鑒別歐然希臘海參的6個方法

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1、鑒別歐然希臘海參的6個方法歐洲天然野生海參（簡稱歐然海參），以希臘野生海參為例，目前在國內(nèi)市場越來越走俏，由于對海參知識了解不足，信息不對稱導(dǎo)致消費者經(jīng)常不了解是否買到貨真價實的歐然希臘海參。下面我們圖文結(jié)合，對歐然希臘海參的6個鑒別方法做說明。第一：了解產(chǎn)地生長在高溫海域的歐然海參，新陳代謝快，海參長得很快但營養(yǎng)成分不高；而極寒海域，很少有歐然海參生長。所以最優(yōu)質(zhì)的海參，都是生長在北緯39~45°之間的溫帶、亞寒帶交界海域。希臘附近多個海域都有海參生長，原則上應(yīng)該選擇北緯38度以北區(qū)域的海參。第二：觀察顏色希臘海參，如果是天然生長，并且正常加工，海參顏色不應(yīng)該

2、通體發(fā)黑，而是背面腹面顏色明顯不同。歐然海參顏色可以是灰黑色或黃褐色。干海參的樣子與天然的樣子比較接近。部分進(jìn)口野生海參，為了模仿國內(nèi)遼參的樣子，把希臘海參加工成黑乎乎，需要小心鑒別。第三：聞聞氣味希臘海參聞起來有淡淡的海水的咸味，絕對不能包含酸味。部分無良商戶，為了改變海參顏色或者掩蓋不新鮮的味道，加工時使用了某些酸，海參會有酸味。第四：泡發(fā)時間歐然希臘野生干海參，如果是九到十成干，在泡發(fā)的第一步，往往需要浸泡24小時。如果是人工養(yǎng)殖的海參，12小時足矣。這時因為野生海參肉質(zhì)更緊的原因。第五：漲發(fā)比率歐然希臘野生海參，泡發(fā)后漲發(fā)率至少是2倍以上，部分可以達(dá)到3

3、倍以上。第六：試試口味優(yōu)質(zhì)歐然海參泡發(fā)食用，壁厚半透明，咬起來感覺到彈牙，在不添加佐料的時候，幾乎是無味的。以上是鑒別希臘淡干海參的六個方法，希望可以幫到大家。