餐廳全套管理手冊(cè)最新實(shí)用手冊(cè).doc

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1、Xxxxxx餐廳人事管理規(guī)章人事行政部編制2016年5月2Xxxxxx餐廳企業(yè)文化戰(zhàn)略目標(biāo)：企業(yè)精神：文化理念：管理理念：服務(wù)理念：口號(hào)：2Xxxxxx餐廳目錄第一章總則……………………………………………………………………1第二章組織架構(gòu)………………………………………………………………2第三章人事制度………………………………………………………………3第四章考勤制度………………………………………………………………13第五章薪資福利………………………………………………………………19第六章儀容儀表………………………………………………………………23第七章制服管理……………

2、…………………………………………………25第八章宿舍管理………………………………………………………………27第九章獎(jiǎng)懲制度………………………………………………………………32第十章保密制度………………………………………………………………35員工簽字頁(yè)……………………………………………………………………362Xxxxxx餐廳第一章總則一、宗旨本總公司為健全人員管理，發(fā)揮人力資源，以謀經(jīng)營(yíng)、機(jī)能之有效運(yùn)作，特訂本規(guī)章。二、規(guī)章修訂本規(guī)章由總管理部討論通過(guò)后公布實(shí)施，修增補(bǔ)時(shí)亦同。本規(guī)章內(nèi)所有規(guī)范，總公司擁有最終解釋權(quán)。2Xxxxxx餐廳第二章　組織架構(gòu)餐廳總經(jīng)理前廳經(jīng)理餐

3、廳副總經(jīng)理燒烤、日料廚師炒鍋廚師保潔員切配員蒸煮廚師點(diǎn)心廚師勤雜工服務(wù)員廚師長(zhǎng)演藝組安保主管倉(cāng)庫(kù)采購(gòu)演藝人員采購(gòu)、倉(cāng)管員安保員收銀員勤雜主管點(diǎn)心主管蒸煮主管砧板主管燒烤、日料主管炒鍋主管PA主管服務(wù)主管吧員吧臺(tái)主管收銀主管迎賓員36Xxxxxx餐廳第三章人事制度第一節(jié)人員的配置一、人員配置原則餐廳人員配置秉持定崗定編、精干高效、合理適用三項(xiàng)原則，以建立一支管理、技術(shù)、營(yíng)銷(xiāo)、服務(wù)為一體的高素質(zhì)、專(zhuān)業(yè)化的員工隊(duì)伍。二．人員配置方式餐廳人員配置采取計(jì)劃方式。總公司結(jié)合餐廳實(shí)際經(jīng)營(yíng)情況及業(yè)務(wù)發(fā)展需要，制定人員崗位編制表《人力資源配置計(jì)劃》報(bào)總公司人事行政部審核后經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)。

4、三、人員配置調(diào)整1、餐廳經(jīng)營(yíng)情況發(fā)生變化，致使分店工作量有所增減，工作量發(fā)生增減的分店以書(shū)面形式向總公司人事行政部提交本餐廳崗位設(shè)置及人員編制調(diào)整申請(qǐng)，經(jīng)人事行政部審核并報(bào)總經(jīng)理審定后下發(fā)執(zhí)行。2、未經(jīng)申報(bào)，餐廳不得擅自調(diào)整各部門(mén)崗位及編制。第二節(jié)人員的招聘、入職一、人員招聘1、餐廳人員招聘根據(jù)總公司《人力資源配置計(jì)劃》，按照德才兼?zhèn)?、公開(kāi)選拔、公平競(jìng)爭(zhēng)、量才適用、擇優(yōu)錄取的原則對(duì)外招聘。2、人事行政部及餐廳根據(jù)人員招聘需求，定期或不定期地通過(guò)專(zhuān)業(yè)招聘網(wǎng)站、大專(zhuān)院校、職業(yè)學(xué)校、人才市場(chǎng)、職業(yè)介紹所、廣告（報(bào)紙、電視、雜志、Internet等）、獵頭總公司及推薦、自薦等

5、方式招聘符合條件的人員。2、凡應(yīng)聘餐廳崗位的員工，必須填寫(xiě)《員工信息登記表》，按照總公司要求辦理應(yīng)聘手續(xù)，通過(guò)總公司面試確定是否被錄用，總公司采用擇優(yōu)錄取、公平公開(kāi)的原則。3、錄用員工均實(shí)行試用制，試用期為一到三個(gè)月，最少為一個(gè)月；如試用3個(gè)月后未能達(dá)到要求的應(yīng)予以解職或調(diào)整崗位重新試用；試用期內(nèi)雙方隨時(shí)都可以提出解除勞動(dòng)關(guān)系。4、新進(jìn)人員應(yīng)遵從上級(jí)指揮分配工作，倘若衍生沖突，按情節(jié)輕重予以處分，嚴(yán)重者予以解雇。36Xxxxxx餐廳二、報(bào)到新進(jìn)員工應(yīng)于指定時(shí)間與地點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)報(bào)到，逾期視同放棄。并于規(guī)定時(shí)間內(nèi)繳交下列各項(xiàng)資料至人力資源部或餐廳管理組辦理入職手續(xù)。1、入職資料

6、（一周內(nèi)繳交）①、身份證正反面復(fù)印件1張（員工必須提供本人身份證，由餐廳使用A4紙復(fù)?。＂?、近期1寸免冠近照3張（黑白、彩色均可）。③、員工履歷表1份（由總公司提供統(tǒng)一表格，也可另附自帶簡(jiǎn)歷）。④、最高學(xué)歷證明復(fù)印件1份。⑤、華夏銀行卡號(hào)及開(kāi)戶(hù)行信息（作為工資發(fā)放戶(hù)頭）⑥、健康證等相關(guān)上崗證。2、健康證辦理（上崗一周內(nèi)辦理）①、未辦理健康證的員工應(yīng)于入職后一周內(nèi)辦理健康證，餐廳管理組監(jiān)督執(zhí)行。領(lǐng)取健康證后將原件留至餐廳備查，復(fù)印件提交人力資源部留檔。②、員工入職超過(guò)一周后仍然未去辦理健康證的，給予當(dāng)事員工每超過(guò)一天依20元/天的處罰，如占用工作時(shí)間（未經(jīng)餐廳總經(jīng)理同

7、意）辦理健康的，依曠工一天處罰。出現(xiàn)超期未辦理健康證情形的，同時(shí)給予直屬上級(jí)記小過(guò)一次，并處罰100元。③、員工入職后首次辦理的健康證，總公司憑其本人健康證辦理票據(jù)根據(jù)員工服務(wù)期限給以報(bào)銷(xiāo)健康證辦理費(fèi)用：a、凡在總公司里任職滿(mǎn)6個(gè)月的員工，費(fèi)用全額報(bào)銷(xiāo)。b、任職滿(mǎn)3個(gè)月未滿(mǎn)6個(gè)月的員工，費(fèi)用報(bào)銷(xiāo)一半。C、任職未滿(mǎn)3個(gè)月的員工，費(fèi)用自理。④、員工辦理健康證時(shí)，健康體檢未能通過(guò)的餐廳不予錄用，體檢費(fèi)用自理。⑤、因員工未辦理健康證，而造成餐廳損失的，涉事員工全額承擔(dān)損失。三、制服領(lǐng)用36Xxxxxx餐廳1、員工入職后依照《制服管理制度》三日內(nèi)須制服，制服領(lǐng)