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《旅店業(yè)衛(wèi)生管理規(guī)范》由會員上傳分享,免費在線閱讀,更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、旅店業(yè)衛(wèi)生管理規(guī)范基礎(chǔ)衛(wèi)生設(shè)施1、消毒間:客房每層樓設(shè)獨立的洗滌消毒間(小于50個床位的旅店,可以集中設(shè)立),地面鋪地磚、墻面貼瓷磚、頂?shù)跛芰峡郯?,?nèi)接給排水管道,設(shè)立帶蓋垃圾桶、洗滌池、消毒池,裝排氣扇、紫外線消毒燈、消毒柜及茶具保潔柜,保潔柜容量能放置正常茶具配置數(shù)量的3倍,并有油漆明顯標記。涉外及星級以上賓館的消毒間采用物理消毒,配臭氧或熱力消毒柜。中小型賓館的消毒間可采用氯制劑等藥物消毒,設(shè)置消毒池和凈水龍頭。2、布草間:設(shè)置獨立布草間,內(nèi)裝排氣扇、紫外線消毒燈、密閉布草柜,布草柜容量能放置正常配置數(shù)量的3倍。3、洗消池:無衛(wèi)生間或使用公用拖鞋、臉腳盆的賓
2、館分設(shè)拖鞋、臉腳盆清洗和消毒池,并用油漆標識明確。4、客房衛(wèi)生間洗滌消毒設(shè)施:配備面盆、浴盆和恭桶三套清洗消毒用具(不同顏色的洗刷用具),分別用三個獨立容器盛裝清潔液、消毒藥,另備三副不同顏色的橡膠手套和干凈抹布。5、配備足夠數(shù)量的防蠅、防鼠、防蟑螂和衛(wèi)生保潔設(shè)施。衛(wèi)生管理一、嚴格執(zhí)行《公共場所衛(wèi)生管理條例》和《旅店業(yè)衛(wèi)生標準》的規(guī)定,必須取得《衛(wèi)生許可證》后方可從事經(jīng)營活動,《衛(wèi)生許可證》應懸掛在大廳(堂)醒目處(亮證經(jīng)營),每年向衛(wèi)生監(jiān)督部門申請年度復核和換證。經(jīng)營場所的空氣、微小氣候、水質(zhì)、采光、照明、噪聲及顧客用具、衛(wèi)生設(shè)施符合《旅店業(yè)衛(wèi)生標準》的要求。二
3、、建立和健全自身的衛(wèi)生管理組織和制度,對本單位的衛(wèi)生工作進行全面管理,完善衛(wèi)生檔案。l、建立衛(wèi)生管理小組,各部門有專、兼職衛(wèi)生管理員,衛(wèi)生管理員要熟悉衛(wèi)生管理法規(guī)、標準和基本衛(wèi)生知識;宣傳和貫徹衛(wèi)生法規(guī)和有關(guān)規(guī)章制度、監(jiān)督、檢查其在本單位執(zhí)行情況,定期向當?shù)匦l(wèi)生行政部門報告;制定和修改本單位的各項衛(wèi)生管理制度和規(guī)劃;組織衛(wèi)生宣傳教育工作,培訓從業(yè)人員;定期組織本單位從業(yè)人員的健康檢查,并作好處理工作。2、健全旅店業(yè)衛(wèi)生管理制度和有關(guān)各崗位制度,落實崗位責任,形成書面制度。3、衛(wèi)生管理小組定期與不定期地進行衛(wèi)生檢查,使各項管理制度落到實處,并做好檢查考評和獎懲記錄。
4、4、整理和完善公共場所自身的衛(wèi)生管理檔案。5、對衛(wèi)生監(jiān)督部門、行業(yè)組織或其他有關(guān)部門在檢查中發(fā)現(xiàn)或者顧客、消費者反映的衛(wèi)生問題,應積極整改,并做好記錄。三、對從業(yè)人員的經(jīng)常性衛(wèi)生管理1、公共場所各類從業(yè)人員,包括經(jīng)理、迎賓、服務員、技師、清潔員、臨工等,在其上崗前必須經(jīng)過健康檢查和衛(wèi)生知識培訓;取得“健康合格證”和“培訓合格證”;在崗人員每年體檢一次,發(fā)現(xiàn)《條例》規(guī)定的疾病,必須調(diào)離其直接為顧客服務的工作崗位(“五病”調(diào)離率100%);2、新員工上崗前的培訓應有衛(wèi)生知識培訓內(nèi)容,如基本衛(wèi)生知識、衛(wèi)生法規(guī)、衛(wèi)生操作、個人衛(wèi)生等。在崗人員每兩年進行復訓和平時的考核抽查
5、,并將培訓時間、內(nèi)容、考核成績等記錄放入衛(wèi)生檔案中。3、員工上班時應穿戴清潔的工作服,不得戴手飾、不留長指甲,工作前后洗手消毒,注意個人衛(wèi)生。嚴禁在場所內(nèi)吸煙、吃食物及做其他有礙旅店衛(wèi)生的活動。4、各類從業(yè)人員必須熟練本崗位相關(guān)的清潔衛(wèi)生及消毒等衛(wèi)生操作,嚴格執(zhí)行衛(wèi)生操作規(guī)程。四、日常衛(wèi)生管理1、有衛(wèi)生領(lǐng)導小組,衛(wèi)生操作規(guī)程、衛(wèi)生管理制度健全,落實;有完整的衛(wèi)生檔案。2、環(huán)境整潔、安靜,地面無垃圾,無蚊蠅孳生地。3、客房整潔,天花無蛛網(wǎng)、掛塵,門、窗無積塵,地面無垃圾、紙屑,無衛(wèi)生死角;新風口設(shè)置在室外,遠離污染源;新風量每人每小時不小于30立方米;新風口和客房內(nèi)
6、回風口過濾網(wǎng)定期清潔,保持無積塵;床上用品干凈、整潔、無污漬,每客一換,長住客更換時間不得超過一周,平時見臟即換;電話每天清潔、消毒。清潔程序詳見《客房衛(wèi)生清潔操作規(guī)程》。4、客房衛(wèi)生間應每天清潔,洗手盆、浴缸和座廁每客(天)一清潔一消毒(操作詳見《客房衛(wèi)生間衛(wèi)生清潔消毒操作規(guī)程》);公共衛(wèi)生間設(shè)立蹲式便池,每天清潔;二者均需設(shè)置獨立排放到室外的排風系統(tǒng),做到空氣清新無臭味,地面無積水。5、消毒間垃圾桶每天清潔,桶外壁保持干凈無污漬;茶具一客一消毒,消毒后的用具應干凈無污漬,無水珠、無指印。清洗消毒保潔詳見《杯具清洗消毒操作規(guī)程》。公用拖鞋臉腳盆必須一客一消毒。6
7、、每日回收布草按《布草清潔衛(wèi)生操作規(guī)程》。7、每層樓客房設(shè)置雜物間,以放置清潔工具等雜物。9、二次供水設(shè)施定期清洗、消毒,有清洗、消毒記錄;管理人員有健康合格證和衛(wèi)生知識培訓合格證。10、供顧客使用的公共用具、用品必須做到一客一換一消毒;使用的洗滌劑、消毒劑及客用化妝品(洗頭水、沐浴液等)必須是取得衛(wèi)生批準文號的合格產(chǎn)品,在有效期內(nèi)使用,并向生產(chǎn)廠家索取“化妝品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生許可證”和當?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督部門的“衛(wèi)生檢驗報告書”復印件。操作規(guī)程客房衛(wèi)生清潔1、齊各類布草、客用品、清潔消毒工具等,分類擺放,潔污分開。2、進房后通電,拉開窗簾,開啟空調(diào)及排氣系統(tǒng),或開窗通風。3
8、、撤去杯具