酒店實習(xí)日志40篇

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1、酒店實習(xí)日志40篇一、9月15日是我在北京麗思卡爾頓進行入職培訓(xùn)的第3天，雖然時間不長，但是卻有不少收獲，這三天中我們坐在安靜舒適的會議室，享受咖啡與甜點以及水果，聽酒店工作人員為我們介紹萬豪集團以及我們酒店的光輝歷史，我們?yōu)槟茉诒本愃伎栴D酒店實習(xí)而感到自豪。入職培訓(xùn)主要內(nèi)容就是講述關(guān)于北京麗思卡爾頓酒店發(fā)展歷史，現(xiàn)有成就，我知道了北京麗思卡爾頓酒店是由萬豪集團管理的一家豪華型涉外酒店，特別為商務(wù)旅游者設(shè)計的房間寬敞舒適。酒店的主要建筑特色在于其建在著名的華貿(mào)商圈，是北京CBD的標志。Aroma咖啡廳是全天服務(wù)的西餐廳；

2、barolo餐廳是純正的意大利美食風情配以全北京最多最好最優(yōu)質(zhì)的紅酒，提供地道的比薩、意大利面和各種餐前小食；玉中餐廳是廣東菜系餐廳；麗思卡爾頓酒吧在晚上提供現(xiàn)場表演，是一天辛勤工作后放松省心的最佳場所；對于喜歡安靜的客人來說，大堂酒廊是理想的選擇，這里備有堪稱北京最佳的茶藝供品嘗，中國茶也是北京麗思卡爾頓的中心主題。其次我們還了解一些麗思卡爾頓酒店的服務(wù)理念：遇見客人的需求！雖然這幾個字聽起來簡單。但我深知真正想要做到這些絕非易事。對于即將在麗思卡爾頓酒吧實習(xí)的我，已經(jīng)做好心理準備，服務(wù)客人，也許會有一些坎坷，但我相信，我

3、一定會取得成功！我會虛心學(xué)習(xí)，把在學(xué)校所學(xué)的知識與實際操作相結(jié)合，踏實的學(xué)習(xí)好每一步，我相信，四個月后，我一定會更加熱愛酒店行業(yè)。二、今天中班班。是anne姐姐帶我，今天我主要學(xué)習(xí)了使用咖啡機、擺雜志、取鑰匙、放布草、搞衛(wèi)生，為客人點單，還有最痛苦的就是背酒單了。哎…學(xué)了這么多年的英語，考驗我的時候真正的到了！不過一切進展的都還算順利。今天在點單之余，還教給客人說中文，并最終與她合影留念。感覺相當不錯。還有就是在經(jīng)過和眾多外國客人接觸后，我發(fā)現(xiàn)有一件事非常值得注意，那就是不要看見黃種人就以為是中國的人，今天就認錯了兩桌客人。

4、令我收益頗豐的就是為客人點單。因為這樣即鍛煉了我的英語口語能力，同時也讓我對于酒水的名字有了更深刻的記憶。雖然站著很累。腳真的很疼！但不怕忙不怕累，就怕做錯了什么。得罪了客人和領(lǐng)導(dǎo)。畢竟這也是一個小社會。今天是在酒店酒吧上班的第一天，忽然覺得即將步入社會的我是多么弱小、無助，沒有經(jīng)驗的我已經(jīng)開始真正的接觸顧客。真的很想知道在酒店酒吧都需要做什么、怎么處理各種事情、和這里及周圍的同事的關(guān)系，在這里我認為要學(xué)會察顏觀色，不僅是對客人，對同事、上司要細心觀察、還要熟記他們的中英文名字、職位…如果搞錯的話，很有可能就得罪了人，對日后

5、的工作產(chǎn)生不良的影響。在酒吧，我想最主要的就是認真學(xué)習(xí)、傾聽、觀察，我要培養(yǎng)自己獨立自主的能力，雖然在這里會考驗我的英語水平，我有信心會努力學(xué)好，不光是為了現(xiàn)在也為我的將來，我下定決心在這段實習(xí)期間一定發(fā)揚不怕苦，不怕累的精神，被批評也不會退縮！虛心接受并且改正。我相信我一定可以成為一名優(yōu)秀的麗思卡爾頓員工。三、轉(zhuǎn)眼間，我在北京麗思卡爾頓酒店酒吧實習(xí)已有一周，收獲頗多，感受到了什么是酒店，也已經(jīng)清楚什么是酒店一線工作人員的職責是什么，同時也體會到了實習(xí)給我們帶來的收獲。通過實地實習(xí)，了解酒店酒吧經(jīng)營管理及服務(wù)過程，酒店的服務(wù)

6、及文化，加強管理理論與實踐的結(jié)合。更重要的是讓我們學(xué)會一種服務(wù)精神，培養(yǎng)服務(wù)意識。這里有形形色色的人，來來往往。有的行色匆匆，有的悠閑萬分。我在balinna姐和jinerfer姐的帶領(lǐng)下，我已經(jīng)基本熟悉了酒吧的工作流程以及服務(wù)精神，經(jīng)過她們的講解?，F(xiàn)在我已經(jīng)可以自己獨立完成一些工作。例如每天早上營業(yè)前的領(lǐng)鑰匙和領(lǐng)取備用金。隨后進入酒吧之后第一件事就是打咖啡機，然后尋臺，把沙發(fā)靠墊整理一下，偶爾有垃圾收拾一下，把麥克風和樂譜收起來，然后回到吧臺把柜子打開，擺上賬單夾，酒水單，菜單，雜志，打開音樂。這些都整理好了，就開始搞衛(wèi)生

7、了，沙發(fā)，茶幾，靠墊，鋼琴，吧臺，除塵。然后就整理布草，數(shù)量統(tǒng)計，分類，酒店要求在10點之前把布草送到洗衣房，送完布草之后回到吧臺，開始迎接客人。大約在11點～13點為我們輪流吃飯時間，員工餐還不錯，可以補充一天所需的營養(yǎng)。大約3點取布草，疊布草，餐巾紙，補充干果，卷餐具，大約在15～17點客人比較集中，經(jīng)常點一些coffee和啤酒，卡布其諾，普通咖啡，latte，啤酒主要是嘉士伯，tiger，tingstao，燕京，配花生米。在這之中我還發(fā)現(xiàn)大部分的外國客人都會點中國的啤酒。也許是一份好奇吧。還有一些客人會點一些茶水，這時

8、候我們比較忙碌，補充熱水，撤餐具，問客人是否需要續(xù)杯，換煙灰缸，還有我們必須靈敏，看好臺，防止有人逃單，不時的我們還要和客人照相，為客人指路，全程微笑服務(wù)，要不時的巡臺，擺放雜志，整理沙發(fā)。這一天雖然上的是早班，但是非常難熬，天不亮就出來，天黑了才回去，披星戴月，站得靜脈曲張，腳趾麻木外翻