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1、野生食用菌人工擴(kuò)繁基地建設(shè)項(xiàng)目建議書一、總論（一）項(xiàng)目建設(shè)背景1、項(xiàng)目名稱：野生食用菌人工擴(kuò)繁基地建設(shè)（雞樅馴化繁育）2、承辦單位及概況：承辦單位為石林縣石康種植園，該企業(yè)是2009年5月在石林縣注冊(cè)的一家個(gè)人獨(dú)資企業(yè)，該企業(yè)進(jìn)行了多年的反季節(jié)蔬菜及特色養(yǎng)殖，積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)。3、項(xiàng)目建設(shè)的原因和由來(lái)雞樅營(yíng)養(yǎng)豐富，據(jù)分析，在一百克干雞樅中，含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、熱量、灰分、鈣、磷、核黃素、尼克酸等成份。雞縱性平味甘，有健脾益氣，開胃提神，止痛消腫之功效，是治療痔瘡的極理想食物?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，雞縱除對(duì)痔瘡有特效外，還能預(yù)防腸癌、降低血壓、增強(qiáng)人體免疫力，是防治久
2、泄不止、食欲不振、水腫不適的理想佳品，同時(shí)也是美食家們所需要的集香鮮、脆嫩、滑爽于一體的美食佳品和保健品。在云南十大野生菌中，雞樅排在第一位！但雞樅至今未成功實(shí)現(xiàn)人工栽培。在我國(guó)，雞樅僅西南、東南幾省及臺(tái)灣的一些地區(qū)出產(chǎn)，其中以云南所產(chǎn)為佳，也最多。云南大部分地區(qū)皆盛產(chǎn)雞樅。雞樅以顏色可分為白雞樅、青雞樅、黃雞樅三種，以青雞樅最佳。農(nóng)歷六七月為雞樅生長(zhǎng)季節(jié)，多長(zhǎng)于微帶酸性的土壤中。價(jià)格達(dá)到100元左右一公斤，已是肉價(jià)的幾倍。雖28然野生菌比肉都賣得貴，但不少市民還是在購(gòu)買：“給我稱半斤雞樅”、“我要3兩干巴菌”……買賣聲此起彼伏，很熱鬧。市民們都會(huì)說(shuō)：“菌子雖然
3、貴，但比肉香，而且有季節(jié)性，只有這個(gè)季節(jié)能吃到，過(guò)了這個(gè)季節(jié)，只有等來(lái)年了?！彪u樅在很早以前就列為貢品。據(jù)傳，明朝熹宗皇帝朱由校最愛吃云南的雞樅，每年都要由驛站飛騎傳遞迸京，熹宗只舍得分少許給寵妃和獨(dú)攬大權(quán)、稱為九干歲的太監(jiān)魏忠賢，連正宮娘媲張皇后這樣的人都無(wú)福品嘗。我們中國(guó)是食用菌的發(fā)源地，蘑菇是食用菌中的重要成員。蘑菇的品種繁多形形色色、奇形怪狀。過(guò)去當(dāng)肉類占領(lǐng)餐桌時(shí)久而久之就會(huì)影響人們的健康。其實(shí)人們的飲食文化也是不斷在深化發(fā)展。如今，人們又把視線轉(zhuǎn)移到蘑菇上來(lái)。蘑菇的分布廣泛，全國(guó)各地都可以見到他們的身影。我國(guó)食用菌蘑菇的歷史已經(jīng)相當(dāng)久遠(yuǎn)。早在三千多年前
4、我們的祖先就把蘑菇列為食品中的山珍。其實(shí)并不是所有的蘑菇都能稱的上是山珍。28直到20世紀(jì)末，才有科學(xué)家對(duì)雞樅進(jìn)行了認(rèn)真的研究。它有什么讓人嘆服的地方么。人們對(duì)雞樅的營(yíng)養(yǎng)成份進(jìn)行了分析，它是一種珍稀的食用菌，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有很高的蛋白質(zhì)。另外，它含有87種氨基酸。根據(jù)測(cè)定，它對(duì)人體必須的8種氨基酸的含量，比香菇和金針菇等都要高。不但氨基酸的含量高，令人驚訝的是精氨酸、賴氨酸，這些有利于智力發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)要素，比國(guó)際上稱為智力菇的金針菇含量還要高。令人興奮的是，雞樅還含有大量的多種維生素、多種礦物素。經(jīng)常食周能消嫉化瘀清熱解毒的作用。雞樅驚人的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，和保健功
5、能引起了科學(xué)界的極大關(guān)注。人們多么希望把野生的雞樅引來(lái)，進(jìn)行人工培植啊。在很多科研部門的努力下，2006年8月在昆明近郊一次偶然的機(jī)會(huì)，人工培植終于成功，并進(jìn)行兩年多的試驗(yàn)試種，使新鮮品雞樅走向人們餐桌的美好希望終于變成了現(xiàn)實(shí)。雞樅沒(méi)有辜負(fù)人們的期望，逐漸顯示出了它那亭亭玉立、潔白如玉，惹人喜愛的身軀，夕日使人羨艷不已的西天鮮品，終于來(lái)到了人間。令人驚奇的是，人工培植的雞樅越發(fā)顯得高雅脫俗，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和野生的基本相同。和其他食用菌相比具有肉質(zhì)肥厚，熟化后不變形易保鮮，鮮嫩爽滑，以及香味濃郁，營(yíng)養(yǎng)豐富的巨大優(yōu)勢(shì)。參展2009年8月舉行的石林農(nóng)展會(huì)、9月舉行的昆明農(nóng)
6、博會(huì)上，得到了相關(guān)專家和領(lǐng)導(dǎo)的高度評(píng)價(jià)，受到人們的普遍歡迎和關(guān)注。人類培植雞樅獲得成功，這是在食品科研方面，所取得的重大成果，人們多么盼望雞樅能夠盡快走上尋常百姓家的餐桌。有人預(yù)言，用不了幾年，食用菌雞樅將在蔬菜中，占到應(yīng)有的地位。人們孜孜不倦的追求以植物蛋白為基礎(chǔ)的新型食品。雞樅人工培植成功，必將成為我縣、我市、我省、我國(guó)一個(gè)有競(jìng)爭(zhēng)力的新興產(chǎn)業(yè)。4、自然概況石林彝族自治縣一一云南省昆明市的近郊縣，距昆明78公里。全縣國(guó)土面積1719平方公里，縣城所在地海拔1679.8米，人口24萬(wàn)，少數(shù)民族人口約占總?cè)丝诘?4%。年平均氣溫15.6℃，最高氣溫31.6℃，最低
7、氣溫0.8℃28，降水量954.2毫米，日照時(shí)數(shù)1616.6小時(shí)，總蒸發(fā)量1765.2毫米，無(wú)霜期263天。森林覆蓋率37.02%，空氣清新，是最佳的生態(tài)環(huán)境。5、石林動(dòng)植物種資源在石林縣區(qū)域內(nèi)，有蕨類植物21科41屬87種，種子植物有51科574屬990種。其中被列入《中國(guó)珍稀瀕危保護(hù)植物名錄》的5種，列入《云南省保護(hù)植物名錄》的18種，石林特有植物種類31種，表現(xiàn)為土壤、石山和湖泊三種自然植被生態(tài)系統(tǒng)，具有良好昀植物多樣性，頂極植被為半濕潤(rùn)常年闊葉林和常綠落葉闊葉混交林，既有區(qū)域上的植物種屬，又有自身獨(dú)特的植物種；在亞熱帶喀斯特高原湖泊區(qū)，具有代表性。種植作
8、物中，良種作物不少，如烤
