取決于它們的協(xié)同作用，只有完整果實(shí)中自然存在的狀
5、態(tài)下，或者在擷取于這種天然存在形式的營養(yǎng)補(bǔ)充劑中，它們才能發(fā)揮應(yīng)有的作用。大量輔助因子共同存在于那些重要的營養(yǎng)素結(jié)構(gòu)（即維生素）中，是維生素發(fā)揮其重要作用的關(guān)鍵。這些微觀的，通常不可見的輔助因子可能與維生素本身具有同等重要的營養(yǎng)學(xué)功能。維生素和礦物質(zhì)在缺乏應(yīng)有的輔助因子的情況下，不會充分發(fā)揮作用，單一的人造化學(xué)營養(yǎng)劑不能提供人體所需的營養(yǎng)素，更糟糕的是，它們還會削弱人體免疫系統(tǒng)，營造潛在的致病環(huán)境。幸運(yùn)的是，如今有越來越多的人堅(jiān)持自然的生活方式，包括進(jìn)食天然的有機(jī)食品和天然生成的全食物營養(yǎng)補(bǔ)充劑，把這種方式看作保持健康快樂的
6、最佳途徑。維生素在疾病治療上的應(yīng)用單一的化學(xué)合成維生素補(bǔ)充劑，作為藥物可以有效預(yù)防或抑制某些病癥；但我們也知道，這些化學(xué)合成的藥劑和維生素同時(shí)具有毒副作用減輕癥狀，很難被當(dāng)作恢復(fù)健康的可靠標(biāo)志，人們普遍有過舊病復(fù)發(fā)的經(jīng)歷，即便在原發(fā)病癥被成功抑制后，為什么？因?yàn)閷?dǎo)致疾病的根源沒有被消除。健康，只有在導(dǎo)致病癥的原因被消除后才有可能達(dá)到疾病也才可謂被治愈。任何種類的合成物都不能被當(dāng)作營養(yǎng)構(gòu)筑單元加以利用，因此它們無法治愈那些基本水平上的營養(yǎng)缺失，也不能進(jìn)一步促進(jìn)人體健康天然生成的維生素僅僅存在或來源于食物和療效型植物中。例如：水
7、果、蔬菜或植物性藥材。天然維生素的分子結(jié)構(gòu)不會在生成過程中被擾亂，其輔助因子精致的排列矩陣也始終維持不變，它們可以充當(dāng)營養(yǎng)構(gòu)建單元，在消除致病的維生素缺乏癥以及增進(jìn)健康方向，具有高度的可利用性和有效性創(chuàng)造合成維生素補(bǔ)充劑的過種VS天然營養(yǎng)素的生成以制造維生素B1為例：（合成維生素）起始的基礎(chǔ)材料就是煤焦油，化學(xué)家可能會向其中添加鹽酸或另外一種化學(xué)物質(zhì)來制造一種沉淀物——這是兩種化合物反應(yīng)生成的物質(zhì)，其加工程序，還可能包括許多附加步驟，包括發(fā)酵或其他屬于專利權(quán)威知識產(chǎn)權(quán)的加工方法。其中可能還有其他化學(xué)物質(zhì)的使用和特殊化學(xué)處理程
8、序。各種加熱及冷卻之類的反應(yīng)，不一而足，直到一種最終分離出來的化學(xué)混合物——維生素B1生成，最后這種“維生素”物質(zhì)經(jīng)過干燥處理，通過“純度”檢測，然后運(yùn)送到原料批發(fā)商或制藥廠那里去，他們再用這種合成維生素或維生素原料制造最終的維生素制劑產(chǎn)品。（天然維生素）首先、食物或含有特定的維生素或營養(yǎng)
