酒店管理導(dǎo)論 論述我國主題酒店的數(shù)量及分類

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1、酒店管理導(dǎo)論我國主題酒店的數(shù)量及分類隨著中國酒店市場的日趨成熟和競爭的加劇，主題酒店興起并日益受到重視。但中國主題酒店還在探索中發(fā)展。對我國現(xiàn)有主題酒店進行初步統(tǒng)計并對其主題文化分類，然后以差異化戰(zhàn)略和藍海戰(zhàn)略理論為基礎(chǔ)，根據(jù)企業(yè)資源—能力理論對主題酒店的文化資源、人力資源和品牌資源進行分析，并對主題酒店的資源轉(zhuǎn)化能力和創(chuàng)新能力進行探討，得出結(jié)論，即主題酒店的核心競爭力就是主題酒店通過自身的核心能力對其獨特資源進行轉(zhuǎn)化和創(chuàng)新所形成的核心競爭優(yōu)勢。一、我國主題酒店發(fā)展現(xiàn)狀1．基礎(chǔ)理論。主題酒店在國外推出已經(jīng)有50多年的歷史，但在我國的發(fā)展時間不長。在我國，最早的主

2、題酒店有1995年的玉泉森信大酒店、1997年的鶴翔山莊等。2004年11月6日，在成都京川賓館召開了中國第一屆國際主題酒店研討會，標志著中國主題酒店進入有組織的發(fā)展階段。2006年12月10日，國際主題酒店研究會創(chuàng)立大會通過了《主題酒店開發(fā)、運營與服務(wù)標準》，標志著主題酒店建設(shè)由此步入標準化進程?！吨黝}酒店開發(fā)、運營與服務(wù)標準》對主題酒店的定義是：主題酒店是指以酒店自身所把握的文化中最具代表性的素材為核心，形成獨具特色性設(shè)計、建造、裝飾、生產(chǎn)和提供服務(wù)的酒店。核心競爭力（corecompetence）的定義是由美國學(xué)者普拉哈拉德和英國學(xué)者哈默爾在《公司核心競爭

3、力》一文中提出的。他們認為核心競爭力“組織中的積累性學(xué)識，尤其是關(guān)于如何協(xié)調(diào)多種生產(chǎn)技能和整合不同技術(shù)的知識和技能”。我國學(xué)者對酒店核心競爭力進行過分析與探討，其定義大致有資源論、能力論、創(chuàng)新論、文化論、創(chuàng)新論、系統(tǒng)論等幾種觀點。然而也有綜合性的觀點，比如劉琳（2003）認為酒店的核心競爭力是“102葉予舜二〇二一年八月二十六日星期四知識與技巧、管理體制、實物系統(tǒng)、價值觀的綜合體現(xiàn)”，并提出其構(gòu)成要素。吉根寶等（2006）認為酒店核心競爭力表現(xiàn)在價值、可擴展性、獨具特色性和持續(xù)學(xué)習(xí)幾個方面。馬博（2009）認為酒店業(yè)的核心競爭力主要包括資源管理能力、組織協(xié)調(diào)能力

4、、對外影響能力、市場營銷能力、應(yīng)變能力和人力資源優(yōu)勢，其中創(chuàng)新是核心競爭力的靈魂，主導(dǎo)產(chǎn)品（服務(wù)）是核心競爭力的精髓。而作為酒店的新形式，什么是主題酒店的核心競爭力呢？根據(jù)藍海戰(zhàn)略和差異化競爭戰(zhàn)略的內(nèi)涵，選擇主題酒店就是酒店業(yè)經(jīng)營者踐行藍海戰(zhàn)略和差異化戰(zhàn)略的表現(xiàn)。酒店業(yè)經(jīng)營者從酒店業(yè)之外的產(chǎn)業(yè)開辟出一片“藍?！?，選擇各種文化主題與酒店功能相結(jié)合，創(chuàng)造出獨具特色的產(chǎn)品和服務(wù)，這些獨具特色資源就是競爭優(yōu)勢所在。而現(xiàn)代企業(yè)資源—能力理論認為，企業(yè)是擁有一組特定資源和特殊能力的組織結(jié)合體，因此，要使主題酒店的競爭優(yōu)勢轉(zhuǎn)變?yōu)槌志玫暮诵母偁幜?，必須有很強的核心能力來將主題酒

5、店的獨特資源進行整合并充分利用。本文就是立足主題酒店特有的資源，通過對其獨到的能力進行探討，并以此為突破口分析主題酒店的核心競爭力。1．我國主題酒店的數(shù)量及分類圖12010年我國各省市主題酒店統(tǒng)計102葉予舜二〇二一年八月二十六日星期四隨著主題酒店逐漸被消費者了解和接受，全國各地主題酒店發(fā)展迅速，出現(xiàn)百花齊放的局面。圖1是對各全國各省市主題酒店數(shù)量做出的初步統(tǒng)計。如果把這些主題酒店按照主題內(nèi)容和選材類型進行劃分，可以大致分為自然類、歷史年代類、異域風(fēng)情類、民族文化類、音樂戲曲類、體育類、名人文化類、影視文學(xué)類、宗教類、健康類、城市地方特色類、娛樂類、科技信息類、

6、時尚藝術(shù)類等。圖2是以此劃分依據(jù)為基礎(chǔ)對所搜集的484家主題酒店的主題文化類型的分析，可見主題酒店的文化主題種類繁多，酒店經(jīng)營者都在做嘗試。一、主題酒店的獨特資源分析魏小安說主題酒店是“酒店”+“主題”。主題的引入使酒店的資源具有獨特性，從而引起酒店理念、服務(wù)和管理方式等的改變。主題酒店的獨具特色的資源主要包括獨具特色的文化資源、人力資源和品牌資源。1．獨具特色的文化資源。102葉予舜二〇二一年八月二十六日星期四主題酒店彌補了酒店業(yè)長期以來缺乏文化內(nèi)涵的缺陷，對各種類型的文化進行深入挖掘和分析，提煉出一個主題，將這個主題與酒店產(chǎn)品相結(jié)合，形成獨具特色的文化資源。

7、這樣既體現(xiàn)了文化的本質(zhì)內(nèi)涵，又與酒店的企業(yè)文化相融合，或是考慮到地域文化特色，充分地體現(xiàn)了主題酒店的特色。比如，四川的西藏飯店選擇藏文化作為主題。藏文化本身就是一種具有鮮明特色的文化，再加上酒店所在地--四川是一個藏羌少數(shù)民族聚居地區(qū)，藏文化在這里有深厚的文化積淀。這種文化特色和地域空間的結(jié)合形成了酒店文化資源的獨特性。西藏飯店的“五星宣言”最能體現(xiàn)酒店打造全國首家藏文化主題酒店的理念：通過對藏文化的深入挖掘、提煉??把地域、城市等文化信息注入酒店的理念、意識、服務(wù)行為之中，對其建筑設(shè)計、環(huán)境設(shè)計、裝飾用品設(shè)計、產(chǎn)品形態(tài)設(shè)計等方面能夠表述一種統(tǒng)一的西藏文化理念，

8、并能夠以具象的西藏文化存