家庭種植芽苗菜養(yǎng)生

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1、植物養(yǎng)生——家庭種植芽苗菜??目前，已經(jīng)開發(fā)且栽培技術比較成熟的芽苗菜品種有大葉豌豆芽苗、龍須豌豆芽苗、蘿卜苗、苜蓿苗、蕎麥苗、黑豆苗、紅小豆苗、蠶豆芽苗、空心菜苗、芝麻苗、一、經(jīng)常食用芽苗菜對健康有利　　芽苗菜是依靠植物種子所貯藏的營養(yǎng)物質，在濕潤環(huán)境下長成的，無需施用肥料、農(nóng)藥，在家庭種植也可以不使用生長素等物質，是一種無污染的綠色食品。人類生活離不開蔬菜，而食用蔬菜就要面對農(nóng)藥殘留、硝酸鹽、重金屬等有害物質超標的現(xiàn)實，“寧被毒死，不能餓死”是大多數(shù)人對蔬菜生產(chǎn)現(xiàn)狀的無奈。在家庭種植芽苗菜，可以有效的緩解這一現(xiàn)象，讓我們的餐桌擺上安全放心的綠色蔬菜

2、。這可是我們夢寐以求的啊!　　家庭種植芽苗菜，還為喜歡生食蔬菜和榨蔬菜汁的朋友提供了安全、優(yōu)質、放心的蔬菜來源。　　芽苗菜營養(yǎng)豐富，含有多種維生素，如：維他命A、B、C、D、E、K等，還含有容易被人體吸收的活性微量元素，如鈣、鋅、鐵、鉀、磷等，以及豐富的植物蛋白與不飽和脂肪酸，被美國醫(yī)學和營養(yǎng)專家稱為完美、理想的蔬菜。如蘿卜苗所含維生素A、C，在相同克數(shù)下，維生素含量為柑橘的50倍。在日本將蘿卜苗視為天然維生素的化身、健康美容的食品?！　≡诩彝シN植芽苗菜，可現(xiàn)吃現(xiàn)采，不會發(fā)生腐敗，也有效避免了蔬菜在存放過程中維生素的流失現(xiàn)象。芽苗菜可做成各種風味菜肴，

3、可生食，涼拌、涮火鍋，也可炒肉絲、做餡包餃子等，豐富了家庭餐桌?！　《?、家種芽苗菜既可自吃省錢，又可銷售賺錢　　家庭種植芽苗菜，最主要的成本是購買種子的費用，其它花費十分有限。以市場上常見的芽苗菜為例：每生產(chǎn)一斤豌豆苗的成本0.8元左右，市場賣4元左右;每生產(chǎn)一斤蘿卜苗的成本0.6元左右，市場賣3元左右;每生產(chǎn)一斤空心菜成本在1.3元左右，市場賣7元左右。因此我們可以看出，想多吃芽苗菜最好自己種，吃同樣數(shù)量的芽苗菜可以只花五分之一左右的錢。比如現(xiàn)在許多人喜歡每天吃點蘿卜苗，假若每天吃2兩，花費0.6元，一年花219元，如果家庭自種自吃，花費不足50元，

4、一年節(jié)省160元以上。這僅僅是一個品種，如果消費多個品種呢，其節(jié)約效果可想而知。如果技術熟練了，多生產(chǎn)些送賓館、飯店、超市，或者在自己居住的小區(qū)整盤活體銷售，也是增加收入的好辦法?！　∪⒛軌蛴行У睦每臻g和時間　　芽苗菜生產(chǎn)周期非常短，在常溫條件下，一般從播種到收獲只需5-12天左右的時間(蘿卜苗5-7天，豌豆苗、空心菜苗8-10天)。一個長1米、寬0.3米的五層擱架，就可以滿足每天吃上一噸芽苗菜。大家想想，這能夠占多大的地方啊。沒有擱架，鋪在地上也可。芽苗菜是在育苗盤、泡沫箱中鋪上紙，然后每天噴水培育而成的，非常干凈，沒有污染，所以在家庭中，除了臥

5、室不宜擺放，其它地方都可以。芽苗菜一般不需要直射光的，絕大多數(shù)芽苗菜適宜在弱光甚至在黑暗中培育，即便是對光需求比較大的蘿卜苗、蕎麥苗，也只需要最后3天左右放在光線較強的地方即可，所以，不僅是陽臺、客廳、庭院可以栽培，地下室、車庫、儲藏室都是生產(chǎn)芽苗菜的好場所。所需要的時間非常有限，就是播種的時候需要弄均勻，花的時間稍長。一般家庭栽培，每天花10-20分種足夠。這要比到菜市場或超市買菜在節(jié)約時間上更劃算。　　四、休閑保健，修身養(yǎng)性，優(yōu)化環(huán)境　　芽苗菜生長期短，每天都能看出明顯的變化，比如種子生根發(fā)芽，顏色變得嫩黃翠綠，這些都能給我們帶來喜悅的心情。對老人

6、是鍛煉消遣，對中、青年人是緩疏生活節(jié)奏，對兒童是增長知識。可以說是各得其所，其樂融融?！　〖彝シN植芽苗菜也是目前興起的“園藝療法”的良好素材。既能緩解工作、學習造成的緊張情緒，又能夠成為休閑人士的的精神寄托，還可以優(yōu)化家居環(huán)境。芽苗菜多采用密生軟化種植，濃密整齊的植物形態(tài)，嫩黃翠綠的顏色，非常漂亮，可以象花卉一樣的裝飾居室。叢生植物可以提供新鮮的空氣，積累負氧離子，增加空氣相對濕度，對改善家庭空氣狀況非常有利。　　芽苗菜的營養(yǎng)價值及食用方法　　1、香椿芽　　活體香椿芽和系列活體芽菜屬高級蔬菜，它為餐飲業(yè)又添一道新風景線，不但香味濃郁、營養(yǎng)可口，還有很高

7、的營養(yǎng)價值和藥膳價值;具有開胃、調節(jié)人體內分泌等功能，是高檔特色芽菜，可作香料、調料、配菜，可炒食、涼拌、油炸、腌制等。并且屬于純正的綠色食品?！　?、苜蓿芽　　苜蓿是豆科植物中最小的一種，原是美國最主要的豆科牧草作物。苜蓿芽之蛋白含量高于其他豆類，含有鈣、磷、鐵、鈉、鉀、鎂等礦物質及維他命A、B1、B2、B6、B12、C、E、K和多種氨基酸及酵素，營養(yǎng)豐富、熱量低、清爽可口，以生食為佳，有益身體健康，能使酸性血液轉變?yōu)槿鯄A性，它含有高量的維他命E，能防止促進老化的過氧化脂質產(chǎn)生，強化血管以及使血液循環(huán)更順暢。具有降低膽固醇含量，防治冠心病等保健作用;

8、防止老化、預防成人病、美化肌膚之功效?！　?、黑豆芽　　黑豆為豆科植物大豆的一種，亦稱烏豆、魯