牡蠣養(yǎng)殖技術(shù)資料全集

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2、186．生長(zhǎng)227．?dāng)澈?3(四)牡蠣的苗種生產(chǎn)251．牡蠣的半人工采苗252．太平洋牡蠣人工育苗323．單體牡蠣人工育苗術(shù)384．三倍體牡蠣育人工育苗40(五)牡蠣的養(yǎng)成511．灘涂播養(yǎng)532．垂下式養(yǎng)殖553．單體牡蠣養(yǎng)殖59第67頁共72頁4．蠣、蝦混養(yǎng)605．其他養(yǎng)殖方法616.牡蠣的收獲647．影響牡蠣產(chǎn)量的因素66第67頁共72頁牡蠣是我國(guó)沿海常見的經(jīng)濟(jì)貝類，遼寧、山東沿海稱海蠣子，江蘇、浙江稱蠣黃，福建、廣東稱蠔。牡蠣是一種經(jīng)濟(jì)價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都很高的貝類，其營(yíng)養(yǎng)豐富，肉味鮮美，干品蠣肉含有蛋白質(zhì)

3、45％．57％、肝糖19％。38％、脂肪7％一ll％、含碘量比牛乳或蛋黃高200倍，還含有豐富的維生素A、B1、B2、D和E等，是一種高蛋白低脂肪的水產(chǎn)品，很受人們青睞。蠣肉可鮮食或制成干品——“蠔豉”，也可加工成罐頭和醬油，鮮蠣湯濃縮后稱“蠔油”，有“天上天下，牡蠣獨(dú)尊”之說法。牡蠣除食用外，還有一定的藥用價(jià)值，《本草綱目》一書中記載了牡蠣有治虛弱、解丹毒、止咳等作用，國(guó)內(nèi)已開發(fā)出“金牡蠣”、“泰瑞寧”、“活力鈣”等產(chǎn)品，牡蠣殼可作燒石灰、水泥、電石的原料及禽畜的飼料，有廣泛的用途。聿土蠣分布廣泛，熱帶、亞

4、熱帶、溫帶和亞寒帶都有它們的蹤跡，目前已發(fā)現(xiàn)有100多種。各國(guó)對(duì)牡蠣的研究較多，養(yǎng)殖方法在各種貝類養(yǎng)殖中也最完善。牡蠣在我國(guó)已有2000多年的養(yǎng)殖歷史，俗稱四大養(yǎng)殖貝類之一，由北到南的沿海各省都在從事牡蠣的養(yǎng)殖，從世界范圍看，牡蠣養(yǎng)殖在整個(gè)貝類養(yǎng)殖中占首要地位?，斨敝八{(lán)色革命”的蓬勃興起，牡蠣養(yǎng)殖正向著更加深入的方向發(fā)展，目前國(guó)內(nèi)外已開展了單倍體牡蠣和多倍體牡蠣的人工育苗桕養(yǎng)殖。第67頁共72頁(一)牡蠣的主要種類牛上蠣屬于軟體動(dòng)物門，瓣鰓綱，異形亞綱，珍珠貝目，牡蠣科。牡蠣兩殼不等，左殼大，右殼小，殼表粗

5、糙，具鱗、棘刺等。絞合部無齒，或具結(jié)節(jié)狀小齒。單柱類，二孔型，無水管，內(nèi)韌帶。由于種類不同，形態(tài)各異。我國(guó)沿海約有20余種，主要的養(yǎng)殖種類有近江牡蠣、褶牡蠣、太平洋牡蠣(長(zhǎng)牡蠣)、大連灣牡蠣和密鱗牡蠣等。1．近江牡蠣貝殼大型而堅(jiān)厚。體形多樣，有圓形、卵圓形、三角形和延長(zhǎng)形。兩殼面環(huán)生薄而平直的黃褐色或暗紫色鱗片，隨年齡增長(zhǎng)而變厚。殼內(nèi)面白色。邊緣灰紫色。閉殼肌痕甚大，大多為卵圓形或腎臟形，位于中央背側(cè)。韌帶槽長(zhǎng)而寬。2．褶牡蠣貝殼小型，薄而脆，大多為三角形。右殼表面具同心環(huán)狀鱗片多層，顏色多樣，多為淡黃色，間

6、有紫褐色或黑色條紋；左殼表面突出，頂部固著面較大，具粗壯放射肋，鱗片層較少，顏色比右殼淡些，前凹陷極深。韌帶槽狹長(zhǎng)，呈銳角三角形。兩殼內(nèi)面灰白色。閉殼肌痕黃褐色，卵圓形，位于背后方。3．太平洋牡蠣第67頁共72頁又稱長(zhǎng)牡蠣、日本真牡蠣。貝殼長(zhǎng)形，殼較薄。殼長(zhǎng)為殼高的3倍左右。右殼較平，鱗片堅(jiān)厚，環(huán)生鱗片呈波紋狀，排列稀疏。放射肋不明顯。左殼深陷，鱗片粗大。左殼殼頂固著面小。殼內(nèi)面白色，殼頂內(nèi)面有寬大的韌帶槽。閉殼肌痕大。4．大連灣牡蠣殼大型，中等厚度，橢圓形，殼頂部擴(kuò)張成三角形，右殼扁平，殼面具水波狀鱗片；右

7、殼堅(jiān)厚，凹陷較大，放射肋粗壯。韌帶槽牛角形，閉殼肌痕近圓形，多為紫褐色。5．密鱗牡蠣殼厚大，近圓形。殼頂前后常有耳。右殼較平，左殼稍大而凹陷。右殼表面布有薄而細(xì)密的鱗片。左殼鱗片疏而粗，放射肋粗大。鉸合部狹窄，殼內(nèi)面白色。韌帶槽三角形。殼頂兩側(cè)各有單行小齒1列。(二)牡蠣的內(nèi)部構(gòu)造和機(jī)能1．外套膜左右兩片，它由外側(cè)上皮細(xì)胞、內(nèi)側(cè)上皮細(xì)胞以及中央結(jié)締組織構(gòu)成。外套膜邊緣可分為三部分，即生殼突起、感覺突起和緣膜突起。生殼突起主要功能是分泌貝殼；感覺突起對(duì)外界刺激反應(yīng)靈敏，專司感覺作用；緣膜突起可以伸展和收縮，控制

8、進(jìn)水孔的通道，具調(diào)節(jié)水流的作用。牡蠣的外套膜屬于二孔型，除了前端愈合外，后端也有一點(diǎn)愈合，將外套膜游離緣分成兩個(gè)區(qū)域，即進(jìn)水孔和處水孔。第67頁共72頁2．呼吸系統(tǒng)鰓位于鰓腔中，左右各一對(duì)，共4片。每一片鰓瓣均有一排下行鰓和一排上行鰓構(gòu)成。在上行鰓和下行鰓相接處有一個(gè)食物運(yùn)送溝。外鰓瓣上行鰓的末端與外套膜內(nèi)表面相連，前部左右內(nèi)鰓瓣上行鰓的游離緣與內(nèi)臟塊相連，而在后部左右內(nèi)鰓瓣上行鰓的游離緣互相愈合，