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《餐飲如何提升知名度》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、http://www.6eat.com專業(yè)解決中國餐飲經(jīng)營問題，為客戶挖掘價值餐飲如何提升知名度在競爭日益激烈的餐飲行業(yè)中，要想生意興隆，吸引更多的食客，餐飲企業(yè)就要懂得如何去提升餐廳的知名度?；蛟S，有的餐飲朋友也在想，提升知名度很簡單，只要做大幅廣告宣傳、促銷活動、在報刊上曝光等手段就可以提升知名度。沒錯，這只是其中的一些方法，而且這些方法會花費更多的金錢，并且效果不一定好。本資料為餐飲行業(yè)的朋友們介紹了提升知名度實用的方法。不需花費很多的錢就可達到同樣的或更好的效果。第一要點——名氣。店無名氣，無從談起。外地新來顧客，不知餐館酒樓哪家優(yōu)
2、秀，只奔名氣而去；本地老客請酒，曉得以名氣撐臉面，指直名店而邀。名氣太重要了。沒有名氣競爭想贏，等于沒想。名氣可分三類。1、老名氣。店子或該店主打菜品、主打飲品，以歷史悠久而出名，例如北京烤鴨，天津狗不理包子，長沙火宮殿，紹興咸亨酒店等等。下載更多餐飲專業(yè)資料，請登陸：http://www.6eat.comhttp://www.6eat.com專業(yè)解決中國餐飲經(jīng)營問題，為客戶挖掘價值店子愈老，名氣越大。名氣越大，來客越多。典型的良性循環(huán)。老店子要愛護自己的名氣，不要隨便丟了；新店子要堅持戰(zhàn)斗，修煉成百年老店，自然聲名遠揚。2、新名氣新店開張
3、三月鮮“中山路開了家新酒點，門面還有點特色，走，到那里吃一頓看看！”新酒店，新環(huán)境，新口味，這就是“新”的名氣。新店開張，往往生意紅火，就是新名氣的功勞。不過要知道，新名氣可是吃青春飯的，青春期一過，就人老珠黃，門可羅雀無論是酒店，還是茶樓、快餐、咖啡吧，一定要重視新名氣這一瞬時資源，在這一時期理順內(nèi)部管理，穩(wěn)住食品質(zhì)量與服務(wù)質(zhì)量，堅持適時創(chuàng)新，順利度過短暫的新名氣期，逐步往品牌名氣過度，千萬不能因為剛開業(yè)，生意太好，忙不過來，就放松管理，不斷出現(xiàn)質(zhì)量問題，創(chuàng)新也幾乎停止，認為反正生意這么好，沒關(guān)系。如果是這樣，那關(guān)系就大著了，隨著新名氣能
4、量的快速損耗，幾個月后，店子生意便漸漸清淡，只留下美好的回憶在餐廳徘徊。3、品牌名氣這是名氣的高級層次。店有品牌，好運自來。如果參觀各家餐廳，會發(fā)現(xiàn)，品牌店人氣就是旺，非品牌店就差些。麥當(dāng)勞、肯德基就不用舉例了。注意那些茶樓、咖啡吧、西餅屋，品牌店客人是要多些，酒樓也是一樣。之所以如此，一是到品牌店消費放心，這里質(zhì)量有保證，衛(wèi)生不用擔(dān)心，宰客行為不會發(fā)生，所以大家選品牌店；二是到品牌店消費有面子，所以人們選擇品牌店。有些人認為，什么品牌，那是大店的事，中小店沒有必要搞品牌——花那錢！錯。大店要品牌，中小店同樣要重視品牌。如果品牌有利于做大做
5、強，為什么要放棄呢？還沒有建立品牌的，快行動起來，開展創(chuàng)品牌活動，樹立自己有生命力的強大品牌，以巍然屹立于餐飲業(yè)界。已經(jīng)樹立了品牌的企業(yè)，要珍惜、維護好自己的品牌。第二要點——誠信。下載更多餐飲專業(yè)資料，請登陸：http://www.6eat.comhttp://www.6eat.com專業(yè)解決中國餐飲經(jīng)營問題，為客戶挖掘價值有人說，餐廳辦得好，首先菜要好；茶樓辦得好，首先茶要好。這沒錯。但作為第一要點，其他都可以往后靠靠，誠信要擺在頭位。宰新客，捉謎藏，玩貓膩，自作聰明，愚弄顧客，就是其他搞得再好，一時間生意做得再不錯，終將搬起石頭砸自己
6、的腳。做生意如同做人，講城信，朋友遍天下；做生意就是做人，無誠信，新老顧客眾叛親離。餐飲要贏，誠信第一。第三要點——錢商與事商的較好結(jié)合。一個人能說會道，能把死的說活了，但開店不一定賺錢。一個人善于理事，能把事情辦得井井有條，但在營銷方面可能并無天份。一個人能想出各種賺錢道道，但辦起事來，不是這里出問題，就是那里一片混亂，到頭來什么錢也沒賺到。因此，要最后賺到錢，必須是幾種有利因素的結(jié)合。所謂錢商，是指有賺錢的天份，包括靈感、思想、觀念、主意，有很強的賺錢的愛好，有一天到晚不斷琢磨賺錢道道的堅強意志。所謂事商，是指具有善于處理各種復(fù)雜事項的
7、天份，包括發(fā)現(xiàn)問題的敏感能力、把復(fù)雜事物條理化的能力，實際處理問題的協(xié)調(diào)能力，處亂不驚的堅定意志。企業(yè)或門店要想在經(jīng)營中獲利，這兩商不能少。解決辦法：創(chuàng)業(yè)1、揚長避短?？醋约浩髽I(yè)或自己本人，長于哪方面，短于哪方面。長則發(fā)揚之，短則回避之，千萬不可矮子勉強充高子。比如自己事商不是太高，偏要認為自己什么都行，什么都要去管，那，你的店子、你的企業(yè)的管理會越來越混亂，這樣你又越來越覺得部下不行，越來越要多親自插手，典型的進入惡性循環(huán)。2、揚長補短。如果自己、自己的企業(yè)長于內(nèi)部管理，短于營銷，可注意加強營銷方面的學(xué)習(xí)、培訓(xùn)、考察，招聘營銷方面專才，請
8、咨詢公司指導(dǎo)等。也有人覺得自己及自己的企業(yè)內(nèi)部管理行，那么營銷也一定行，雖然營銷方面多次受挫，也不愿面對錢商較弱的現(xiàn)實，老在找諸如市場疲軟、競爭者太多、生意都不好做等客觀原因。不
