a35 茉莉花茶標準

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1、Q/JLS02-2005Q/HMY備案號：有效期至：浙江華茗園茶業(yè)有限公司企業(yè)標準Q/HMY0004S-2010茉莉花茶Jasminetea2010-06-01發(fā)布2010-03-28實施2010-06-28實施浙江華茗園茶業(yè)有限公司發(fā)布IQ/HMY0004S-2010前言本標準的產(chǎn)品是以綠茶、茉莉花或白蘭花為原料，由茉莉花窨制（含白蘭花打底）加工而成的茉莉花茶。本標準依據(jù)GB/T22292《茉莉花茶》、GB2762《食品中污染物限量》和GB2763《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》，根據(jù)《中華人民共和國標準化法》和《中華人民共和國食品安全法》等的有關(guān)規(guī)定，按GB/

2、T1.1《標準化工作導(dǎo)則第1部分:標準的結(jié)構(gòu)和編寫》的有關(guān)產(chǎn)品標準編寫規(guī)定，制定本企業(yè)標準，作為企業(yè)組織生產(chǎn)和產(chǎn)品質(zhì)量控制的依據(jù)。本標準由浙江華茗園茶業(yè)有限公司提出。本標準起草單位：浙江華茗園茶業(yè)有限公司。本標準主要起草人：施勇、韓鵬、胡敏。IQ/HMY0004S-2010茉莉花茶1范圍本標準規(guī)定了茉莉花茶的要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標簽、標志、包裝、運輸、貯存要求。本標準適用于以綠茶、茉莉花或白蘭花為原料，由茉莉花窨制（含白蘭花打底）加工而成的茉莉花茶。2規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修

3、改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。GB/T191包裝儲運圖示標志GB2762食品中污染物限量GB2763食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB7718預(yù)包裝食品標簽通則GB8302茶取樣GB8303茶磨碎試樣的制備及其干物質(zhì)含量測定GB8304茶水分測定GB8305茶水浸出物測定GB8306茶總灰分測定GB8311茶粉末和碎茶含量測定GB/T9833.1緊壓茶花磚茶GB/T14456.1綠茶第1部分：基本要求GB/T14456.2綠茶第2部

4、分：大葉種綠茶GB14881食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T22292茉莉花茶SB/T10035茶葉銷售包裝通用技術(shù)條件SB/T10037紅茶、綠茶、花茶運輸包裝SB/T10157茶葉感官審評方法NY5122無公害食品窨茶用茉莉花JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令第75號（2005）《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令第102號（2007）《食品標識管理規(guī)定》國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令第123號（2009）關(guān)于修改<食品標識管理規(guī)定>的決定3分類3.1茉莉花茶根據(jù)綠茶的原料不同，分為烘青茉莉花茶和炒青（含

5、半烘炒青）茉莉花茶兩類。3.2按產(chǎn)品不同用途分為直接飲用茶和工業(yè)用茶。4Q/HMY0004S-20101要求4.1原輔料要求1.1.1綠茶應(yīng)符合GB/T14456.1和GB/T14456.2的規(guī)定。1.1.2茉莉花應(yīng)符合NY5122的規(guī)定。1.1.3白蘭花應(yīng)新鮮、無污染、無劣變、無異味，無其他植物葉、花和雜物。4.2感官要求4.2.1工業(yè)用茶感官要求4.2.1.1基本要求應(yīng)具有茉莉花茶相應(yīng)茶葉品種的品質(zhì)特征，應(yīng)潔凈、不著色、不添加任何添加劑、無非茶類夾雜物、無異味、無霉變。4.2.1.2工業(yè)用茶感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1工業(yè)用茶感官要求類型項目要求外質(zhì)外

6、形緊結(jié)勻齊雜質(zhì)無非茶類雜質(zhì)，無霉變色澤綠潤，且富有光澤內(nèi)質(zhì)湯色黃、尚明亮渾濁度清澈透明香氣香氣濃郁、帶烘炒香，無異氣滋味鮮醇，無異味4.2.2直接飲用茶感官要求直接飲用茶感官要求依據(jù)GB/T22292《茉莉花茶》中的感官要求執(zhí)行4.3理化指標4.3.1工業(yè)用茶理化指標應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2　工業(yè)用茶理化指標　項目指標水分（質(zhì)量分數(shù)）/%≤8.5總灰分（質(zhì)量分數(shù)）/%≤6.5茶梗（質(zhì)量分數(shù)）/%≤10.0粉末（質(zhì)量分數(shù)）/%≤1.2茉莉花干（質(zhì)量分數(shù)）/%≤1.54.3.2直接飲用茶理化指標依據(jù)GB/T22292《茉莉花茶》中的理化指標要求執(zhí)行。4.4衛(wèi)生指標

7、4.4.1污染物限量指標應(yīng)符合GB2762的規(guī)定。4.4.2農(nóng)藥殘留限量指標應(yīng)符合GB2763的規(guī)定。4.5凈含量按國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令第75號（2005）《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》執(zhí)行。5生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB14881的規(guī)定。4Q/HMY0004S-20106試驗方法6.1取樣按GB/T8302的規(guī)定執(zhí)行。6.2感官品質(zhì)檢驗按SB/T10157規(guī)定執(zhí)行。6.3試樣的制備按GB/T8303的規(guī)定執(zhí)行。6.4水分檢驗按GB/T8304的規(guī)定執(zhí)行。6.5總灰分檢驗按GB/T8306的規(guī)定執(zhí)行。6.6粉末檢驗按GB/T8311的規(guī)定執(zhí)行。6

8、.7衛(wèi)生指標檢驗按GB2762和GB2763的規(guī)定執(zhí)