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《注意9個(gè)健康飲食誤區(qū)》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、注意9個(gè)健康飲食誤區(qū)高鈣牛奶不一定“鈣高一籌”、新鮮蔬菜不一定最新鮮、礦泉水有被污染的可能性……受經(jīng)驗(yàn)、電視、廣告的影響，我們對(duì)生活中的一些健康飲食常識(shí)產(chǎn)生了固有看法，但是營養(yǎng)學(xué)家指出這些看法不一定都是對(duì)的。今天分享最易被誤解的健康飲食資訊，攝入了解一下，別再被忽悠咯。1、高鈣牛奶比一般牛奶好？ 近年來，市面上推出不少“高鈣牛奶”、“高鈣奶粉”，讓消費(fèi)者趨之若鶩。但高鈣牛奶真的比一般牛奶好嗎？ 真相一般牛奶的補(bǔ)鈣效果可能更好，專家認(rèn)為，牛奶之所以被視為鈣質(zhì)最佳來源，是因其中的鈣與磷，呈現(xiàn)鈣質(zhì)最易吸收的比例。一旦在牛奶中加入過多鈣質(zhì)，反而易導(dǎo)致鈣、磷比例不平衡。所以，高鈣牛奶并非
2、一定“鈣高一籌”，人體也不見得能照單全收?！ ?duì)策 專家提醒，正所謂“過猶不及”，任何營養(yǎng)素的攝取都應(yīng)秉持“適當(dāng)均衡”的原則，才是正確的保健之道。想要補(bǔ)鈣時(shí)選用一般牛奶就好。2、吃素是最健康的飲食方法？ 有這樣一群人，他們除了拒絕吃肉之外，還摒棄一切蛋白質(zhì)食物，有些人選擇這樣的飲食習(xí)慣是為了減肥，而有些人則認(rèn)為吃葷不利于健康。他們認(rèn)為自己的飲食方法是“健康飲食”?！ ≌嫦嗾堉匾暤鞍踪|(zhì)的補(bǔ)充，它們對(duì)你很重要哦！素食者的飲食習(xí)慣盡管屬于一種“健康飲食”，但也是一種“偏食”。拒絕吃肉，會(huì)造成動(dòng)物蛋白質(zhì)攝入不足，即使補(bǔ)充了豆類等的植物蛋白，其吸收和利用都遠(yuǎn)不及動(dòng)物蛋白。對(duì)策 素食者不
3、應(yīng)將牛奶之類的乳制品排斥在外，應(yīng)適量食用乳制品。此外，經(jīng)常喝豆?jié){，吃黃豆、紫菜和谷物，都能對(duì)補(bǔ)充鈣起到重要的作用。即使你厭煩油膩食物，但適量攝入有益的脂肪不但有益于健康，還能夠起到防癌的作用。3、油炸食物脂肪永遠(yuǎn)是垃圾食品？ 不夸張的說，有些人是一談?dòng)驼ㄊ澄锷?，并且?jiān)決的認(rèn)為油炸食物就一定是不健康的食物，它在減肥禁忌食物和不健康食物的排行榜上永遠(yuǎn)上榜首?！ ≌嫦噙^度油炸可以是健康食物，這不是笑話。先來看看油炸究竟是怎么一回事：食物被扔在熱滾滾的油里，食物中的水分慢慢煮沸并被擠出來，慢慢流入油中。等到水分炸干，就會(huì)自然形成一層保護(hù)，讓食物吸收最少量的油。同時(shí)，一部分油在滲入食物中
4、的過程中形成一層脆脆的皮。油溫太低更容易吸收脂肪。做天婦羅時(shí)，如果油溫偏低，只會(huì)讓這份美味變得油乎乎而難以下咽。本來只需要1/3杯油，結(jié)果卻生生吸走1杯?！ ∷?，油溫可得盯死了。最后，在吃之前，將剛撈起鍋的食物用紙巾吸掉表面的油，就會(huì)又健康一點(diǎn)點(diǎn)了?！ ?duì)策 作為一種偶爾食之的東西，油炸食物也可以很健康。只不過一定要適量，且與蔬菜搭配著來吃。在油的選擇上也需慎重：低飽和脂肪是重要標(biāo)準(zhǔn)，比如花生油、黃豆油、菜籽油，并且按照科學(xué)方法一步步地來處理，會(huì)讓你的油炸食物達(dá)到最健康狀態(tài)。4、吃雞蛋會(huì)提高膽固醇？ 雞蛋雖是健康食品，但是在得到一部分認(rèn)同的同時(shí)也遭到了質(zhì)疑的聲音。有人認(rèn)為雞蛋
5、里的膽固醇含量太高，經(jīng)常吃雞蛋不利于身體健康，特別是雞蛋里的蛋黃更是讓許多人敬而遠(yuǎn)之。真相雞蛋里的膽固醇和你身體里的膽固醇沒有關(guān)系，之所以會(huì)有種種的誤會(huì)，全都要怪它們同名同姓，都叫膽固醇，但事實(shí)上它們根本是兩碼事。食物膽固醇存在于類脂肪的原子中，一般存在于和動(dòng)物有關(guān)的食物中，例如雞蛋，然而它對(duì)你血液中的膽固醇沒有太大影響。你的身體會(huì)制造自己的膽固醇，無需外界提供?！ ≌嬲碳つ闵眢w制造膽固醇的是飽和、和反式脂肪，雞蛋中的飽和脂肪含量相對(duì)較低，一只大雞蛋中只含有1.5克飽和脂肪，只不過是一湯勺黃油中的一小部分?！ ?duì)策 貿(mào)然將雞蛋請出餐桌不利健康，也無法預(yù)防膽固醇提高，反而與一個(gè)能
6、提供13種維生素和礦物質(zhì)的好東西擦肩而過?！?5、大米白質(zhì)量才高？ 很多人自然而然地認(rèn)為：大米白質(zhì)量才高！ 真相米越白營養(yǎng)越少，專家分析：米的潔白程度和米外層的米糠去除程度有關(guān)。也就是說，米糠去除程度越高，米就越白，但營養(yǎng)損失也越多。事實(shí)上，米糠中含有大量的B族維生素和膳食纖維，米的胚芽含有維生E和多不飽和脂肪酸?！ ?duì)策 經(jīng)常食用精白米的人容易缺乏維生素B1、B2，因此，米并不是越白越好。買米時(shí)盡量挑些沒那么白的、飽滿的米。6、肉骨頭湯補(bǔ)鈣更好吸收？ 很多人喜歡用肉骨頭湯補(bǔ)鈣，這樣做對(duì)嗎？ 真相肉骨頭湯含鈣不高，專家分析：很多骨折的病人都聽過這樣的勸告，煲骨頭湯最補(bǔ)鈣！
7、其實(shí)肉骨頭湯中含鈣并不高。實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)顯示，用1公斤肉骨頭煮湯2小時(shí)，湯中的含鈣量僅20毫克左右，但肉骨頭湯脂肪含量卻很高，因?yàn)橛泄撬??！ ?duì)策 中國營養(yǎng)健康協(xié)會(huì)推薦成人每天需要鈣攝入量為800毫克，骨折的病人需要的更多，因此用肉骨頭湯補(bǔ)鈣是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足需求的，應(yīng)當(dāng)用含鈣量高的牛奶或鈣制劑補(bǔ)鈣。7、新鮮蔬菜比冷藏蔬菜更健康？ 新鮮蔬菜和冷藏蔬菜哪個(gè)更新鮮，很多人都會(huì)說是前者，新鮮蔬菜真如其名那么新鮮嗎？ 真相新鮮蔬菜不一定比冷藏蔬菜新鮮，冷藏和新鮮那個(gè)好，取決于新鮮
