清肺熱之蘿卜食譜

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1、清肺熱之蘿卜食譜在中醫(yī)看來，肺和大腸的關(guān)系最密切，肺排出毒素程度取決于大腸是否通暢。蘿卜是一種常見的蔬菜，在民間素有小人參的美譽，也是肺臟的清熱排毒食品。蘿卜富含維生素c，可以抗氧化，還含有一種抗腫瘤物質(zhì)，可以抑制腫瘤的產(chǎn)生，同時含有的膳食纖維可以促進腸胃蠕動，清腸排毒。蘿卜能幫助大腸排泄宿便，生吃或拌成涼菜都可以。下面安邦制藥清肺小課堂介紹幾道用蘿卜烹飪的菜肴：一、涼拌蘿卜這道菜制作簡單，酸辣可口，不僅開胃，還能清熱生津，止氣化痰，非常適合夏天實用。原料：蘿卜1個，蔥、姜、花椒、辣椒適量，味極鮮醬油做法：1、將買來的白蘿卜和青蘿卜洗干凈2、蘿卜切成細絲，加一勺鹽腌出水份，可用手抓一下，待蘿卜

2、腌出水份后用清水沖一下，瀝水3、蔥切段、姜切片，冷鍋放油，依次把花椒粒、蔥、姜放進去，待蔥、姜炸至微黃關(guān)火撈出4、瀝好水的蘿卜絲放入碗中，把辣椒切碎放在上面，把油趁熱澆在辣椒上，加味極鮮、醋調(diào)味即可二、蘿卜燉排骨蘿卜燉排骨是最常見的一道家常菜，排骨具有滋陰壯陽、益精補血的功效，搭配且有滋補潤心、通氣活血之功效，美味滋補二合一。原料：白蘿卜，排骨，蒜，姜，蔥各適量，醬油、鹽、味精等適量。做法：1、蔥洗凈后切成小節(jié)，姜蒜去皮后，洗凈并菜刀拍開2、白蘿卜去根和頭后洗凈，切成小塊3、排骨洗凈后切小塊，并將排骨在清水中浸泡半天，中間換一次水，倒去血水，洗凈備用4、在炒鍋注入冷水，大火燒開，將排骨放入，加

3、少許料酒，燙熟后撈出5、將高壓鍋洗凈后，放入煮熟的排骨、白蘿卜、姜和蒜，以及適量的醬油和鹽。加入適量的水用中火煮到氣閥響五分鐘，即可關(guān)火6、等到高壓鍋冷卻后，打開鍋加入蔥和適量味精攪拌均勻即可裝盤食用三、蘿卜絲餡餅煎的香香的餅皮，搭配豐富的內(nèi)餡，咬一口，滿滿的清甜鮮香，百吃不厭，讓人舒服又滿足。原料：面粉250g，白蘿卜500g，雞蛋2個，蝦皮3大勺，香蔥2顆，鹽，香油，胡椒粉適量做法：1、面粉和鹽放入盆中，沖入100g沸水用筷子快速攪拌成雪花狀，再慢慢加入60g冷水拌勻用手揉成光滑柔軟的面團，蓋上濕布餳20-30分鐘2、白蘿卜去皮刨成粗絲加一些鹽放置20分鐘使得蘿卜絲出水，再把水份擠掉備用3

4、、雞蛋打散用一點油炒成蛋花碎末狀備用4、香蔥洗凈切成蔥花,蝦皮沖洗一下瀝干水分。鍋中約加2大勺油,先爆香蝦皮和蔥白5、加入蘿卜絲翻炒一下下，關(guān)火倒入炒熟的雞蛋、蔥綠以及適量調(diào)味料拌勻即成蘿卜絲餡備用6、餳好的面團取出再次揉勻光滑，分切成8等分，將小面團壓扁搟成中間厚邊緣薄的圓面片，包入蘿卜絲餡料7、像包包子一樣一邊折一邊轉(zhuǎn)，將面皮粘合一圈后收口捏緊。將封口朝下，用手稍稍壓扁成餅狀8、平底鍋內(nèi)放1大勺油，再放入餡餅，用中小火慢慢煎至兩面金黃上色即可