連鎖企業(yè)采購管理

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1、連鎖企業(yè)采購管理哈爾濱職業(yè)技術(shù)學院主講：馬麗濤第1章連鎖企業(yè)采購概論學習目標1．了解采購的含義與類型2．了解連鎖企業(yè)采購的原則與基本要求3．熟悉連鎖企業(yè)采購的任務(wù)與作用4．掌握連鎖企業(yè)的采購管理5．重點掌握連鎖企業(yè)采購管理的內(nèi)容與流程1.1采購的含義與類型1.1.1采購的含義1．采購的概念狹義的采購，是指以購買的方式來獲得商品，即企業(yè)根據(jù)需求編制采購計劃、審核采購計劃、選擇供應(yīng)商、經(jīng)過雙方商務(wù)談判確定價格和交貨條件，最終簽訂采購合同并按要求收貨付款的過程。廣義的采購除了以購買的方式占有物品之外，還可以通過其他途徑取得物品的使用權(quán)，來達到滿足自身需求

2、的目的。即除了用資金購買之外，廣義的采購還包括通過租賃、借貸和交換等途徑來獲得商品。一般連鎖企業(yè)的采購屬于狹義的采購，即通過購買的途徑取得商品或勞務(wù)的使用權(quán)或所有權(quán)，以滿足自身使用要求。2．連鎖企業(yè)采購的含義連鎖企業(yè)采購的含義可以從以下幾個方面來理解。（1）所有連鎖企業(yè)采購都是從資源市場獲取資源的過程（2）連鎖企業(yè)采購既是一個商流過程，也是一個物流過程（3）連鎖企業(yè)采購是一種經(jīng)濟活動1.1.2采購的類型采購按照不同的標準可以劃分為不同的類型。1．按采購進行的方式分類（1）直接采購（2）間接采購（3）委托采購（4）聯(lián)合采購2．按采購訂約方式分類（1）

3、訂約采購（2）口頭電話采購（3）書信電報采購（4）試探性訂單采購3．按與供應(yīng)商交易的方式分類（1）代銷方式①定期結(jié)算。②批次結(jié)算。（2）購銷方式（3）聯(lián)營方式4．按采購價格方式分類（1）招標采購（2）詢價采購（3）比價采購（4）議價采購（5）公開市場采購5．按采購主體分類（1）個人采購（2）組織采購6．按采購地區(qū)分類（1）國內(nèi)采購（2）國外采購7．按采購方法分類（1）傳統(tǒng)采購（2）科學采購①訂貨點采購。②準時化采購。1.2連鎖企業(yè)采購的原則與基本要求1.2.1連鎖企業(yè)采購的原則為了更好地做好采購管理工作，連鎖企業(yè)在采購商品時必須遵循以下原則。1．需

4、求原則2．大眾化原則3．符合進退貨規(guī)定原則4．符合非營業(yè)收益原則5．差異化原則6．高周轉(zhuǎn)率原則5．差異化原則6．高周轉(zhuǎn)率原則7．經(jīng)濟效益原則8．合同原則1.2.2連鎖企業(yè)采購的基本要求1．商品質(zhì)量合適2．商品數(shù)量合理商品采購數(shù)量主要包含商品的采購總量、商品結(jié)構(gòu)、采購批量三個方面。確定采購總量必須考慮銷售變動趨勢和庫存狀況，其計算公式是：計劃進貨總額?計劃銷售額?期末庫存額?現(xiàn)有庫存額采購批量是指一次采購商品的數(shù)量。連鎖企業(yè)應(yīng)當選擇采購費用與儲存費用之和減少到最小限度的采購量，即最佳經(jīng)濟采購批量。3．商品價格合理4．商品貨源合適5．落單時間合適6．交

5、貨時間合適1.3連鎖企業(yè)采購的任務(wù)與作用1.3.1連鎖企業(yè)采購的任務(wù)1．保證連鎖企業(yè)經(jīng)營活動的順利進行2．不斷改進采購過程及供應(yīng)商管理過程，提高商品質(zhì)量3．降低采購成本4．建立可靠的、最優(yōu)的供應(yīng)商配套體系5．管理控制好與采購相關(guān)的文件及信息6．樹立維護本連鎖企業(yè)的良好形象1.3.2連鎖企業(yè)采購的作用1．采購在商品管理中的作用2．采購在連鎖企業(yè)經(jīng)營中的作用1.4連鎖企業(yè)的采購管理1.4.1采購與采購管理采購管理和采購不完全是一回事，兩者之間既有區(qū)別又有聯(lián)系。1.4.2采購管理的80/20法則對于A類重點商品的采購應(yīng)先作重點預測，并在采購前提出采購申請

6、，由最高管理者決定，應(yīng)受到嚴密的控制與管理；對于B類商品的品種、結(jié)構(gòu)的調(diào)整及采購權(quán)應(yīng)由采購部門的中層管理者決定，應(yīng)受到一般性的控制與管理；而C類商品的采購權(quán)限則屬于中層管理者以下或者專職采購人員，管理價值最低，不需要特別的控制與管理。1.4.3連鎖企業(yè)采購管理的內(nèi)容與流程采購管理組織需求分析資源市場分析制定采購訂貨計劃實施采購訂貨計劃采購評估采購監(jiān)控采購基礎(chǔ)工作試比較采購和采購管理概念的區(qū)別與聯(lián)系。常見的采購類型有哪些？連鎖企業(yè)采購的原則有哪些？連鎖企業(yè)采購要遵循哪些基本要求？簡述采購的業(yè)務(wù)流程。復習思考題實訓了解連鎖企業(yè)采購1．實訓目的通過實訓，

7、使學生了解采購、采購管理等基本概念及采購的不同類型，進而了解連鎖企業(yè)采購的一般原則和基本要求，熟悉和掌握采購的業(yè)務(wù)內(nèi)容，為后續(xù)知識的學習作好鋪墊。2．實訓內(nèi)容（1）討論對采購概念的理解。（2）采購要求及內(nèi)容。3．實訓方法與步驟（1）教師講解實訓要求和內(nèi)容。（2）進行分組。（3）小組討論。（4）每組指定1名學生發(fā)言。（5）教師點評，進行總結(jié)。（6）實地調(diào)查某連鎖零售店，了解其采購業(yè)務(wù)內(nèi)容，并寫出實訓報告。4．實訓條件多媒體課件輔助教學設(shè)施，計算機、電教片等直觀教學設(shè)施、教具，校內(nèi)的相關(guān)資料軟件，網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)。第2章連鎖企業(yè)采購組織學習目標1．了解采購組織

8、的不同類型和特點2．掌握連鎖企業(yè)集中采購制度3．熟悉連鎖企業(yè)采購組織設(shè)計的原則及方法4．掌握連鎖企業(yè)的采購部門及人員的職責