重金屬超標(biāo)惹人憂 重金屬危害有多少

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1、重金屬超標(biāo)惹人憂重金屬危害有多少?近日,不斷爆發(fā)新聞某些事物重金屬含量超標(biāo),食用這些食物對(duì)人體危害很大,那重金屬的危害到底有哪些方面呢?我們應(yīng)該如何更好地保護(hù)自己呢?有哪些微量元素又是人體所必需的呢?下面就讓我們一起來看一下吧。重金屬與人類生活金屬與人類生活密切相關(guān)。有些金屬在人體結(jié)構(gòu)和機(jī)能中可發(fā)揮重要作用,甚至被列為主要的營養(yǎng)素,一旦缺乏將導(dǎo)致病理學(xué)的癥狀特征,如鈣、鉀、鈉、鎂,為人體功能所必需的常量營養(yǎng)金屬;鐵、鋅、硒、錳、銅等為人體功能所必需的微量營養(yǎng)金屬,但有些金屬進(jìn)入人體后,則會(huì)產(chǎn)生毒性作用。食物中毒中常見的有毒金屬主要來源于自然環(huán)境、食品生

2、產(chǎn)加工、農(nóng)用化學(xué)物質(zhì)及工業(yè)“三廢”的污染。所謂有毒的金屬,指既不是必需元素,又不是有益元素的那一類,它們在人體內(nèi)即使少量存在,對(duì)正常的代謝作用也會(huì)產(chǎn)生明顯的毒性作用。當(dāng)然,所有的金屬如果攝取得足夠多的話,都可能有毒,比如硒在有毒量和不足量之間的界限就非常小,人體的適應(yīng)能力也有一定的限度。如果環(huán)境的異常變化超出人體正常生理調(diào)節(jié)的限度,就可能引起人體某些功能和結(jié)構(gòu)發(fā)生異常,造成病理性變化。重金屬污染就是造成這種病理性變化的因素之一。4一般來說,重金屬是指比重大于5、原子量大于55的金屬。從環(huán)境污染方面所說的重金屬,主要是指汞、鎘、鉛、鉻以及類金屬砷。它一旦

3、通過飲水、飲食、呼吸或是直接接觸的路徑進(jìn)入人體,就會(huì)極大地?fù)p壞身體的正常功能。因?yàn)橹亟饘俨幌衿渌亩舅乜梢栽诟闻K分解代謝,然后排出體外,相反,它們極易積存在大腦、腎臟等器官,一旦超標(biāo),易引起基因突變,影響細(xì)胞遺傳,嚴(yán)重時(shí)會(huì)產(chǎn)生畸胎或誘發(fā)癌癥。重金屬危害汞:食入后直接沉入肝臟,對(duì)大腦視力神經(jīng)破壞極大。天然水每升水中含0.01毫克,就會(huì)強(qiáng)烈中毒。含有微量的汞飲用水,長期食用會(huì)引起蓄積性中毒。鉻:會(huì)造成四肢麻木,精神異常。砷:會(huì)使皮膚色素沉著,導(dǎo)致異常角質(zhì)化。鎘:導(dǎo)致高血壓,引起心腦血管疾??;破壞骨鈣,引起腎功能失調(diào)。鉛:是重金屬污染中毒性較大的一種,一但進(jìn)

4、入人體很難排除。直接傷害人的腦細(xì)胞,特別是胎兒的神經(jīng)板,可造成先天大腦溝回淺,智力低下;對(duì)老年人造成癡呆、腦死亡等。鈷:能對(duì)皮膚有放射性損傷。釩:傷人的心、肺,導(dǎo)致膽固醇代謝異常。銻:與砷能使銀手飾變成磚紅色,對(duì)皮膚有放射性損傷。鉈:會(huì)使人得多發(fā)性神經(jīng)炎。4錳:超量時(shí)會(huì)使人甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)。錫:與鉛是古代巨毒藥‘鴆’中的重要成分,入腹后凝固成塊,墜人至死鋅:過量時(shí)會(huì)得鋅熱病。鐵:是在人體內(nèi)對(duì)氧化有催化作用,但鐵過量時(shí)會(huì)損傷細(xì)胞的基本成分,如脂眆酸、蛋白質(zhì)、核酸等;導(dǎo)致其他微量元素失衡,特別是鈣、鎂的需求量。人體所需的微量元素微量元素是小于體重0.01%的

5、元素稱微量元素,它們種類很多。人體必需的有14種,這些元素雖然在人體中含量很少,但其生理作用卻非常重要。微量元素又分為必需微量元素和非必需微量元素。下面我們來看一下人體所需的微量元素。鐵:參與氧的運(yùn)轉(zhuǎn),交換及組織呼吸。銅:與鐵相互作用形成膠原蛋白,增強(qiáng)血管彈性。鋅:是70多種酶代謝的必需物質(zhì)。鉻:加強(qiáng)胰島素對(duì)糖的和脂類的作用。鈷:是維生素B12的成分參與造血。錳:是過氧化物和焦葡萄酸鹽羥基酶的組分,參與糖代謝。鎳:脂尿素酶組分,促進(jìn)鐵的吸收,刺激造血。錫:是催化、氧化劑有益于維持蛋白質(zhì)、核酸等的三維結(jié)構(gòu)。硅:維持結(jié)締組織和骨質(zhì)的正常組織和結(jié)構(gòu)。硒:是谷

6、胱甘肽過氧化物酶的組分。4鉬:是亞硫酸鹽、黃嘌呤、醛等氧化酶的成分。碘:是甲狀腺的主要成分。釩:控制ATP酶和磷轉(zhuǎn)化酶及鈉泵。氟:維持牙齒及骨結(jié)構(gòu)抑制稀醇酶焦磷酶等。4

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