我市鮮食葡萄生產(chǎn)技術意見

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1、我市鮮食葡萄生產(chǎn)技術意見蓬萊市農(nóng)業(yè)局果樹站馬起林近20年來，我國葡萄生產(chǎn)迅猛發(fā)展，當前，全國各葡萄產(chǎn)區(qū)都涌現(xiàn)出一批規(guī)模大、標準高、管理好的葡萄園，為葡萄產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后服務的各種商業(yè)公司，以及圍繞葡萄開設的不同類型的教育和研究機構，相繼出現(xiàn)，一個以葡萄產(chǎn)品為中心的產(chǎn)業(yè)鏈正在形成并逐步完善，中國的葡萄產(chǎn)業(yè)化像朝霞在世界東方地平面冉冉升起。作為鮮食葡萄產(chǎn)業(yè)化，我們較西方國家落后將近半個世紀，差距自然是明顯的，具體問題表現(xiàn)在如下幾個方面：1、品種我市鮮食葡萄品種較為單一，20世紀80年代至本世紀末期巨峰葡萄占70

2、%以上，21世紀初紅地球（紅提）、無核寶石葡萄迅猛發(fā)展，現(xiàn)已占新發(fā)展品種總量的30%以上，而且大有后來居上的趨勢。每個品種都有它固有的性狀和農(nóng)業(yè)生物學特性，在地理環(huán)境的適應性上或多或少會受到一些生態(tài)條件的局限，哪個品種都不可能十全十美“保打天下”。更何況品種生產(chǎn)應滿足人的需求，“眾口難調(diào)”高度概括了不同人的口味要求不一樣的真理。所以，品種是需要多樣化的，應盡可能確立“以人為本”和“因地制宜”的指導思想，科學規(guī)劃和調(diào)整品種結構，盡快形成地方品牌。2、漿果質(zhì)量葡萄是商品，質(zhì)量是商品的生命。盡管我國葡萄生產(chǎn)經(jīng)營者

3、也想生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄，可是往往舍不得多投入、多疏果，容易出現(xiàn)超負荷結果，造成樹體營養(yǎng)不良、樹勢衰弱、病害嚴重、漿果變小、著色不良、糖度降低、風味變淡、降低貯運性能、縮短貨架壽命等等。所以，提高葡萄漿果質(zhì)量就成為我國葡萄生產(chǎn)經(jīng)營者當前必須首要解決的問題。3、產(chǎn)品安全鮮食葡萄是直接用于“進口”的食品，要求在葡萄生產(chǎn)過程中，除了保持漿果良好質(zhì)量外，還應杜絕有毒的農(nóng)藥、植物激素、化學催熟物質(zhì)和化學肥料超標，防止病、蟲、鳥、獸、灰塵對漿果的污染，并通過花序整形、疏花稀果、果穗套袋和精美包裝等技術措施，達到漿果外觀美，內(nèi)在

4、安全無毒、無污染的綠色、健康食品。4、產(chǎn)后保鮮產(chǎn)后保鮮是葡萄采收后和出售前又一次增值取得利潤的極好機會。產(chǎn)后產(chǎn)值與采收時自然產(chǎn)值(原果價)10的比例：美國為3.7︰1，日本為2.2︰1，中國為0.38︰1。而我國葡萄鮮貯量不足10%，這里有技術、資金不足的問題，更多是思維意識跟不上。產(chǎn)后保鮮工作做上去了，可以使葡萄季產(chǎn)年銷，排開上市，減少漿果腐爛損失，增加銷售產(chǎn)值，具有很大增值空間。二、優(yōu)質(zhì)鮮食葡萄的標準產(chǎn)品標準化是市場經(jīng)濟的必然趨勢，產(chǎn)品沒有標準就會無序競爭，造成市場混亂。消費者是市場的“上帝”，要想取信

5、于民，公平對待顧客，產(chǎn)品必須有標準，才能抵制偽劣商品?！‘斍?，全國各地都在探索農(nóng)業(yè)結構怎樣調(diào)調(diào)整？種植業(yè)結構調(diào)整種什么?優(yōu)質(zhì)、大粒、無粒、耐貯運葡萄品種將具有極強的生命力，是鮮食葡萄發(fā)展的根本方向。三、優(yōu)質(zhì)鮮食葡萄規(guī)范化栽培技術1、品種區(qū)域化這是一個老生常談的問題了，限于某些原因至今還沒有一個具有權威性的全國葡萄品種區(qū)劃文獻出臺。其實品種區(qū)域化是一個生物學“適者生存”的概念，并非純栽培技術。我這里指的有兩層意義，其一，某一地區(qū)必須選擇最適合于該地生態(tài)環(huán)境、人文歷史和經(jīng)濟條件相適應的品種作為主栽品種，這樣才能

6、打造出地方名牌，揚名于天下，創(chuàng)造良好的市場氛圍和經(jīng)濟效益。其二，人類對產(chǎn)品的需求日趨精美完善，也要求葡萄品種不斷進步、更新?lián)Q代，要用發(fā)展的視野培植更優(yōu)良的新品種逐漸替代過時了的主栽品種。2、苗木標準化10苗木是建園的物質(zhì)基礎，選用良種壯苗是建園成功的關鍵。我國葡萄苗木生產(chǎn)經(jīng)營非常混亂，已經(jīng)給葡萄生產(chǎn)造成巨大損失或帶來很大隱患。全世界葡萄先進生產(chǎn)國基本上都是清一色的采用抗性砧木嫁接苗木定植建園，他們科學地利用砧木的抗逆性贏得了廣泛的適應性，而我國只有東北一部分地區(qū)采用抗寒砧木嫁接苗木定植建園，大部分地區(qū)仍以自

7、根苗木為主定植建園，強制它們在不同氣候和土壤環(huán)境中生長，這怎么能不出現(xiàn)“水土不服”的問題呢？所以，我們在葡萄苗木生產(chǎn)上：第一，各地區(qū)要盡快尋求和規(guī)劃適應當?shù)夭煌鷳B(tài)條件的砧木種類，推行抗性砧木嫁接育苗；第二，苗木生產(chǎn)經(jīng)營要法制化，嚴格執(zhí)行“三證制”；第三，培育和規(guī)范苗木市場，防止無序競爭。3、建園標準化（1）栽植溝籬架葡萄栽植溝深度70－80cm、寬度60－70cm。棚架葡萄栽植溝深度80－100cm、寬度70－80cm。（2）架式籬架可分單壁（立面形、高寬垂形）、雙壁（V形、Y形）等。棚架可分水平形（水平

8、連棚架、對爬式水平架）和傾斜形（單斜式、連迭斜式棚架）等。（3）行向、行距和株距籬架葡萄應以南北方向為行向，行距2.0m，株距0.8~2.0m。棚架葡萄南北行向時枝蔓由西向東爬，可避開西南風危害；也可東西行向，向北爬蔓，光照時間長。棚架葡萄行距3.0~6.0m，株距0.6~1.2m。（4）規(guī)劃大型葡萄園藝場必須先規(guī)劃后施工。根據(jù)生產(chǎn)規(guī)模、經(jīng)營內(nèi)容、地形地貌、現(xiàn)代化程度和組織機構等，對整個園區(qū)進行科學規(guī)劃，先選定場