北京地區(qū)土著菌發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)

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1、北京地區(qū)土著菌發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)郭秀山陳曉麗蔣幫奎蔡澤川王偉青王振玲土著菌發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)是一種集生物發(fā)酵、生態(tài)循環(huán)、健康免疫、環(huán)境控制、畜牧生產(chǎn)等理論于一體，以建立與本地環(huán)境相一致的微生態(tài)系統(tǒng)發(fā)酵床為基礎(chǔ)，以豬糞尿免清理、零排放為特征，以生產(chǎn)安全畜產(chǎn)品為目的的新型生態(tài)環(huán)保養(yǎng)豬技術(shù)。該技術(shù)主要是在豬舍內(nèi)建造發(fā)酵床，充填上利用木屑、秸稈等農(nóng)副產(chǎn)品資源以及當(dāng)?shù)丨h(huán)境微生物制作的有機(jī)墊料，將豬飼養(yǎng)在發(fā)酵床上面，糞便直接排放在有機(jī)墊料上，被發(fā)酵床內(nèi)強(qiáng)大的微生態(tài)系統(tǒng)迅速降解、消化，無需進(jìn)行人工清理，從源頭上解決了糞尿?qū)Νh(huán)境的污染問題，極大地改善了豬舍的衛(wèi)生環(huán)境狀況，為健康養(yǎng)殖提供了良好的外界環(huán)境。該技術(shù)的出現(xiàn)

2、，為養(yǎng)殖業(yè)指出了一條嶄新的發(fā)展方向和道路，改變了傳統(tǒng)的養(yǎng)殖方式，將糞污治理融進(jìn)了養(yǎng)殖過程中，變繁為簡，變廢為利，突破了環(huán)境污染的“瓶頸”束縛。該項技術(shù)用微生態(tài)理論將養(yǎng)殖業(yè)與種植業(yè)有機(jī)地鏈接起來，實(shí)現(xiàn)了養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，對建設(shè)資源再生型、環(huán)境友好型、生態(tài)循環(huán)型的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)具有重要意義。1土著菌發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)在北京地區(qū)的應(yīng)用北京市的第一個土著菌發(fā)酵床豬舍于2006年11月在解放軍后勤部良鄉(xiāng)農(nóng)副業(yè)生產(chǎn)基地建成。該基地采用了韓國趙漢硅先生的土著菌發(fā)酵床技術(shù)，使用土著菌、玉米秸稈、鋸末、土、鹽、營養(yǎng)劑等為原料制作發(fā)酵床養(yǎng)豬，為土著菌發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)在北京的應(yīng)用起到了示范作用，積累了豐富的經(jīng)驗。北京農(nóng)業(yè)職

3、業(yè)學(xué)院于2007年4月率先開始在北京地區(qū)宣傳土著菌發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)，8月以后，在大興區(qū)和懷柔區(qū)開始了該項技術(shù)的示范和推廣工作。2007年9月至2008年2月，分別在大興區(qū)禮賢鎮(zhèn)荊家務(wù)村、平地村開始該技術(shù)的試驗。用2窩16頭日齡相同、體重相近的斷奶仔豬進(jìn)行了傳統(tǒng)豬舍與發(fā)酵床豬舍的對比飼養(yǎng)試驗。結(jié)果表明試驗組豬的日增重比對照組豬高，但料重比下降。表現(xiàn)出不用打針喂藥，抵抗力強(qiáng)、增重快、豬體健康、豬舍清潔、沒有臭氣等多方面的顯著優(yōu)點(diǎn)。同時進(jìn)行的斷奶仔豬越冬試驗結(jié)果表明，冬季仔豬成活率與往年比較提高了16.7倍。自2008年2月起，北京農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院開始全面配合北京市大興區(qū)畜牧行政主管部門開展的“九牧生態(tài)

4、環(huán)保養(yǎng)豬模式”探索與研究，推廣土著菌發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)。2月份陪同區(qū)畜牧局領(lǐng)導(dǎo)考察了中國人民解放軍總后勤部良鄉(xiāng)農(nóng)副生產(chǎn)基地和懷柔區(qū)長哨營鄉(xiāng)的土著菌發(fā)酵床豬舍；3月份參加區(qū)畜牧局組織的赴山東臨沂考察團(tuán)，考察學(xué)習(xí)發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)；4月下旬，由北京農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院技術(shù)指導(dǎo)的第1個土著菌發(fā)酵床豬舍在榆垡鎮(zhèn)石垡村建成；至2008年年底，在大興區(qū)禮賢、榆垡、安定、龐各莊、長子營、采育、魏善莊、青云店等8個鎮(zhèn)建成的23個發(fā)酵床豬場中，有18個豬場采用了北京農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院的土著菌發(fā)酵床制作技術(shù)。2土著菌發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)2.1土著菌發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)中，土著菌菌種及各種營養(yǎng)劑的制作是關(guān)鍵技術(shù)之一。2.1.1土著微生物的作用土著

5、菌（autochthonous）即當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境微生物，包括固定碳素的光合細(xì)菌、抑制病害的放線菌、分解糖類的酵母菌以及在壓氧狀態(tài)下能夠有效分解有機(jī)物質(zhì)的乳酸菌等多種微生物組成的群落。它們在所存在的生態(tài)系統(tǒng)內(nèi)生存、生長，進(jìn)行著代謝活動，在特定的環(huán)境中有很大的適應(yīng)性和競爭力，占領(lǐng)著生態(tài)位。在養(yǎng)豬生產(chǎn)過程中，強(qiáng)大的土著菌微生態(tài)系統(tǒng)在發(fā)酵床內(nèi)分解糞便和促進(jìn)豬體健康方面發(fā)揮著重要的作用。土著菌利用發(fā)酵床內(nèi)有機(jī)墊料中碳源和糞尿中的氮源作為養(yǎng)分不斷的繁殖，有機(jī)物質(zhì)的分解又不斷地釋放出熱量，為豬創(chuàng)造了一個天然的“暖床”，既消除了糞尿產(chǎn)生的有害物質(zhì)及有害氣體，又改善了豬的生存環(huán)境。同時，豬生活在充滿與當(dāng)?shù)赝饨绛h(huán)境

6、相同的土著菌發(fā)酵床內(nèi)，呼吸道和消化道內(nèi)每時每刻無不接觸著與當(dāng)?shù)丨h(huán)境一致的土著菌，無論從占位效應(yīng)還是免疫效應(yīng)上看，在這種環(huán)境下飼養(yǎng)的豬對外界環(huán)境變化的適應(yīng)能力均較強(qiáng)，因此，對一般性病原菌感染有著較強(qiáng)的抵抗力。在土著菌發(fā)酵床養(yǎng)豬實(shí)踐中，豬體健康了，發(fā)病率降低了，藥費(fèi)節(jié)省了，這些都充分說明了這一點(diǎn)。另外，從生物安全的角度來看，土著微生物是采自當(dāng)?shù)氐淖匀画h(huán)境中的微生物，對生態(tài)環(huán)境來說是安全的，不會出現(xiàn)外來物種的侵襲、破壞生態(tài)環(huán)境的危害（雖然現(xiàn)在還沒有證據(jù)證明這一點(diǎn)）。2.1.2土著微生物的采集、培養(yǎng)和擴(kuò)繁每年春、夏、秋三季，在當(dāng)?shù)厣缴匣驕瞎壤锔惩凛^多的地方，或者在秋后剛收割后的稻茬、麥茬上采集土著

7、微生物。將裝入植物性培養(yǎng)基、蓋上透氣性宣紙的木箱深埋在腐殖土中或倒扣在茬上，經(jīng)過5-7d，就采集到白色菌落或各種顏色菌落。將采集到的菌落用紅糖以1：1比例拌勻、裝壇，放置在18°C左右地方進(jìn)行培養(yǎng)，大約7d左右形成土著微生物原液。將土著微生物原液稀釋500倍與麥麩或米糠混拌再加入室溫下發(fā)酵擴(kuò)繁。當(dāng)物料內(nèi)溫度達(dá)到50°C以上、60°C以下時，應(yīng)繁堆1次，5-7d后即可形成土著微生物原種，干燥后保存。將土著微生物