餐廳全套管理手冊-最新

《餐廳全套管理手冊-最新》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。

1、Xxxxxx餐廳人事管理規(guī)章人事行政部編制第一版2016年5月（保密文件，禁絕外泄）2Xxxxxx餐廳當你翻開這頁的時候你已是我們中的一員了，歡迎你的加入！公司簡介企業(yè)文化戰(zhàn)略目標：企業(yè)精神：文化理念：管理理念：服務(wù)理念：口號：2Xxxxxx餐廳目錄第一章總則……………………………………………………………………1第二章組織架構(gòu)………………………………………………………………2第三章人事制度………………………………………………………………3第四章考勤制度………………………………………………………………13第五章薪資福利………………………………………………………………19第六章儀容儀表……………

2、…………………………………………………23第七章制服管理………………………………………………………………25第八章宿舍管理………………………………………………………………27第九章獎懲制度………………………………………………………………32第十章保密制度………………………………………………………………35員工簽字頁……………………………………………………………………362Xxxxxx餐廳第一章總則一、宗旨本總公司為健全人員管理，發(fā)揮人力資源，以謀經(jīng)營、機能之有效運作，特訂本規(guī)章。二、規(guī)章修訂本規(guī)章由總管理部討論通過后公布實施，修增補時亦同。本規(guī)章內(nèi)所有規(guī)范，總公司擁有最終解釋權(quán)。2Xxxxx

3、x餐廳第二章　組織架構(gòu)餐廳總經(jīng)理前廳經(jīng)理餐廳副總經(jīng)理燒烤、日料廚師炒鍋廚師保潔員切配員蒸煮廚師點心廚師勤雜工服務(wù)員廚師長演藝組安保主管倉庫采購演藝人員采購、倉管員安保員收銀員勤雜主管點心主管蒸煮主管砧板主管燒烤、日料主管炒鍋主管PA主管服務(wù)主管吧員吧臺主管收銀主管迎賓員36Xxxxxx餐廳第三章人事制度第一節(jié)人員的配置一、人員配置原則餐廳人員配置秉持定崗定編、精干高效、合理適用三項原則，以建立一支管理、技術(shù)、營銷、服務(wù)為一體的高素質(zhì)、專業(yè)化的員工隊伍。二．人員配置方式餐廳人員配置采取計劃方式?？偣窘Y(jié)合餐廳實際經(jīng)營情況及業(yè)務(wù)發(fā)展需要，制定人員崗位編制表《人力資源配置計劃》報總公司人事行政部審

4、核后經(jīng)總經(jīng)理批準。三、人員配置調(diào)整1、餐廳經(jīng)營情況發(fā)生變化，致使分店工作量有所增減，工作量發(fā)生增減的分店以書面形式向總公司人事行政部提交本餐廳崗位設(shè)置及人員編制調(diào)整申請，經(jīng)人事行政部審核并報總經(jīng)理審定后下發(fā)執(zhí)行。2、未經(jīng)申報，餐廳不得擅自調(diào)整各部門崗位及編制。第二節(jié)人員的招聘、入職一、人員招聘1、餐廳人員招聘根據(jù)總公司《人力資源配置計劃》，按照德才兼?zhèn)?、公開選拔、公平競爭、量才適用、擇優(yōu)錄取的原則對外招聘。2、人事行政部及餐廳根據(jù)人員招聘需求，定期或不定期地通過專業(yè)招聘網(wǎng)站、大專院校、職業(yè)學(xué)校、人才市場、職業(yè)介紹所、廣告（報紙、電視、雜志、Internet等）、獵頭總公司及推薦、自薦等方式招

5、聘符合條件的人員。2、凡應(yīng)聘餐廳崗位的員工，必須填寫《員工信息登記表》，按照總公司要求辦理應(yīng)聘手續(xù)，通過總公司面試確定是否被錄用，總公司采用擇優(yōu)錄取、公平公開的原則。3、錄用員工均實行試用制，試用期為一到三個月，最少為一個月；如試用3個月后未能達到要求的應(yīng)予以解職或調(diào)整崗位重新試用；試用期內(nèi)雙方隨時都可以提出解除勞動關(guān)系。4、新進人員應(yīng)遵從上級指揮分配工作，倘若衍生沖突，按情節(jié)輕重予以處分，嚴重者予以解雇。36Xxxxxx餐廳二、報到新進員工應(yīng)于指定時間與地點準時報到，逾期視同放棄。并于規(guī)定時間內(nèi)繳交下列各項資料至人力資源部或餐廳管理組辦理入職手續(xù)。1、入職資料（一周內(nèi)繳交）①、身份證正反面

6、復(fù)印件1張（員工必須提供本人身份證，由餐廳使用A4紙復(fù)印）。②、近期1寸免冠近照3張（黑白、彩色均可）。③、員工履歷表1份（由總公司提供統(tǒng)一表格，也可另附自帶簡歷）。④、最高學(xué)歷證明復(fù)印件1份。⑤、華夏銀行卡號及開戶行信息（作為工資發(fā)放戶頭）⑥、健康證等相關(guān)上崗證。2、健康證辦理（上崗一周內(nèi)辦理）①、未辦理健康證的員工應(yīng)于入職后一周內(nèi)辦理健康證，餐廳管理組監(jiān)督執(zhí)行。領(lǐng)取健康證后將原件留至餐廳備查，復(fù)印件提交人力資源部留檔。②、員工入職超過一周后仍然未去辦理健康證的，給予當事員工每超過一天依20元/天的處罰，如占用工作時間（未經(jīng)餐廳總經(jīng)理同意）辦理健康的，依曠工一天處罰。出現(xiàn)超期未辦理健康證情

7、形的，同時給予直屬上級記小過一次，并處罰100元。③、員工入職后首次辦理的健康證，總公司憑其本人健康證辦理票據(jù)根據(jù)員工服務(wù)期限給以報銷健康證辦理費用：a、凡在總公司里任職滿6個月的員工，費用全額報銷。b、任職滿3個月未滿6個月的員工，費用報銷一半。C、任職未滿3個月的員工，費用自理。④、員工辦理健康證時，健康體檢未能通過的餐廳不予錄用，體檢費用自理。⑤、因員工未辦理健康證，而造成餐廳損失的，涉事員工全額承擔損