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《栗子、杏仁、核桃、松子等堅果的養(yǎng)生價值》由會員上傳分享,免費在線閱讀,更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、栗子、杏仁、核桃、松子等堅果的養(yǎng)生價值 堅果,說白了,其實就是樹或草的種子,不過是躲在殼里。為什么要躲在殼里?因為堅果大多營養(yǎng)高、富于脂肪,容易哈喇、變質(zhì),有殼封著,就可以儲存得更久。 這,就是大自然的精明所在?! ∮幸恍┓浅0舻哪芰浚嵌阍跉だ锏?,這類食物被我們稱為“堅果”?! ∷鼈兊耐鈿杂玻铱偸枪虉?zhí)地守在里面,不肯被輕易、完整地剝出來,如此一來,很多人就不能忍受這種吞吞吐吐的合作態(tài)度,索性放棄了這樣的美味。不過,實在是為他們惋惜,因為躲在殼里的食物,能量不但很高,而且還出類拔萃! 當(dāng)然,善于攝取堅果能量的有心人,還是有不少的。
2、 栗子補腎,沒商量! 我的一個女鄰居,隨當(dāng)軍官的丈夫到了北京,一直病病怏怏的,每天東施效顰似地捂著胸口,面色如菜,身體虛弱。 在樓道里,總是碰見這樣一張沒有生命力的面孔,實在是讓人同情。于是,我就建議她,經(jīng)常吃點兒栗子,最好是生吃?! ∷犃宋业脑?,讓老公想辦法,搞來北京郊區(qū)最有名的懷柔油栗,從秋天栗子下市吃到來年的春天,直到最后鮮栗子找不到為止。每天,她就吃7個栗子,早上吃3個,晚上吃4個,生嚼著吃。堅持了不到一年,她的身體就大為好轉(zhuǎn),人也精神多了?! ≡瓉恚@栗子中所含能量極為豐富,它有很多食物所不及的豐富不飽和脂肪酸和維生素、礦物
3、質(zhì),是抗衰老、延年益壽的滋補佳品?! ≈嗅t(yī)認(rèn)為,栗子有補腎健脾、強身壯骨,益胃平肝等功效,它又被藥王孫思邈稱之為“腎之果”。很多人大概都沒有想到,鮮板栗所含的維生素C,比公認(rèn)含維生素C豐富的西紅柿還要多,更是蘋果的十多倍?! 【捉溃浅岳踝幼詈玫姆椒ā ∥医ㄗh女鄰居生食板栗,除了保證維生素C不被破壞之外,還有一個非常有意義的營養(yǎng)學(xué)竅門,那就是:栗子里面的這些礦物質(zhì),既能調(diào)節(jié)多種生理功能,也是合成體內(nèi)抗氧化酵素的關(guān)鍵元素。而在口腔中咀嚼后的栗肉,與唾液充分接觸,可以產(chǎn)生更多的酵素,從而對身體修復(fù)極為有利?! √扑伟舜蠹抑坏奶K轍,有詩曰:“老去
4、自添腰腿病,山翁服栗舊傳方,客來為說晨興晚,三咽徐妝白玉漿。” 詩文正是告訴了老人們,用板栗補腎的有效方法:每天早晨和晚上,把新鮮的栗子放在口中細(xì)細(xì)咀嚼,直到滿口白漿,然后慢慢吞咽下去,就能收到很好的補益效果。 而大醫(yī)孫思邈,在《千金方?食治》中補充介紹栗子時說:“生食之,甚治腰腳不遂?!睆娬{(diào)了“生吃”栗子,來調(diào)理腰腿病的特殊用法?! ≌l能讓您鶴發(fā)童顏――核桃 除了栗子,堅果里,還有能量大的?! 『芏嗄昵?,我在加拿大大使館做移民體檢醫(yī)生期間,遇到過這樣一對鶴發(fā)童顏的老夫婦。他們都是中科院的物理學(xué)家,86歲的高齡,卻身板硬朗、思維敏捷,連
5、身上的皮膚,竟也是非常光潤、富有彈性,仿若年輕人?! ∥液芎闷?,仔細(xì)詢問他們的保養(yǎng)秘訣?! ±舷壬翢o保留,把他們的日常食譜都告訴了我,其中有一種食物與眾不同,那就是:每人每天生吃5顆核桃,早晚當(dāng)零食?! ∥抑?,核桃在《神農(nóng)本草經(jīng)》里,被列為久服輕身益氣、延年益壽的上品。明代李時珍著《本草綱目》也記述,核桃仁“補氣養(yǎng)血,潤燥化痰,益命門”。命門之火,為一身陽氣之根,是人體五臟六腑、功能活動的動力之源。一般情形下,老中醫(yī)要是搭完脈,下個“命門火衰”的暗語,其實就是說,此人元氣虛弱或腎精耗傷,腎陰和腎陽都不夠用了,生命能量已不足?! ∵@時要怎么
6、辦?吃核桃仁唄! 您看那一對老人,都86歲了,還能打十幾個小時的“飛機的士”去加拿大參加孫子的畢業(yè)典禮,核桃仁把他們的生命能量補得多旺??!估計百歲之壽,他們也唾手可得。 不僅是中國人知道核桃的好處,似乎地球人都知道核桃很美。核桃在國外,人稱“大力士食品”,1斤核桃仁,相當(dāng)于5斤雞蛋或9斤牛奶的營養(yǎng)價值?! 『颂业臒崃侩m然很高,但核桃中的油脂都是好脂肪。 它的磷脂,對腦神經(jīng)有很好的保健作用;不飽和脂肪酸,有防治動脈硬化的功效。核桃仁中含有非常豐富的鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素,而這些,正是人體在衰老過程中所日益減少的?! ∶绹嬍硡f(xié)
7、會建議人們,每周最好吃兩三次核桃,尤其是老年人和絕經(jīng)期婦女?! ∫驗楹颂抑兴木彼?、油酸、抗氧化物質(zhì)等對保護心血管,預(yù)防冠心病、中風(fēng)、老年癡呆等,是頗有裨益的。核桃肉中所含的抗氧化物質(zhì),比柑桔、菠菜高出20倍,比胡蘿卜高500倍,比西紅柿高60倍,人攝取了核桃的抗氧化物質(zhì),可使肌體免受很多疾病的侵害。 迄今為止,人們已知道,核桃含有大量歐米伽-3和歐米伽-6脂肪酸,常吃,可以減少血液中膽固醇的含量,并降低患心血管疾病的風(fēng)險。現(xiàn)吃現(xiàn)敲,您才能完整地獲得核桃的能量 核桃能量夠足,但很多人不喜歡它的澀味,于是轉(zhuǎn)向脫了油脂、磨成粉的核桃粉,但
8、這樣一來,反而獲取不到它的好處了。 正是因為它那層薄薄的澀皮,核桃才是有藥用效果的,而極為有用的歐米伽-3和6脂肪酸、多種抗氧化物質(zhì),也恰在油里面。抽去了值錢的油