飼料防霉劑的研究進(jìn)展

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1、飼料防霉劑的研究進(jìn)展來(lái)源：畜牧人論壇簡(jiǎn)介：飼料霉變引起的飼料浪費(fèi)是世界性難題，作為預(yù)防飼料霉變的措施之一即防霉劑的使用是非常重要的，目前飼料工業(yè)中化學(xué)防霉劑已被廣泛采用，本文綜述了飼料霉變的原因、危害、常用的飼料防霉劑及其作用機(jī)理。飼料是發(fā)展畜禽業(yè)的物質(zhì)基礎(chǔ)，它不僅能為畜禽的正常生長(zhǎng)發(fā)育供給營(yíng)養(yǎng)，還能提高畜產(chǎn)品的產(chǎn)量和質(zhì)量。在炎熱多雨季節(jié)，飼料在儲(chǔ)存和運(yùn)輸途中往往因水分含量過(guò)高而容易受到黃曲霉菌、灰曲霉菌、寄生曲霉菌、鐮刀霉菌和赫曲霉菌等有毒真菌的感染而導(dǎo)致霉變，使飼料的適口性變差，動(dòng)物采食量減少，從而導(dǎo)致動(dòng)物的生產(chǎn)性能下降，嚴(yán)重者會(huì)導(dǎo)致

2、動(dòng)物中毒。在這種情況下，搞好飼料的保藏，防止飼料霉變和腐敗已成為飼料生產(chǎn)中的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。一、飼料發(fā)生霉變的原因1、霉菌的種類(lèi)　　能引起飼料霉變的霉菌主要有曲霉菌屬、青霉屬和鐮刀菌屬。其中曲霉菌屬包括黃曲霉、白曲霉、寄生曲霉等；青霉菌屬包括圓弧青霉、桔青霉、擴(kuò)展青霉等；鐮刀菌屬包括禾谷鐮刀菌、串珠鐮刀菌、三線鐮刀菌等。這些霉菌在適宜的環(huán)境條件下都可引起飼料霉變。2、溫度和濕度霉菌的生長(zhǎng)繁殖需要一定的溫度和濕度。霉菌大多數(shù)屬于中溫型微生物，最適生長(zhǎng)溫度為20-30℃，霉菌繁殖產(chǎn)毒的最適溫度為25-30℃，其中曲霉菌屬最適宜生長(zhǎng)溫度為30℃，

3、青霉屬于最適宜生長(zhǎng)溫度為28℃左右，鐮刀菌屬最適宜生長(zhǎng)溫度為20℃左右。一般危害飼料的霉菌孢子在7℃時(shí)即可發(fā)芽生長(zhǎng)，溫度高于49℃時(shí)霉菌則被殺死或進(jìn)入孢子階段；當(dāng)空氣中相對(duì)濕度達(dá)到75%時(shí)霉菌就能生長(zhǎng)，在80%－100%時(shí)快速生長(zhǎng)，在濕度低于75%時(shí)生長(zhǎng)受到抑制。3、飼料的含水量　　　飼料的含水量是決定飼料中霉菌能否生長(zhǎng)的一個(gè)重要原因之一，當(dāng)飼料中水分超過(guò)13%－14%時(shí)，易于霉菌生長(zhǎng)，當(dāng)飼料水分>15%時(shí)霉菌可大量生長(zhǎng)繁殖，其毒素產(chǎn)生也相應(yīng)增加，飼料水分為10%－18%時(shí)是真菌繁殖產(chǎn)毒的最適條件。飼料及原料的安全水分為：谷實(shí)類(lèi)為14%，

4、粉狀飼料為≤13%,全價(jià)顆粒料為≤12.5%。4、飼料的加工工藝在生產(chǎn)顆粒飼料時(shí)，如果冷卻器及配套風(fēng)機(jī)選擇不當(dāng)，或使用過(guò)程中調(diào)整校核不當(dāng)，致使顆粒飼料冷卻不夠或風(fēng)量不足時(shí)，會(huì)導(dǎo)致顆粒飼料水分含量及料溫過(guò)高，這樣的顆粒飼料裝袋后易發(fā)生霉變。另外，飼料在加工過(guò)程中如果飼料流程設(shè)備中沒(méi)有及時(shí)清理，會(huì)在設(shè)備的一些死角積存發(fā)霉變質(zhì)的料塊，特別是在生產(chǎn)全價(jià)顆粒飼料過(guò)程中，當(dāng)這些物塊回流到制粒機(jī)重新被制粒后，易引起飼料霉變。5、其它原因飼料霉變還與飼料的質(zhì)量、貯藏和運(yùn)輸?shù)纫蛩赜嘘P(guān)。當(dāng)使用較差的包裝材料，在貯存和運(yùn)輸過(guò)程中飼料受到雨淋、曝曬等，都易引起飼

5、料霉變。　二、飼料霉變的危害1、降低飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值霉菌能利用飼料中的營(yíng)養(yǎng)進(jìn)行生長(zhǎng)繁殖，降低飼料原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。試驗(yàn)表明長(zhǎng)有霉菌的谷物能量損失達(dá)5％，蛋白質(zhì)損失達(dá)7％，脂肪損失達(dá)3％。2、影響動(dòng)物繁殖性能??鐮刀菌屬霉菌所產(chǎn)生的脫氧雪腐鐮刀醇和玉米赫霉烯酮及黃曲霉菌產(chǎn)生的黃曲霉毒素，能引起動(dòng)物陰囊紅腫、子宮擴(kuò)張、腫脹及卵巢萎縮等癥狀，導(dǎo)致母畜發(fā)情周期延長(zhǎng)、繁殖率下降，公畜宰丸萎縮，出現(xiàn)“雌性化”。3、干擾動(dòng)物免疫系統(tǒng)??黃曲霉毒素能降低動(dòng)物的抗病力，干擾免疫接種與體內(nèi)獲得性免疫力，單端孢霉素類(lèi)是免疫抑制劑，能影響動(dòng)物免疫系統(tǒng)，降低機(jī)體的免疫應(yīng)

6、答能力。4、影響動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育及生產(chǎn)性能??黃曲霉毒素能干擾體內(nèi)蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂類(lèi)的代謝，降低畜禽的生長(zhǎng)速度。霉菌毒素還能侵害動(dòng)物肝臟及腎臟，影響動(dòng)物的生產(chǎn)性能。三、常用的飼料防霉劑1、雙乙酸鈉(ＳＤＡ)雙乙酸鈉是乙酸鈉與乙酸的分子化合物,具有高效防霉、防腐、保鮮的效果,同時(shí)還具有增加營(yíng)養(yǎng)的功能,能有效地調(diào)節(jié)畜禽腸道ｐＨ值、提高胃蛋白酶和消化酶的活性、提高蛋白質(zhì)的消化率、有效調(diào)節(jié)畜禽腸道ｐＨ值、抑制有害菌的生長(zhǎng)因而防止畜禽拉稀,促進(jìn)有益菌生存。ＳＤＡ可增強(qiáng)動(dòng)物對(duì)飼料的消化吸收,減少料耗,提高經(jīng)濟(jì)效益。而且ＳＤＡ對(duì)人和畜禽沒(méi)有任何副作用

7、,安全可靠,被美國(guó)食品與藥品管理局確定為安全物質(zhì)。在飼料中添加0.1～0.5%的雙乙酸納,可以有效的防止飼料毒素的產(chǎn)生。若在青貯料中添加0.2～0.4%的雙乙酸納,可以使青貯料貯存期延長(zhǎng)三周以上，雙乙酸鈉是目前比較理想的飼料防霉劑。2、丙酸及其鹽丙酸是目前較常見(jiàn)、用量較大的飼料防霉劑。丙酸為無(wú)色液體，具有揮發(fā)性，可溶于水、醇、醚等有機(jī)溶劑。丙酸揮發(fā)時(shí)產(chǎn)生的氣體可與飼料表面充分接觸，抑菌均勻，效果好。其防霉機(jī)理目前公認(rèn)的有兩個(gè)：①非離解的丙酸活性分子在霉菌細(xì)胞外形成高滲透壓，使霉菌細(xì)胞內(nèi)脫水，而失去繁殖能力；②丙酸活性分子可穿透霉菌細(xì)胞壁，

8、抑制細(xì)胞內(nèi)的酶活性，而阻止霉菌的繁殖。丙酸可用于配合飼料和青飼料中，在青飼料中添加0.5%丙酸可保持6個(gè)月不發(fā)霉，而且可防止蛋白質(zhì)分解并改善飼料的消化率。配合飼料中添加丙酸，應(yīng)根據(jù)飼料的水分含