DIY蛋糕and甜蜜休閑廳策劃方案畢業(yè)設(shè)計(jì)正文.doc

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1、（此文檔為word格式，下載后您可任意編輯修改！）DIY蛋糕and甜蜜休閑廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書目錄1、企業(yè)介紹1.1項(xiàng)目簡介1.2創(chuàng)業(yè)緣由1.3企業(yè)宗旨1.4店址1.5店面布局2、市場及競爭；2.1項(xiàng)目前景分析2.2環(huán)境分析2.21外部環(huán)境分析2.22內(nèi)部環(huán)境分析3.市場定位3.1市場定位3.2目標(biāo)市場4.營銷策略4.1產(chǎn)品策略—服務(wù)差異化和品種多樣化策略4.2價(jià)格策略—滲透策略4.3促銷策略—廣告宣傳和營業(yè)推廣5.財(cái)務(wù)計(jì)預(yù)算6.營業(yè)安排6.1營業(yè)時(shí)間6.2營業(yè)內(nèi)容7.風(fēng)險(xiǎn)和風(fēng)險(xiǎn)管理7.1外部風(fēng)險(xiǎn)7.2內(nèi)部風(fēng)險(xiǎn)7.3應(yīng)對策略附錄調(diào)查問卷問卷調(diào)查分析網(wǎng)絡(luò)調(diào)查心得體會(huì)1企業(yè)介紹1.1項(xiàng)目簡介我們要把“D

2、IY蛋糕”和“休閑吧”首先，DIY蛋糕店這個(gè)項(xiàng)目并不是一個(gè)新事物，我所要經(jīng)營的是提供原料，工具，場地，專業(yè)指導(dǎo)顧客自己動(dòng)手DIY的蛋糕店。在這里廣大的消費(fèi)者（主要是大學(xué)生）可以親手自己動(dòng)手制作DIY蛋糕，而且不需要任何西點(diǎn)基礎(chǔ)就可以親手制作一款特別的、獨(dú)一無二的愛心糕點(diǎn)，店內(nèi)可以親手制作DIY蛋糕、巧克力、餅干、果凍布丁、曲奇、派、蛋撻、泡芙等。但主打產(chǎn)品是蛋糕DIY，同時(shí)還是要出售成品和定做制品。在這里消費(fèi)者可以進(jìn)行朋友聚會(huì)，親子同樂，團(tuán)隊(duì)分享，個(gè)人學(xué)習(xí)，他們可以放下所有的煩惱，放松心情融入到DIY的無限樂趣中。而且我們提供休閑的場所，在大家做蛋糕的閑暇時(shí)間可以休閑娛樂，不僅增加了大家制作

3、蛋糕的樂趣，而且可以同時(shí)為其他的單純來這里休閑的人群提供服務(wù)，一舉兩得，增加收入。我們將該店取名為“DIY蛋糕and甜蜜休閑廳”希望每一位來到這里的顧客都擁有一顆好心情，開開心心的制作美味的糕點(diǎn)送個(gè)自己身邊的人，給他們留下美好的記憶。還有提供攝像攝影設(shè)備，增加制作的樂趣。1.2創(chuàng)業(yè)緣由現(xiàn)在的年輕人都十分追求創(chuàng)意，大家都對新奇的東西感到好奇，而且對于現(xiàn)在80、90的朋友們來說大多都很缺乏自主動(dòng)手能力，我們可以為大家提供一個(gè)動(dòng)手的平臺(tái)，也讓大家的到精神上的滿足！隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，大家都在激烈的競爭，我想通過這個(gè)休閑的方式讓大家找回快樂。1.3企業(yè)宗旨：最好的服務(wù)，最好的享受，最好的心情1.4選址：

4、選擇下沙高教園區(qū)大學(xué)等高校密集且交通便利的地區(qū)。因?yàn)榇髮W(xué)較多的地方和小區(qū)商業(yè)區(qū)這些地方擁有固定的客戶群，大學(xué)生和白領(lǐng)人士消費(fèi)力較高，愛新奇好動(dòng)手，更偏愛有自己特色的小店，愛攀比享受。而且學(xué)生和年輕顧客的傳播能力很強(qiáng)，情侶也會(huì)比較偏愛光顧（初步定在理工生活區(qū)）。1.5店面布局：1)風(fēng)格采用多樣化的布局，諸如：童話版、歐版、叢林版、溫馨版……各各相互獨(dú)立的不同主題風(fēng)格的界面，以供不同人群的喜好。2)休閑吧和蛋糕房隔開，方便大家休閑的制作。3)采用透明玻璃的形式，明亮寬敞的感覺。還可以吸引顧客。4)周圍排滿蛋糕制作的參考圖片，大而且容易看，方便大家制作蛋糕。2市場分析2.1項(xiàng)目前景分析DIY蛋糕店

5、憑借獨(dú)特的創(chuàng)業(yè)風(fēng)格、口味新鮮獨(dú)特、價(jià)格又能獲得眾人信賴的口碑，很容易吸引各個(gè)階層消費(fèi)者?！癉IY蛋糕店”是作為21世紀(jì)的黃金產(chǎn)業(yè)，西點(diǎn)業(yè)近年來在國內(nèi)呈現(xiàn)出了前所未有的普及和發(fā)展勢頭，有著廣闊的發(fā)展前景和巨大發(fā)展空間。從網(wǎng)絡(luò)調(diào)查和實(shí)地考察都可以看出目前下沙市場上沒有DIY甜點(diǎn)屋，而通過調(diào)查，在其他地區(qū)的這種蛋糕房，他們的生意很好。且目前是對下沙大學(xué)生為主及居民市場的開發(fā)期，年輕人的購物習(xí)慣，我們這樣的價(jià)優(yōu)物美是必然的要求。學(xué)校周邊的市場及消費(fèi)能力還有很大的提升，新式自主自制消費(fèi)模式是市場的新寵兒。2.2環(huán)境分析：2.21外部環(huán)境分析1)市場空白。在下沙，雖然蛋糕店較多，如甜丫丫西點(diǎn)、可莎蜜兒等

6、，但DIY目前在下沙市場上還是空白；而且人們不再滿足單純的物質(zhì)需求，更多的是尋求心理滿足，DIY恰恰能夠滿足這一點(diǎn)；2)可靠的消費(fèi)市場。大學(xué)和商業(yè)區(qū)小區(qū)等地有固定的客戶群，而且消費(fèi)力比較高；3.銷量穩(wěn)定，受淡旺季影響不大；2.22內(nèi)部環(huán)境分析1)提供溫馨的環(huán)境，融合的氣氛；2)設(shè)備齊全、安全衛(wèi)生；3)有保障的材料、專業(yè)的老師，有保障的服務(wù)；4)定價(jià)平民化，只是高出普通蛋糕20%左右，既滿足消費(fèi)者追求新奇的的心理需求，又使之覺得物有所值；所以我們屬于機(jī)會(huì)優(yōu)勢（SO）型3.市場定位3.1市場定位：平民化的DIY蛋糕店3.2目標(biāo)市場：大學(xué)生。根據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，在DIY的關(guān)注人群中，18—23歲的人

7、群占88%，所以我們的主要目標(biāo)顧客群為大學(xué)生關(guān)注人群年齡結(jié)構(gòu)圖4.營銷策略：4.1產(chǎn)品策略—服務(wù)差異化、品種多樣化策略1)品種多樣化:可制作巧克力，餅干，果凍布丁，曲奇，派，蛋撻泡芙等。時(shí)還是要出售成品和定制品。同時(shí)還兼營咖啡，果汁以及其他飲料。2)服務(wù)差異化：服務(wù)人員不僅需要具有良好的服務(wù)意識(shí)，還需具備專業(yè)技能知識(shí)，為消費(fèi)者提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。4.2價(jià)格策略—滲透策略（價(jià)格較一般的蛋糕店高20%）（1）出售成