多糖的提取純化及分析鑒定方法研究

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1、多糖的提取純化及分析鑒定方法研究多糖的提取純化及分析鑒定方法研究王霄(合肥工業(yè)大學生物與食品工程學院，安徽合肥230009)摘要：詳細介紹了動植物多糖的常見提取純化方法的最新研究進展，并比較了各種方法的優(yōu)缺點。每種方法都有各自的優(yōu)缺點，在提取時應(yīng)根據(jù)所選材料的性質(zhì)選用不同的方法，有些方法在一定的條件下可與別的方法協(xié)同作用，并對糖的含量測定及分析鑒定方法的研究進展作了概述。關(guān)鍵詞：多糖；提??；純化；分析鑒定；研究進展中圖分類號：TU411.01文獻標識碼：AProgressofPolysaccharidesExtraction,PurificationandIdent

2、ificationMethodsWANGXiao(SchoolofBiologicalandFoodEngineering,Hefei17UniversityofTechnology,Hefei230009,China)Abstract:Thispaperreviewstheextraction,purificationandidentificationmethodsofanimalandplantpolysaccharides,andcomparestheadvantagesanddisadvantagesofeachmothed.Eachmothedhasits

3、ownadvantagesanddisadvantages,appropriatemothedshouldbeselectedaccordingtothenatureofthechosenmaterial,andsomeofthesemethodscanbesynergywithothermethodsundercertainconditions.Inaddition,analysisandidentificationofpolysaccharidesareoutlined.Keywords:polysaccharides;extraction;purificati

4、on;analysisandidentification;researchprogress菌來源的糖綴合物具有廣泛的藥理及生物活性017多糖概述多糖（polysaccharide）是由糖苷鍵結(jié)合的糖鏈，至少要超過10個以上的單糖組成的聚合糖高分子碳水化合物。由相同的單糖組成的多糖稱為多糖，如淀粉、纖維素和糖原；以沒的單糖組成的多糖稱為雜多糖，如阿拉伯膠是由戊糖和半乳糖等組成。多糖不是一種純粹的化學物質(zhì)，而是聚合程度不同的物質(zhì)的混合物。多糖類一般不溶于水，無甜味，不能形成結(jié)晶，無還原性和變旋現(xiàn)象。多糖也是糖苷，所以可以水解，在水解過程中，往往產(chǎn)生一系列的中間產(chǎn)物，最終

5、完全水解得到單糖。近年來，國際上對糖及糖復(fù)合物的研究己成熱點，糖類結(jié)構(gòu)測定和生物活性研究取得了明顯的進展。大量實驗事實揭示糖類是重要信息分子，參與許多生理和病理過程[1-2][3]。在對各種中藥材化學成分研究的過程中，人們逐步提高了對植物多糖的關(guān)注。植物多糖研究比較深入的是茶多糖、菜籽多糖、南瓜多糖、苦瓜多糖、銀杏葉多糖、枸杞多糖等等，植物多糖在抗生素替代物及保健品領(lǐng)域已經(jīng)取得很好的應(yīng)用。多糖作為重要的生物活性物質(zhì)具有調(diào)節(jié)免疫、抗腫瘤、降低糖脂、延緩衰老等活性，在醫(yī)療保健、食品、動物養(yǎng)殖等領(lǐng)域有著廣闊的應(yīng)用前景[4-7]。1多糖的提取工藝1.1水提醇沉法水提醇沉法是

6、提取多糖最常用的一種方法。多糖是極性大分子化合物，提取時應(yīng)選擇水、醇等極性強的溶劑。17用水作溶劑來提取多糖時，可以用熱水浸煮提取，也可以用冷水浸提滲濾，然后將提取液濃縮后，在濃縮液中加乙醇，使其最。到目前為止。己有300余種多糖類化合物從天然產(chǎn)物中被分離出來，其中從中草藥、食藥用菌中提取的水溶性多糖最為重要。已發(fā)現(xiàn)有100多種中草藥、食藥用終體積分數(shù)達到70%左右，利用多糖不溶于乙醇的性質(zhì)，使多糖從提取液中沉淀出來，室溫靜置5h，多糖的質(zhì)量分數(shù)和得率均較高。影響多糖提取率的因素有：提取溫度、浸提料液比、提取時間以及提取次數(shù)等。為此，研究者對影響多糖提取工藝的這些因

7、素進行了大量研究。林娟[8]等研究表明水提法提取甘薯多糖的優(yōu)化工藝條件為：提取溫度85℃，加水比1：7，提取時間2.5h，提取率為26．71％。劉永[9]等研究表明：最佳提取條件為95℃，料液比1：20(g：mL)，提取時間2h，提取3次，茶葉多http://www.wenku1.com糖含量為35.9217mg/g。水提醇沉法提取多糖不需特殊設(shè)備，生產(chǎn)工藝成本低，安全，適合工業(yè)化大生產(chǎn)，是一種可取的提取方法。但由于水的極性大，容易把蛋白質(zhì)、苷類等水溶性的成分浸提出來，從而使提取液存放時腐敗變質(zhì)，為后續(xù)的分離帶來困難，且該法提取比較耗時，提取率也不高[10]。1