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《飲食營養(yǎng)與身體健康》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、飲食營養(yǎng)與身體健康摘要：通過問卷調(diào)查、網(wǎng)上查詢相關(guān)資料，采用統(tǒng)計的方法，把人們對“飲食營養(yǎng)對人們健康的重要性”的全部問卷進行信息處理、整理有關(guān)數(shù)據(jù)。一、問題的提出：隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，人類的生活水平也在逐步提高。人們對生活的質(zhì)量要求也越來越高，我們選擇了“飲食營養(yǎng)對人們健康的重要性”這一研究課題。二、研究目的：為了切實的了解人們的飲食習(xí)慣及培養(yǎng)我們在常態(tài)中發(fā)現(xiàn)問題的能力。三、研究過程：1.查閱文獻、收集資料；2.設(shè)計問卷、調(diào)查訪談；3.登記信息、整理數(shù)據(jù)；4.分析數(shù)據(jù)、得出結(jié)論；5.探詢原因、提出建議；6.撰寫研究報告；四、課
2、題研究報告：〈一〉根據(jù)初步調(diào)查，我們發(fā)現(xiàn)了飲食方面存在著許多問題。1.首先，我們調(diào)查了我校的學(xué)生一日三餐的情況，本次結(jié)果顯示，由于同學(xué)們的種種原因而不能合理的膳食。沒有養(yǎng)成科學(xué)進餐的習(xí)慣。（如下表所示）分類小學(xué)生初中生高中生早餐吃的少（占全日食量的20%左右）?70%82%85%午餐吃的差（占全日食量的30%左右）?50%70%?69%晚餐吃的飽（占日全食量的50%左右）?80%?80%87.50%2.接著，小組共同調(diào)查了小學(xué)生、中學(xué)生喜歡吃的和不喜歡吃的食物。（如下表所示）分類小學(xué)生初中生高中生喜歡挑食的人（占總?cè)藬?shù)）36%
3、?25%32%喜歡吃水果蔬菜的人（占總?cè)藬?shù)）?90%?92%?92%喜歡吃零食的人（占總?cè)藬?shù)）?63%?67%52%喜歡吃快餐的人（占總?cè)藬?shù)）54%42%56%合理飲食的人（占總?cè)藬?shù)）59.40%?65%?63%不合理飲食的人（占總?cè)藬?shù)）41.60%36.50%?37%3.最后，我們還調(diào)查了人們對一些餐具的看法。比如：打包、用飯盒、消毒問題等等也做了分析。（如下表所示）分類小學(xué)生初中生高中生喜歡打包的人（占總?cè)藬?shù)）36%92%?64%喜歡用飯盒的人（占總?cè)藬?shù)）?81%91%92%喜歡用消過毒餐具的人（占總?cè)藬?shù)）100%100%
4、100%〈二〉經(jīng)過調(diào)查分析，為了解決人們飲食的不合理性及其人們飲食的健康方面存在的問題并提出以下建議：1．平衡膳食⑴就表一而言，人類的生存主要是從自然界不斷的攝取食物而獲得營養(yǎng)，從而維持人體的生命活動保證青少年的發(fā)育。不同品種的食物所含的營養(yǎng)不同，人們進食的食物種類要齊全，數(shù)量要沖足，比例要適當(dāng)，膳食中所提供的營養(yǎng)與機能的需要保持平衡，就稱為和膳飲食。那么我們該怎樣該做到和膳飲食呢？a.膳食結(jié)構(gòu)要平衡：合理的膳食結(jié)構(gòu)是指所吃的各類食物的品種、數(shù)量搭配要適合，要與人體的需要相平衡。b.膳食制度要合理：根據(jù)消化系統(tǒng)的功能和規(guī)律，一
5、般食物在胃里停留三到五個小時，再結(jié)合工作和學(xué)習(xí)時間，每天以一日三餐為宜。科學(xué)的進餐習(xí)慣應(yīng)是：早餐吃的好，午餐吃的飽，晚餐吃的少。而不科學(xué)的進餐習(xí)慣為：早餐吃的少，午餐吃的差，晚餐吃的飽。這樣會導(dǎo)致低血糖，肥胖癥，心血管等疾病，對我們身體不利。c.減少烹調(diào)處理對營養(yǎng)素的損失。d.食物應(yīng)色、香、味俱全。合理的膳食不僅要考慮營養(yǎng)豐富，做出來的菜肴還要色（好看），香（聞香），味（味好）俱全才能促進消化腺的分泌，才能增進食欲。e.食物必須符合衛(wèi)生要求，合理的膳食不僅要營養(yǎng)好還要清潔衛(wèi)生，做到無毒、無害，不吃腐敗變質(zhì)的食物。由此可見，飲食
6、營養(yǎng)密切相關(guān)的。每個人只有做到了平衡的膳食，養(yǎng)成了科學(xué)進餐的習(xí)慣身體才會健康。⑵中國居民膳食指南a．食物應(yīng)多樣，以谷類為主。b．多吃蔬菜、水果和薯類。c．常吃奶類、豆類及其制品。d．經(jīng)常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油。e．食量與體力活動要平衡，保持適宜體重。f．吃清淡少鹽的膳食。g．飲酒應(yīng)限量，學(xué)生禁止飲酒。h．吃清潔衛(wèi)生的不變質(zhì)的食物。???????????????????????????2．食物六大營養(yǎng)對人體的重要作用就表二而言，我認(rèn)為同學(xué)們應(yīng)該去掉挑食的習(xí)慣，堅決不吃垃圾食品，養(yǎng)成多吃水果、蔬菜的好習(xí)慣。俗話說
7、：“藥補不如食補”。但是做到科學(xué)的補食方法是非常重要的。3．拒絕垃圾食物：世界衛(wèi)生組織(WHO)公布了的全球十大垃圾食物，世界十大垃圾食物是我們肥胖的罪魁禍?zhǔn)?，也是造成健康問題的重大因素，為了健康與身材請大家遠離垃圾食品。十大垃圾食物：a．油炸類食品：①導(dǎo)致心血管疾病元兇(油炸淀粉)。②含致癌物質(zhì)。③破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性。b．腌制類食品：①導(dǎo)致高血壓，腎負擔(dān)過重，導(dǎo)致鼻咽癌。②影響粘膜系統(tǒng)（對腸胃有害）。③易得潰瘍和發(fā)炎。c．加工類肉食品（肉干、肉松、香腸等）：①含三大致癌物質(zhì)之一：亞硝酸鹽（防腐和顯色作用）。②含大量防腐
8、劑（加重肝臟負擔(dān)）。d．餅干類食品（不含低溫烘烤和全麥餅干）：①食用香精和色素過多（對肝臟功能造成負擔(dān)）。②嚴(yán)重破壞維生素。③熱量過多、營養(yǎng)成分低。e．汽水可樂類食品：①含磷酸、碳酸，會帶走體內(nèi)大量的鈣。②含糖量過高，喝后有飽脹感，影響正餐。f．方便類食品（主要指方便面和膨化
