家庭種植芽苗菜養(yǎng)生

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1、植物養(yǎng)生——家庭種植芽苗菜??目前，已經(jīng)開(kāi)發(fā)且栽培技術(shù)比較成熟的芽苗菜品種有大葉豌豆芽苗、龍須豌豆芽苗、蘿卜苗、苜蓿苗、蕎麥苗、黑豆苗、紅小豆苗、蠶豆芽苗、空心菜苗、芝麻苗、一、經(jīng)常食用芽苗菜對(duì)健康有利　　芽苗菜是依靠植物種子所貯藏的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在濕潤(rùn)環(huán)境下長(zhǎng)成的，無(wú)需施用肥料、農(nóng)藥，在家庭種植也可以不使用生長(zhǎng)素等物質(zhì)，是一種無(wú)污染的綠色食品。人類生活離不開(kāi)蔬菜，而食用蔬菜就要面對(duì)農(nóng)藥殘留、硝酸鹽、重金屬等有害物質(zhì)超標(biāo)的現(xiàn)實(shí)，“寧被毒死，不能餓死”是大多數(shù)人對(duì)蔬菜生產(chǎn)現(xiàn)狀的無(wú)奈。在家庭種植芽苗菜，可以

2、有效的緩解這一現(xiàn)象，讓我們的餐桌擺上安全放心的綠色蔬菜。這可是我們夢(mèng)寐以求的啊!　　家庭種植芽苗菜，還為喜歡生食蔬菜和榨蔬菜汁的朋友提供了安全、優(yōu)質(zhì)、放心的蔬菜來(lái)源。　　芽苗菜營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種維生素，如：維他命A、B、C、D、E、K等，還含有容易被人體吸收的活性微量元素，如鈣、鋅、鐵、鉀、磷等，以及豐富的植物蛋白與不飽和脂肪酸，被美國(guó)醫(yī)學(xué)和營(yíng)養(yǎng)專家稱為完美、理想的蔬菜。如蘿卜苗所含維生素A、C，在相同克數(shù)下，維生素含量為柑橘的50倍。在日本將蘿卜苗視為天然維生素的化身、健康美容的食品?！　≡诩彝シN

3、植芽苗菜，可現(xiàn)吃現(xiàn)采，不會(huì)發(fā)生腐敗，也有效避免了蔬菜在存放過(guò)程中維生素的流失現(xiàn)象。芽苗菜可做成各種風(fēng)味菜肴，可生食，涼拌、涮火鍋，也可炒肉絲、做餡包餃子等，豐富了家庭餐桌?！　《?、家種芽苗菜既可自吃省錢(qián)，又可銷售賺錢(qián)　　家庭種植芽苗菜，最主要的成本是購(gòu)買(mǎi)種子的費(fèi)用，其它花費(fèi)十分有限。以市場(chǎng)上常見(jiàn)的芽苗菜為例：每生產(chǎn)一斤豌豆苗的成本0.8元左右，市場(chǎng)賣(mài)4元左右;每生產(chǎn)一斤蘿卜苗的成本0.6元左右，市場(chǎng)賣(mài)3元左右;每生產(chǎn)一斤空心菜成本在1.3元左右，市場(chǎng)賣(mài)7元左右。因此我們可以看出，想多吃芽苗菜最好自己

4、種，吃同樣數(shù)量的芽苗菜可以只花五分之一左右的錢(qián)。比如現(xiàn)在許多人喜歡每天吃點(diǎn)蘿卜苗，假若每天吃2兩，花費(fèi)0.6元，一年花219元，如果家庭自種自吃，花費(fèi)不足50元，一年節(jié)省160元以上。這僅僅是一個(gè)品種，如果消費(fèi)多個(gè)品種呢，其節(jié)約效果可想而知。如果技術(shù)熟練了，多生產(chǎn)些送賓館、飯店、超市，或者在自己居住的小區(qū)整盤(pán)活體銷售，也是增加收入的好辦法。　　三、能夠有效的利用空間和時(shí)間　　芽苗菜生產(chǎn)周期非常短，在常溫條件下，一般從播種到收獲只需5-12天左右的時(shí)間(蘿卜苗5-7天，豌豆苗、空心菜苗8-10天)。一

5、個(gè)長(zhǎng)1米、寬0.3米的五層擱架，就可以滿足每天吃上一噸芽苗菜。大家想想，這能夠占多大的地方啊。沒(méi)有擱架，鋪在地上也可。芽苗菜是在育苗盤(pán)、泡沫箱中鋪上紙，然后每天噴水培育而成的，非常干凈，沒(méi)有污染，所以在家庭中，除了臥室不宜擺放，其它地方都可以。芽苗菜一般不需要直射光的，絕大多數(shù)芽苗菜適宜在弱光甚至在黑暗中培育，即便是對(duì)光需求比較大的蘿卜苗、蕎麥苗，也只需要最后3天左右放在光線較強(qiáng)的地方即可，所以，不僅是陽(yáng)臺(tái)、客廳、庭院可以栽培，地下室、車(chē)庫(kù)、儲(chǔ)藏室都是生產(chǎn)芽苗菜的好場(chǎng)所。所需要的時(shí)間非常有限，就是播

6、種的時(shí)候需要弄均勻，花的時(shí)間稍長(zhǎng)。一般家庭栽培，每天花10-20分種足夠。這要比到菜市場(chǎng)或超市買(mǎi)菜在節(jié)約時(shí)間上更劃算?！　∷摹⑿蓍e保健，修身養(yǎng)性，優(yōu)化環(huán)境　　芽苗菜生長(zhǎng)期短，每天都能看出明顯的變化，比如種子生根發(fā)芽，顏色變得嫩黃翠綠，這些都能給我們帶來(lái)喜悅的心情。對(duì)老人是鍛煉消遣，對(duì)中、青年人是緩疏生活節(jié)奏，對(duì)兒童是增長(zhǎng)知識(shí)?？梢哉f(shuō)是各得其所，其樂(lè)融融?！　〖彝シN植芽苗菜也是目前興起的“園藝療法”的良好素材。既能緩解工作、學(xué)習(xí)造成的緊張情緒，又能夠成為休閑人士的的精神寄托，還可以優(yōu)化家居環(huán)境。芽苗菜

7、多采用密生軟化種植，濃密整齊的植物形態(tài)，嫩黃翠綠的顏色，非常漂亮，可以象花卉一樣的裝飾居室。叢生植物可以提供新鮮的空氣，積累負(fù)氧離子，增加空氣相對(duì)濕度，對(duì)改善家庭空氣狀況非常有利。　　芽苗菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及食用方法　　1、香椿芽　　活體香椿芽和系列活體芽菜屬高級(jí)蔬菜，它為餐飲業(yè)又添一道新風(fēng)景線，不但香味濃郁、營(yíng)養(yǎng)可口，還有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥膳價(jià)值;具有開(kāi)胃、調(diào)節(jié)人體內(nèi)分泌等功能，是高檔特色芽菜，可作香料、調(diào)料、配菜，可炒食、涼拌、油炸、腌制等。并且屬于純正的綠色食品。　　2、苜蓿芽　　苜蓿是豆科植物中最

8、小的一種，原是美國(guó)最主要的豆科牧草作物。苜蓿芽之蛋白含量高于其他豆類，含有鈣、磷、鐵、鈉、鉀、鎂等礦物質(zhì)及維他命A、B1、B2、B6、B12、C、E、K和多種氨基酸及酵素，營(yíng)養(yǎng)豐富、熱量低、清爽可口，以生食為佳，有益身體健康，能使酸性血液轉(zhuǎn)變?yōu)槿鯄A性，它含有高量的維他命E，能防止促進(jìn)老化的過(guò)氧化脂質(zhì)產(chǎn)生，強(qiáng)化血管以及使血液循環(huán)更順暢。具有降低膽固醇含量，防治冠心病等保健作用;防止老化、預(yù)防成人病、美化肌膚之功效?！　?、黑豆芽　　黑豆為豆科植物大豆的一種，亦稱烏豆、魯