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1、特 急廣西壯族自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局文件桂食藥監(jiān)辦〔2015〕7號廣西壯族自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于印發(fā)廣西壯族自治區(qū)食品經(jīng)營許可審查細則（試行）的通知各市、縣（市、區(qū)）食品藥品監(jiān)督管理局，局機關(guān)各處室、食品藥品稽查局，駐局監(jiān)察室，直屬各單位：《廣西壯族自治區(qū)食品經(jīng)營許可審查細則（試行）》已于2015年11月20日經(jīng)自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局第8次局務(wù)會議審議通過，現(xiàn)印發(fā)給你們，請遵照執(zhí)行。各地在執(zhí)行過程中出現(xiàn)的問題，請及時報告自治區(qū)局。廣西壯族自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局2015年11月27日（公開屬
2、性：主動公開）—20—廣西壯族自治區(qū)食品經(jīng)營許可審查細則（試行）第一章總則第一條 為規(guī)范食品經(jīng)營許可，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、國家食品藥品監(jiān)督管理總局《食品經(jīng)營許可管理辦法》和《食品經(jīng)營許可審查通則（試行）》等規(guī)定，結(jié)合本自治區(qū)實際，制定本細則。第二條 本細則適用于廣西壯族自治區(qū)行政區(qū)域內(nèi)食品藥品監(jiān)督管理部門（以下簡稱食品藥品監(jiān)管部門）對食品經(jīng)營許可申請的審查。第三條 食品藥品監(jiān)督管理部門按照主體業(yè)態(tài)、食品經(jīng)營項目，并考慮風(fēng)險高低對食品經(jīng)營許可申請進行分類審查。第四條 主體業(yè)態(tài)包括食品銷售經(jīng)
3、營者、餐飲服務(wù)經(jīng)營者、單位食堂。食品經(jīng)營者申請通過網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營的，應(yīng)在主體業(yè)態(tài)后以“（網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營）”標(biāo)注。食品銷售經(jīng)營者，包括食品批發(fā)商（一級批發(fā)商、其他）、商場超市、食雜店、便利店、食品貿(mào)易商、食品自動售貨銷售商、網(wǎng)絡(luò)食品銷售商、冷凍（藏）倉庫食品銷售商、其他食品銷售經(jīng)營者。餐飲服務(wù)經(jīng)營者，包括普通餐飲、中央廚房、集體用餐配送單位。設(shè)立中央廚房、集體用餐配送單位在主體業(yè)態(tài)后以括號標(biāo)注?！?0—單位食堂，包括學(xué)校食堂、托幼機構(gòu)食堂、職工食堂、工地食堂等。依據(jù)供餐形式標(biāo)注是否含集體用餐配送或中央廚房，在主體業(yè)
4、態(tài)后以括號標(biāo)注。第五條 食品經(jīng)營項目分為：（一）預(yù)包裝食品銷售（含冷藏冷凍食品、不含冷藏冷凍食品）。申請預(yù)包裝酒類銷售的，應(yīng)當(dāng)填寫《酒類經(jīng)營特別標(biāo)注登記表》，并在預(yù)包裝食品銷售項目后以“（酒類）”標(biāo)注。（二）散裝食品銷售（含冷藏冷凍食品、不含冷藏冷凍食品）。申請散裝熟食銷售的，應(yīng)當(dāng)在散裝食品銷售項目后以“（散裝熟食）”標(biāo)注。（三）特殊食品銷售（保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉、其他嬰幼兒配方食品）。（四）其他類食品銷售（應(yīng)當(dāng)報國家食品藥品監(jiān)督管理總局批準(zhǔn)后執(zhí)行，并按品種明確標(biāo)注）。（五）
5、熱食類食品制售。（六）冷食類食品制售。（七）生食類食品制售。（八）糕點類食品制售（含裱花蛋糕、不含裱花蛋糕）。（九）自制飲品制售（不含使用壓力容器制作飲品）。（十）其他類食品制售?！?0—（一）、（二）、（三）、（四）為食品銷售經(jīng)營項目，應(yīng)符合本細則第二、三章要求。（五）、（六）、（七）、（八）、（九）、（十）為食品制售經(jīng)營項目，應(yīng)符合本細則第二、四、五章相關(guān)要求。第六條 申請者應(yīng)根據(jù)實際經(jīng)營情況申報一種主體業(yè)態(tài)，由食品藥品監(jiān)管部門依據(jù)經(jīng)營面積、經(jīng)營項目風(fēng)險類別等進行確定。多項目經(jīng)營的，按實際經(jīng)營的所
6、有項目申報。第七條 食品藥品監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)根據(jù)主體業(yè)態(tài)和食品經(jīng)營項目進行分類審查，包括對申請材料的書面審查和經(jīng)營地點的現(xiàn)場核查。僅申請預(yù)包裝食品（不含冷藏冷凍食品）銷售的、延續(xù)食品經(jīng)營許可且申請人聲明經(jīng)營條件未發(fā)生變化的、變更可即時辦理項目（經(jīng)營者名稱、法定代表人或負責(zé)人、地址門牌號改變但實際經(jīng)營場所未改變的）以及申請注銷的，可不進行現(xiàn)場核查?，F(xiàn)場核查時，核查人員不得少于2名執(zhí)法人員。核查人員應(yīng)當(dāng)填寫《食品經(jīng)營許可現(xiàn)場核查表》、制作《現(xiàn)場核查意見》（見附件），經(jīng)申請人核對無誤后，核查人員和申請人在核查意
7、見上簽名或者蓋章。申請人拒絕簽名或者蓋章的，核查人員應(yīng)當(dāng)注明拒簽情況。第八條—20— 食品經(jīng)營許可現(xiàn)場核查項目按其對食品安全的影響程度，分為關(guān)鍵項、重點項和一般項，其中關(guān)鍵項是對食品安全有重大影響的項目，重點項是對食品安全有較大影響的項目，其余項目為一般項。現(xiàn)場核查結(jié)果實行綜合判定。第二章許可審查基本要求第九條 食品經(jīng)營企業(yè)（含單位食堂）應(yīng)當(dāng)配備專職或兼職食品安全管理人員，食品安全管理人員應(yīng)當(dāng)經(jīng)過培訓(xùn)和考核。取得國家或行業(yè)規(guī)定的食品安全相關(guān)資質(zhì)的，可以免于考核。中央廚房、集體用餐配送單位應(yīng)當(dāng)配備專職食
8、品安全管理人員。第十條 從事接觸直接入口食品工作的從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)取得健康證明（體檢合格）方可上崗工作?；加袊鴦?wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。第十一條 食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全管理制度，明確食品安全主體責(zé)任，落實崗位責(zé)任制。食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)制定的食品安全管理制度包括：從業(yè)人員健康管理制度、食品安全自檢自查與報告制度等。食品經(jīng)營企業(yè)還應(yīng)當(dāng)制定從業(yè)人員培訓(xùn)管理制度、食品安全管理員制度、食品經(jīng)營過程與控制制度、場所
