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1、糖尿病人飲食“六宜三不宜”１１月１４日是世界糖尿病日，對(duì)糖尿病人來(lái)說(shuō)，甜品基本不碰、米飯不能吃飽，水果不能吃多……那他們到底能吃什么？營(yíng)養(yǎng)專家為糖尿病人開出了健康食譜。蘭州軍區(qū)總醫(yī)院的營(yíng)養(yǎng)專家認(rèn)為，首先糖尿病人禁止吃甜食和許多種水果，因?yàn)槠咸烟恰⒄崽?，消化吸收快，食用后將使血糖升高；也少吃碳水化合物含量高的食物，如白薯、土豆、藕等；最好也不要飲酒。糖尿病人可以多吃高纖維食物，促進(jìn)機(jī)體的糖代謝。如玉米、小麥、白菜、韭菜、豆類制品。含糖低的蔬菜。如韭菜、西葫蘆、冬瓜、南瓜、青菜、青椒、茄子。而西紅柿含糖量低，既可做蔬菜又可做水果可以多吃
2、。多吃含鈣的食物。缺鈣能促使糖尿病人的病情加重。如蝦皮、海帶、排骨、芝麻醬、黃豆、牛奶等。富含硒的食物。硒有與胰島素相同的調(diào)節(jié)糖代謝的生理活性。如魚、香菇、芝麻、大蒜、芥菜等，它們能降低血糖、改善糖尿病癥狀。富含維生素B和維生素C的食物。補(bǔ)足這兩種元素，有利于減緩糖尿病并發(fā)癥的進(jìn)程，對(duì)減輕糖尿病視網(wǎng)膜的病變、腎病有利。如魚、奶、白菜、豆類以及青菜、芥菜、甘藍(lán)、青椒、鮮棗等。此外，南瓜、苦瓜、洋蔥、黃鱔等對(duì)病人多飲、多食、多尿癥狀有明顯改善作用，有降低血糖、調(diào)節(jié)血糖濃度的功能，適宜多吃。糖尿病是一種常見的慢性非傳染性疾病，因體內(nèi)胰島素
3、絕對(duì)或相對(duì)缺乏引起血液中葡萄糖濃度升高所致，進(jìn)而糖大量從尿中排出，呈現(xiàn)多飲、多尿、多食、消瘦、頭暈、乏力等癥狀。糖尿病可進(jìn)一步引發(fā)全身各種嚴(yán)重的急、慢性并發(fā)癥，造成體內(nèi)許多系統(tǒng)受損，特別是對(duì)血管和神經(jīng)。糖尿病已成為當(dāng)今人類健康的三大殺手之一，嚴(yán)重威脅人類的健康。其中，糖尿病足是最常見的并發(fā)癥之一，往往導(dǎo)致患者殘疾甚至死亡。營(yíng)養(yǎng)專家：糖尿病人飲食小竅門 合理地控制膳食，對(duì)糖尿病人尤為重要。下面是記者在北京朝陽(yáng)糖尿病醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科走訪后整理出來(lái)的一些飲食小竅門，供網(wǎng)友參考。 患有高血壓，高血脂的特殊糖尿病人應(yīng)該怎么樣配餐？ 對(duì)腎病，高
4、血壓，高血脂這些患糖尿病的特殊人群的三餐需要進(jìn)行專門處理。一般糖尿病人在我們醫(yī)院都是采用統(tǒng)一的食譜，象早餐，從降糖的角度考慮，都是吃脫脂牛奶、雞蛋、燕麥、青菜這些。但是如果病人膽固醇高的話，早餐就只能吃一個(gè)蛋青，不能吃蛋黃。燕麥，一種是速溶的，一種是煮的，瘦一些的人，吃速溶的就可以了，胖一點(diǎn)兒的人，就要吃煮的顆粒大一點(diǎn)兒的燕麥。燕麥?zhǔn)潜容^理想的調(diào)血脂、控制血糖的食物。中午病人可以吃一些其他的主食，像加了粗糧的米飯，我們這里糖尿病人的米飯全是加粗糧的。一般要做到餐餐有菜，但菜的含糖量要求在3%以內(nèi)，在我們醫(yī)院的病人，早飯半斤菜左右，中
5、午一斤，晚上一斤，量很大。餓了以后，可以隨時(shí)加?！ 】嗍w麥茶，據(jù)說(shuō)具有降糖作用，但是這類東西喝多了，是不是也會(huì)導(dǎo)致低血糖？ 苦蕎麥?zhǔn)翘烊坏募Z食，不是經(jīng)過(guò)加工提取的東西，所以不用擔(dān)心，天然食物一般不會(huì)有副作用。高精度提取的一些營(yíng)養(yǎng)素，比如益黃銅，是從大豆里提取的，單吃大豆不會(huì)出現(xiàn)副作用，但是如果單吃益黃銅，吃得過(guò)量，就會(huì)有副作用。吃胡蘿卜，像天然食物里頭的胡蘿卜素，維C，維E，番茄紅素，花青素，這類東西，對(duì)身體只有好處沒有壞處，如果把這些營(yíng)養(yǎng)素單提取出來(lái)，尤其是做了高投入成本提取的那些營(yíng)養(yǎng)素，比如說(shuō)β胡蘿卜素，吃完了以后，看看對(duì)肺癌
6、的作用，病情不但沒好轉(zhuǎn)，反而加重了。所以多食用一些天然食物還是比較好的。因?yàn)樘烊皇澄锢锏亩喾N營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)身體起到的是協(xié)同作用?！ ∫獯罄鎸?duì)控制血糖效果很好，是嗎？ 經(jīng)過(guò)我們的臨床經(jīng)驗(yàn)證明，意大利面是最理想的控制血糖的主食。意大利面的主要成份是硬質(zhì)小麥，和我們平時(shí)吃的面食成份不一樣?！ √悄虿∪耸秤瞄蠙煊蜁?huì)非常有益處嗎？ 橄欖油的主要成份是單不飽和脂肪酸，就我們中國(guó)人平時(shí)的飲食結(jié)構(gòu)而言，對(duì)單不飽和脂肪酸的攝入量是嚴(yán)重不足的。我們一般的飲食中，飽和脂肪酸類食物普遍超標(biāo)，都不飽和類的占中等，單不飽和的很不夠。橄欖油最大的一個(gè)作用是降脂
7、，血脂高的人用了效果很好，我們醫(yī)院的病人三餐一般都吃用橄欖油做的涼拌菜，油的攝入量也因人而異，中等個(gè)頭的一天用兩勺，20克左右，高個(gè)的差不多3勺，像我這種個(gè)子矮點(diǎn)的，1勺就差不多了。橄欖油還有保護(hù)血管，消炎，抗癌等多種功效。有條件的病人，平時(shí)炒菜、涼拌菜都可以用橄欖油?！ 〕贼~對(duì)糖尿病人的恢復(fù)很有好處嗎？ 糖尿病人應(yīng)該每天至少吃一次魚，魚肉里含有不飽和脂肪酸，是人體必須的一種脂肪酸，可以促進(jìn)血糖的反射，糖尿病人，往往生理反射機(jī)能不好，導(dǎo)致代謝跟不上，所以會(huì)血糖高，魚肉恰好可以增強(qiáng)人體對(duì)糖的反射功能，所以糖尿病人應(yīng)多吃魚肉，最好每天
8、都吃?！ √悄虿∪顺灾嗪脝?？ 大米粥、小米粥、細(xì)棒子面粥，從經(jīng)驗(yàn)來(lái)講談，熬的時(shí)間越長(zhǎng)，血糖生成指數(shù)越高。同樣的一種東西，比如玉米，鮮玉米和干玉米的血糖生成指數(shù)也不一樣，同一個(gè)病人吃干玉米就沒事兒，吃鮮玉米，血糖馬上就會(huì)上來(lái)。所以同一
