合理營(yíng)養(yǎng)與身體健康

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1、教學(xué)設(shè)計(jì)學(xué)科體育年級(jí)八年級(jí)教學(xué)形式理論教師李賢單位隨縣唐縣鎮(zhèn)中心學(xué)校課題名稱合理的營(yíng)養(yǎng)與身體健康教材分析合理營(yíng)養(yǎng),適宜運(yùn)動(dòng)對(duì)機(jī)體有著重要的意義,了解如何進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)和運(yùn)動(dòng),并在日常生活中加以注意,/形成良好的飲食和運(yùn)動(dòng)習(xí)慣,提高生命質(zhì)量,維護(hù)健康人生有著重要的地位。教學(xué)目標(biāo)①、知識(shí)與技能：通過(guò)本次課的教學(xué)，使學(xué)生了解合理營(yíng)養(yǎng)對(duì)身體健康的重要性。②、過(guò)程與方法：通過(guò)引導(dǎo)學(xué)生合作探究、展示評(píng)價(jià)等教學(xué)手段，了解體育鍛煉時(shí)的營(yíng)養(yǎng)需求和原則。③、情感、態(tài)度與價(jià)值觀：幫助學(xué)生樹(shù)立健康的營(yíng)養(yǎng)觀，改掉不良生活方式，并培養(yǎng)

2、學(xué)生孝敬父母的意識(shí)，體驗(yàn)自己動(dòng)手的樂(lè)趣。教學(xué)重難點(diǎn)重點(diǎn)：營(yíng)養(yǎng)素的功能來(lái)源，體育鍛煉與營(yíng)養(yǎng)難點(diǎn)：學(xué)會(huì)根據(jù)不同的鍛煉項(xiàng)目，有針對(duì)性地進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充教學(xué)策略：教學(xué)方法：語(yǔ)言法（講授法、引導(dǎo)與提問(wèn)法、口頭評(píng)價(jià)法），直觀教學(xué)法（多媒體輔助教學(xué)法）學(xué)法指導(dǎo)：合作探究，分組討論，師生互動(dòng)，自我展示教學(xué)過(guò)程與方法提問(wèn)：現(xiàn)在人們?cè)絹?lái)越關(guān)注自己的健康，大家知道健康的四大基石是什么嗎？學(xué)生回答（合理膳食、經(jīng)常進(jìn)行體育鍛煉、良好的生活習(xí)慣、健全的心理）。導(dǎo)入：現(xiàn)在大家都知道了健康的四大基石，但是光知道這四大基石是不夠的，我們

3、還要明白什么樣的營(yíng)養(yǎng)搭配才是合理膳食，如何養(yǎng)成良好的個(gè)人飲食習(xí)慣，體育運(yùn)動(dòng)與營(yíng)養(yǎng)有什么關(guān)系，之后才能更加有助于我們的身體健康。這節(jié)課我們就來(lái)共同探討一下怎樣才能達(dá)到健康的四大基石的要求，怎樣才能讓我們的身體保持健康。首先來(lái)看一下?tīng)I(yíng)養(yǎng)和健康的關(guān)系。一、營(yíng)養(yǎng)與健康營(yíng)養(yǎng)是健康的基礎(chǔ)。我們每天攝取的食物中應(yīng)包含有六種營(yíng)養(yǎng)素，如果攝取的不足或不平衡，就會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不良，影響正常的生長(zhǎng)發(fā)育；而營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩則會(huì)導(dǎo)致肥胖，損害身體健康。提問(wèn)：那位同學(xué)能告訴我們六種營(yíng)養(yǎng)素是什么？學(xué)生回答，老師評(píng)價(jià)各種營(yíng)養(yǎng)素的功能和主要來(lái)源：

4、1、糖：構(gòu)成機(jī)體組織，供給熱量，并是體育運(yùn)動(dòng)中的能量來(lái)源。食物來(lái)源：谷物、水果、蔬菜、面包等。2、脂肪：構(gòu)成機(jī)體組織，體內(nèi)熱量的主要來(lái)源。脂肪有貯存和提供能量，維持體溫，保護(hù)臟器等生理功能，食物來(lái)源：奶酪、油、人造奶油等。3、蛋白質(zhì)：生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，人體細(xì)胞的主要成分，它是供給人體熱量的來(lái)源之一，并能調(diào)節(jié)機(jī)體代謝和抵抗疾病。食物來(lái)源：奶類、魚(yú)類、肉類、蛋類、豆類等。4、水：沒(méi)有水就沒(méi)有生命，水是人體最重要的組成成分，參與食物消化，參與體內(nèi)物質(zhì)的代謝和運(yùn)輸，調(diào)節(jié)體溫，人體的潤(rùn)滑劑。5、礦物質(zhì)：有調(diào)節(jié)生理

5、的功能，其中鈣、鐵、碘等元素是人體容易缺乏的元素。6、維生素：除維生素D可經(jīng)陽(yáng)光照射而合成外，其他維生素都不能在體內(nèi)合成，但缺乏任何一種維生素都會(huì)影響人體健康。二、健康的膳食1、營(yíng)養(yǎng)搭配2、健康的膳食通常用餐時(shí)間以早餐7點(diǎn)、午餐12點(diǎn)、晚餐6點(diǎn)為宜，兩餐間隔約5-6小時(shí)；熱量的分配以30%、40%、30%為宜，作到早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少。提問(wèn)：每天吃早餐的同學(xué)請(qǐng)舉手。早餐：經(jīng)過(guò)一夜睡眠，從尿、皮膚、呼吸中消耗了大量的水分和營(yíng)養(yǎng)，早餐起床后處于一種生理性缺水狀態(tài)，因此，早上起來(lái)不要急于吃早餐，而應(yīng)

6、立即飲500—800毫升涼開(kāi)水，既可補(bǔ)充一夜流失后的水分,還可以清理腸道。營(yíng)養(yǎng)健康的早餐應(yīng)該包括豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、各種礦物質(zhì)和維生素，具體操作時(shí)有一個(gè)重要指標(biāo)，就是應(yīng)該包括糧谷類、蛋白質(zhì)和蔬菜水果三大必需品，缺一不可。午餐：是我們傳統(tǒng)中的正餐，它既要補(bǔ)充上午消耗的又要提供下午學(xué)習(xí)所需的能量和營(yíng)養(yǎng)素。所以午餐中既要有能夠提供足夠能量的米飯、饅頭等主食，更要有富含蛋白質(zhì)、適量脂肪和其他營(yíng)養(yǎng)素的魚(yú)、肉、蛋類、豆制品及新鮮蔬菜水果等。晚餐：晚餐宜清淡，注意選擇脂肪少、易消化的食物，且注意不應(yīng)吃得過(guò)飽。晚餐營(yíng)養(yǎng)

7、過(guò)剩，消耗不掉的脂肪就會(huì)在體內(nèi)堆積，造成肥胖，影響健康。三、體育鍛煉與營(yíng)養(yǎng)（一）體育鍛煉與營(yíng)養(yǎng)都是促進(jìn)身體健康的重要因素。體育運(yùn)動(dòng)可以改善、發(fā)展與提高人體各組織器官的功能，而人們從食物中攝取的營(yíng)養(yǎng)素，是構(gòu)成和修補(bǔ)組織器官的原料，調(diào)節(jié)器官功能的主要物質(zhì)。營(yíng)養(yǎng)不僅與發(fā)病率及身體發(fā)育有關(guān)，而且影響運(yùn)動(dòng)的能力，所以體育運(yùn)動(dòng)與營(yíng)養(yǎng)兩者不可偏廢。學(xué)生每當(dāng)適宜的體育鍛煉之后，食欲總會(huì)有所增加，這是正常的生理現(xiàn)象。因?yàn)轶w育運(yùn)動(dòng)的特點(diǎn)就是人體活動(dòng)量大，能量消耗也大，而且不同的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目對(duì)身體有特殊的影響。體育鍛煉里，各種

8、運(yùn)動(dòng)器官和系統(tǒng)的活動(dòng)量大大超過(guò)安靜時(shí)的狀態(tài)，新陳代謝旺盛，體內(nèi)能量的消耗大為增加，為了維持身體“收支平衡”，必須進(jìn)食更多的物質(zhì)。合理的營(yíng)養(yǎng)基本要求應(yīng)該是飲食中的營(yíng)養(yǎng)素齊全，發(fā)熱量高，食物新鮮多樣化等，同時(shí)應(yīng)對(duì)所進(jìn)行的鍛煉項(xiàng)目有針對(duì)性的安排飲食。1、進(jìn)行肌肉力量較高的項(xiàng)目鍛煉時(shí)，應(yīng)注意維生素蛋白質(zhì)的攝取，因?yàn)榱α烤毩?xí)與肌肉有關(guān)，肌肉發(fā)育的必須原料是蛋白質(zhì)。2、進(jìn)行耐力性運(yùn)動(dòng)時(shí)要注意糖的補(bǔ)充，以提高體內(nèi)糖原的儲(chǔ)備。3、當(dāng)運(yùn)動(dòng)能力下降時(shí)，應(yīng)適量的增加體內(nèi)維生素