克氏原螯蝦良種潛江萊克1

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1、國家級科技特派員創(chuàng)業(yè)鏈申報書創(chuàng)業(yè)鏈名稱：克氏原螯蝦良種標準化健康養(yǎng)殖與精深加工技術(shù)推廣與示范申報單位：潛江市科學(xué)技術(shù)局填報日期：2009年4月14日29科技特派員創(chuàng)業(yè)鏈基本信息表創(chuàng)業(yè)鏈名稱克氏原螯蝦良種標準化健康養(yǎng)殖與精深加工推廣與示范產(chǎn)業(yè)技術(shù)聯(lián)合體牽頭單位潛江市萊克水產(chǎn)食品有限公司建設(shè)地點湖北省潛江市建設(shè)時間2009.4管理部門潛江市科學(xué)技術(shù)局聯(lián)系電話07286237960通訊地址湖北省潛江市負責(zé)人程倫嵩職稱/職務(wù)副局長聯(lián)系電話13094295858郵政編碼433116聯(lián)系人鄒圣碧職稱/職務(wù)總經(jīng)理傳真0728-6725555聯(lián)系電話13377948119E－m

2、ailshengbi.zou@126.com產(chǎn)業(yè)技術(shù)聯(lián)合體組成單位：潛江市萊克水產(chǎn)食品有限公司華中農(nóng)業(yè)大學(xué)潛江市禾億水產(chǎn)食品有限公司潛江市小龍蝦養(yǎng)殖協(xié)會湖北省克氏原鰲蝦工程技術(shù)研究中心省級主管部門推薦意見：蓋章年月日29序號指標內(nèi)容一級二級1發(fā)展基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)規(guī)模（億元）340.595年營業(yè)額（交易額）（億元）332.21122科技特派員參與情況科技特派員人數(shù)（人）124利益共同體類型公司、小龍蝦養(yǎng)殖協(xié)會、農(nóng)民專業(yè)合作社3帶動農(nóng)戶農(nóng)戶就業(yè)人數(shù)（人）21萬人戶均收入（元）23000元4主營產(chǎn)品競爭力產(chǎn)銷率100%“三品”認證綠色產(chǎn)品注冊商標國家注冊品牌知名度2006年、

3、2007年國際農(nóng)博會金獎、特色農(nóng)產(chǎn)品獎、暢銷農(nóng)產(chǎn)品獎。5科技創(chuàng)新情況生產(chǎn)環(huán)節(jié)良種選育、健康養(yǎng)殖和疾病防治加工環(huán)節(jié)新產(chǎn)品開發(fā)和廢棄物加工流通環(huán)節(jié)出口、內(nèi)銷備注：1、產(chǎn)業(yè)規(guī)模是指某一產(chǎn)業(yè)鏈的產(chǎn)業(yè)規(guī)模，以產(chǎn)值、產(chǎn)品數(shù)量來衡量；年營業(yè)額（交易額）指某一產(chǎn)業(yè)鏈按市場銷售產(chǎn)品收入情況；2、利益共同體類型是指公司、農(nóng)民專業(yè)合作社、合作經(jīng)濟組織等；3、農(nóng)戶就業(yè)人數(shù)是指帶動農(nóng)戶加入產(chǎn)業(yè)鏈的就業(yè)人數(shù)；戶均收入是指農(nóng)戶經(jīng)營環(huán)節(jié)增收情況；4、“三品”認證是指獲得無公害產(chǎn)品、綠色產(chǎn)品、有機產(chǎn)品認證情況；注冊商標是指國家、省、市注冊商標情況；品牌知名度是指主營產(chǎn)品的各類獲獎情況；5、生產(chǎn)環(huán)

4、節(jié)是指機械化生產(chǎn)技術(shù)、適用種植技術(shù)等。29國家級科技特派員創(chuàng)業(yè)鏈可行性報告一、湖北省克氏原螯蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、規(guī)模和效益1.全省克氏原螯蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、規(guī)模和效益克氏原螯蝦又稱為淡水龍蝦和小龍蝦，原產(chǎn)北美洲，美國南部和墨西哥北部，目前，其國外養(yǎng)殖面積和產(chǎn)量主要集中在美國。如今在我國已形成一個獨立自然種群，廣泛分布于湖北、江蘇、湖南、江西、安徽等長江中下游地區(qū)及全國各地。其加工的食用產(chǎn)品（主要為蝦仁、蝦球、整只大蝦等）又返回到原產(chǎn)地美國并出口到歐洲、日本和韓國。因此，克氏原螯蝦已成為我國出口創(chuàng)匯的主要水產(chǎn)品之一。2008年我國出口克氏原螯蝦加工產(chǎn)品約2.6萬噸，創(chuàng)匯

5、約2億多美元；其中湖北省出口克氏原螯蝦加工產(chǎn)品1.2萬噸，創(chuàng)匯約1億美元，約占50%。與此同時，國內(nèi)也掀起了吃“油燜大蝦”和“手抓大蝦”的熱潮。價格由初期的每公斤1元上升到目前最高每公斤48元，一般為每公斤20—30元。因此，水產(chǎn)養(yǎng)殖單位、養(yǎng)殖公司、加工公司、養(yǎng)殖專業(yè)戶、農(nóng)民、漁民養(yǎng)殖的積極性非常高漲。其加工產(chǎn)品和鮮活產(chǎn)品在國內(nèi)外市場供不應(yīng)求。29目前國內(nèi)外市場小龍蝦缺口極大。從國際市場看，歐美日韓是小龍蝦的主要消費國，在美國小龍蝦加工品年消費量6～8萬噸，但其自給能力不足1/3。瑞典更是小龍蝦的狂熱消費國，每年瑞典舉行為期3周的螯蝦節(jié)，每年進口小龍蝦加工品就達

6、5萬噸。歐盟市場一年消費小龍蝦加工品6～8萬噸，而歐盟自給能力僅占總消費量的20％。目前國內(nèi)小龍蝦加工品總量約4萬多噸，企業(yè)因為原料不足，導(dǎo)致小龍蝦加工產(chǎn)品遠遠不能滿足國際市場的需要。從國內(nèi)市場看，近年來，國內(nèi)小龍蝦消費量猛增，已成為城鄉(xiāng)大部分家庭的家常菜肴，小龍蝦食品目前已風(fēng)靡全國。緊張的市場供求關(guān)系使得龍蝦的價格不斷飆升，在武漢、南京、上海、合肥等大中城市，一年消費量都在萬噸以上，小龍蝦市場潛力極大。小龍蝦除了食用外，其食用后和加工后的蝦頭、蝦殼等廢棄物有一個再加工利用的過程。研究表明，每只小龍蝦的可食比率為20%到30%，目前小龍蝦除加工蝦仁、蝦球、整只蝦

7、外，還有70%到80%的部分（主要為蝦頭和蝦殼）可作為工業(yè)原料進行開發(fā)利用。對廢棄的蝦頭、蝦殼形成產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；纳罴庸ず途C合利用，其衍生的高附加值產(chǎn)品有近100項，轉(zhuǎn)化增值的直接效益將超過上千億元。在蝦殼和蝦頭里，富含地球上第二大再生資源甲殼素，甲殼素及其衍生物在食品、化工、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)、環(huán)保等領(lǐng)域具有十分重要的應(yīng)用價值。而甲殼素可以分解出“人體第六生命要素”——殼聚糖。殼聚糖在農(nóng)業(yè)上可以促進種子發(fā)育，提高植物抗菌力，做地膜材料；在醫(yī)藥方面可用于制造降解縫合材料、人造皮膚、止血劑、抗凝血劑、傷口愈合促進劑；在日用化工上可用于制造洗發(fā)香波、頭發(fā)調(diào)理劑、固發(fā)劑、牙膏

8、添加劑等，具有廣闊的發(fā)展