資源描述：
《糖尿病人飲食方案》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、糖尿病人飲食“六宜三不宜”首先糖尿病人禁止吃甜食和許多種水果，因?yàn)槠咸烟?、蔗糖，消化吸收快，食用后將使血糖升高；也少吃碳水化合物含量高的食物，如白薯、土豆、藕等；最好也不要飲酒。糖尿病人可以多吃高纖維食物，促進(jìn)機(jī)體的糖代謝。如玉米、小麥、白菜、韭菜、豆類制品。含糖低的蔬菜。如韭菜、西葫蘆、冬瓜、南瓜、青菜、青椒、茄子。而西紅柿含糖量低，既可做蔬菜又可做水果可以多吃。多吃含鈣的食物。缺鈣能促使糖尿病人的病情加重。如蝦皮、海帶、排骨、芝麻醬、黃豆、牛奶等。富含硒的食物。硒有與胰島素相同的調(diào)節(jié)糖代謝的生理活性。如魚、香菇、芝麻、大蒜、芥菜等，它們能降低血糖、改善糖尿病癥狀。富含維生素B和維生素C
2、的食物。補(bǔ)足這兩種元素，有利于減緩糖尿病并發(fā)癥的進(jìn)程，對(duì)減輕糖尿病視網(wǎng)膜的病變、腎病有利。如魚、奶、白菜、豆類以及青菜、芥菜、甘藍(lán)、青椒、鮮棗等。此外，南瓜、苦瓜、洋蔥、黃鱔等對(duì)病人多飲、多食、多尿癥狀有明顯改善作用，有降低血糖、調(diào)節(jié)血糖濃度的功能，適宜多吃。糖尿病是一種常見的慢性非傳染性疾病，因體內(nèi)胰島素絕對(duì)或相對(duì)缺乏引起血液中葡萄糖濃度升高所致，進(jìn)而糖大量從尿中排出，呈現(xiàn)多飲、多尿、多食、消瘦、頭暈、乏力等癥狀。糖尿病可進(jìn)一步引發(fā)全身各種嚴(yán)重的急、慢性并發(fā)癥，造成體內(nèi)許多系統(tǒng)受損，特別是對(duì)血管和神經(jīng)。糖尿病已成為當(dāng)今人類健康的三大殺手之一，嚴(yán)重威脅人類的健康。其中，糖尿病足是最常見的并
3、發(fā)癥之一，往往導(dǎo)致患者殘疾甚至死亡。營(yíng)養(yǎng)專家：糖尿病人飲食小竅門合理地控制膳食，對(duì)糖尿病人尤為重要。下面是記者在北京朝陽糖尿病醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科走訪后整理出來的一些飲食小竅門，供參考?！ 』加懈哐獕?，高血脂的特殊糖尿病人應(yīng)該怎么樣配餐？對(duì)腎病，高血壓，高血脂這些患糖尿病的特殊人群的三餐需要進(jìn)行專門處理。一般糖尿病人在我們醫(yī)院都是采用統(tǒng)一的食譜，象早餐，從降糖的角度考慮，都是吃脫脂牛奶、雞蛋、燕麥、青菜這些。但是如果病人膽固醇高的話，早餐就只能吃一個(gè)蛋青，不能吃蛋黃。燕麥，一種是速溶的，一種是煮的，瘦一些的人，吃速溶的就可以了，胖一點(diǎn)兒的人，就要吃煮的顆粒大一點(diǎn)兒的燕麥。燕麥?zhǔn)潜容^理想的調(diào)血脂、控制
4、血糖的食物。中午病人可以吃一些其他的主食，像加了粗糧的米飯，我們這里糖尿病人的米飯全是加粗糧的。一般要做到餐餐有菜，但菜的含糖量要求在3%以內(nèi)，在我們醫(yī)院的病人，早飯半斤菜左右，中午一斤，晚上一斤，量很大。餓了以后，可以隨時(shí)加?！ √悄虿∪耸秤瞄蠙煊蜁?huì)非常有益處嗎？ 橄欖油的主要成份是單不飽和脂肪酸，就我們中國人平時(shí)的飲食結(jié)構(gòu)而言，對(duì)單不飽和脂肪酸的攝入量是嚴(yán)重不足的。我們一般的飲食中，飽和脂肪酸類食物普遍超標(biāo)，都不飽和類的占中等，單不飽和的很不夠。橄欖油最大的一個(gè)作用是降脂，血脂高的人用了效果很好，我們醫(yī)院的病人三餐一般都吃用橄欖油做的涼拌菜，油的攝入量也因人而異，中等個(gè)頭的一天用兩勺
5、，20克左右，高個(gè)的差不多3勺，像我這種個(gè)子矮點(diǎn)的，1勺就差不多了。橄欖油還有保護(hù)血管，消炎，抗癌等多種功效。有條件的病人，平時(shí)炒菜、涼拌菜都可以用橄欖油?！ 〕贼~對(duì)糖尿病人的恢復(fù)很有好處嗎？ 糖尿病人應(yīng)該每天至少吃一次魚，魚肉里含有不飽和脂肪酸，是人體必須的一種脂肪酸，可以促進(jìn)血糖的反射，糖尿病人，往往生理反射機(jī)能不好，導(dǎo)致代謝跟不上，所以會(huì)血糖高，魚肉恰好可以增強(qiáng)人體對(duì)糖的反射功能，所以糖尿病人應(yīng)多吃魚肉，最好每天都吃?！ √悄虿∪顺灾嗪脝?？ 大米粥、小米粥、細(xì)棒子面粥，從經(jīng)驗(yàn)來講談，熬的時(shí)間越長(zhǎng)，血糖生成指數(shù)越高。同樣的一種東西，比如玉米，鮮玉米和干玉米的血糖生成指數(shù)也不一樣，同
6、一個(gè)病人吃干玉米就沒事兒，吃鮮玉米，血糖馬上就會(huì)上來。所以同一種糧食，加工的方法不一樣，對(duì)血糖的影響也不一樣。我們病人有些時(shí)候可以通過自己的親身體會(huì)總結(jié)一下經(jīng)驗(yàn)?！ 追N控制血糖的食物 所有的豆類血糖生成指數(shù)都不高，可以推薦病人食用。魔芋、海帶也很底。還有水果，尤其是青蘋果，我們提倡吃青蘋果，青蘋果含有水溶性膳食纖維，對(duì)人體脂肪有很好的分解作用，青蘋果本身含糖量比紅蘋果要低。其次就是柚子，柚子含有天然的胰島素成份。櫻桃也不錯(cuò)，血糖生成指數(shù)也很底，很多病人吃了以后反應(yīng)都很好。象西瓜這樣的水果不吃為好，很多病人擋不住誘惑，嘗了嘗，血糖馬上就會(huì)升高。適宜食材1、多食含纖維素的食物2、多吃五谷雜
7、糧3、多食含B族維生素的食物西番蓮桃檸檬梨蘋果（西瓜皮血橙李子番石榴金桔荸薺獼猴桃楊桃人參果櫻桃柚子火龍果牛油果蘋果橘子豆腐冬菇(紫菜圓生菜魚腥草油麥菜銀耳洋姜洋蔥雪蓮菌香菇西蘭花西葫蘆西紅柿甜玉米蒜絲瓜柿子椒蛇瓜茄子蒲菜平菇藕帶藕牛蒡南瓜苜蓿魔芋毛豆馬蘭頭馬齒莧蘿卜纓蘿卜苗綠豆芽蘆筍蘆薈柳芽卷心菜涼薯苦菊苦瓜口蘑金針菇芥菜頭尖椒雞腿菇黃秋葵黃瓜黃豆芽淮山藥葫蘆胡蘿卜猴頭菇血紅菇黑木耳黑豆芽黑豆苗荷葉海藻海茸海帶枸杞菜根
