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《“戧剪子來磨菜刀”——沂水老趙一日的營生》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在教育資源-天天文庫。
1、“戧剪子來磨菜刀”——沂水老趙一日的營生??????老趙正在準備早餐——把鍋涮涮，直接就倒上了豆油，并且連鹽巴和蔥花一股腦兒的添在油水里?！斑@個油沒準是假的，假的還4塊9一斤”，面對筆者的疑問，老趙很是鄙視商家的吭吭了幾聲，“這個假油根本沒有豆油味，甭用放在鍋里焅，沒有豆腥氣，也省了我的柴火了”，老趙很是大度地說。??????“你看看，我說的沒錯吧？！”，老趙打開鍋蓋，但見一股白色的霧氣蒸騰而起，在一陣大珠小珠落玉盤的“爆鍋”之后，果然沒有聞到那股久違的豆腥氣——真正的豆油需要在火上熬盡油面上一層黃色的泡沫后，直到冒出股股青煙才能
2、放蔥花姜的，那樣就菜肴里就沒有了討厭的豆腥氣了?？墒抢馅w明顯的是買了假貨了，明知道假貨咋的還買？“省錢唄，省錢才是硬道理哇”！??????“尕谷扎”，由于這是標準的沂水方言，筆者沒有從新華字典里查到這三個語音相對應(yīng)的漢字，只好在微機的字庫里按照“離文近意”的原則，生造了這么個單純詞了，“尕谷扎”乃是將放在盛具里的面粉加水?dāng)嚢瑁龀墒炙苄缘陌肓髻|(zhì)的膠體面團，然后在鍋里的水燒開后，用筷子將盛具里的面團連拉帶扯的割成面蛋蛋漸進水中，滾上幾滾水后，面蛋蛋由蒼白漸而出現(xiàn)蛋白色，亦浮亦沉隨波逐流，便可大功告成，筆者聯(lián)想起了賈平凹還是誰的筆下
3、的地方小吃“溜魚魚”。??????老趙這一餐是便是“尕谷扎”，老趙說其實他的早餐很早就是“尕谷扎”一品了，這個面食省事方便很適合男爺們做，配上一碟豆豉咸菜，就是很好的家常便飯了，老趙還拉起來上世紀六十年代挨餓的時候，能天天吃上地瓜干就是過年了，大多是“瓜菜代”，孬的時候就用瓜干合上地瓜秧甚至是花生皮上磨推了烙煎餅，“客人不是牲口，吃多了這個煎餅不消化，村東頭一個沒治了上醫(yī)院灌‘胰子水’才灌過來的”，老趙感慨，毛主席時候上醫(yī)院先治病后要錢，甚至是大隊里開個介紹信，說明是貧農(nóng)家里沒有錢，醫(yī)院就給看了，到后來賬也就不了了之了，而現(xiàn)在真是
4、一朝天子一朝臣哇，此時老趙忘了他不是國之棟梁肱骨大臣，而是為了家里六張嘴到隊里出賣勞動力的莊戶老干一個。??????“老媽媽身體不好，荷包上幾個雞蛋給她吃”，老趙將盛在自己碗里的荷包蛋一筷子夾給老板，由于筆者在，大娘顯得有些拘謹，但是仍從她臉上看出了滿足的幸福感。??????“孬好咱也是技術(shù)工種，街面上的人物，，衣服臟了沒辦法，干得就是那個埋汰活絡(luò)，但不能對不起咱這張臉”，吃晚飯，老趙又急匆匆地用冷水洗洗臉，拿了一支從維修部撿來的電動車后視鏡“檢修”一下臉上，確?！皩Φ闷鹩^眾”——他的那些客戶們。??????“這就是戧剪子的‘戧子
5、’”，老趙突然想起答應(yīng)筆者開眼界的話來，從大缸后面提出一支兩頭帶把柄的“V”型鐵棒來，“當(dāng)中間的眼子是鑲嵌戧子的來，也就是一塊硬鋼片”。據(jù)老趙介紹很久很久以前，因為用青石等作為磨石，這種石料顆粒太過于細膩堅實，磨下來的鐵銹等臟東西就將磨石的磨刀面上的紋路灌死，造成磨刀石“不吃鐵”，如今的磨刀石都是用金剛砂或者氧化鋁等磨料鑄造的，在磨刀時，不僅將鐵磨去，而且磨料還可以自己退掉，保持磨刀面常用常新，效率自然就高了，戧子自然就得下崗，“連待業(yè)的機會恐怕都沒有了，留著它就是為了做個念想”。????“荊妻手中棉、勞力身上衣；臨行細拾掇、尤恐
6、風(fēng)大雪來欺”，臨出門前老板仔細地給老趙扎好圍巾，道一聲：下午早早歸......??????在鄰里和娘們兒的注視下，老趙踏上了一天的旅程，目的地：十里外的沂水城.........**********************************************************************************************************************??經(jīng)過半個多小時，老趙首先來到了城南郊的“侯子集”，這個集市官名應(yīng)是“裕豐集”，大概是一位侯姓氏的人士最早創(chuàng)建了該集市而得
7、了不太雅的俗名的，此侯子非彼猴子，不是兒子認為的是個專門買賣猴子或者是猴子買賣的場所。??老趙徑直來到煙草市上，“機器煙絲吃不起的，再說也是本地?zé)熡袆艃骸?，盡管[url=javascript.:;]生活[/url]拮據(jù)，老趙還是不能舍棄了自己的這個愛好，其實煙酒茶老趙占了兩樣了，獨獨滴酒不沾，“酒多亂性”，老張一把年紀自然沒有什么性可亂的，但喝上實實在在的難受是這把年紀吃不消的。老趙每早晨起來的第一件大事不是上廁所，而是先在鍋屋里用玉米棒子燒滾了水，拿這水沖一把滿是茶垢的南泥壺形制的壺子泡茶來喝，直到茶葉再也沖不出味道來方才大功告
8、成一樣，然后忙著如廁、去做飯。??一邊抽煙一邊看書那自然是文化人的事，有時候簡直是成了一件很文化的修養(yǎng)，煙對于老趙也是一份難得的精神食糧，老百姓說的“悶酒愁煙功夫茶”在老趙這里都應(yīng)驗不了，老趙每天都高興得很，老媽媽有病、自己身上也不太利索，比如眼皮
