76-袋料黑木耳栽培技術(shù)

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1、袋料黑木耳栽培技術(shù)謝海彬吳永波黑木耳又稱木耳、光木耳、細(xì)木耳。在真菌分類中，隸屬于真菌門，擔(dān)子菌亞門，層菌綱，木耳目，木耳科，木耳屬。黑木耳肉質(zhì)細(xì)膩，滑嫩爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富，是我國傳統(tǒng)的出口商品之一。我國黑木耳產(chǎn)量約占世界總產(chǎn)量的90％以上，居世界首位，遠(yuǎn)銷日本、東南亞、北美各國，在國際市場(chǎng)上享有盛譽(yù)。我國黑木耳生產(chǎn)有著悠久的歷史，但長(zhǎng)期以來主要靠自然接種法生產(chǎn)，處于半野生狀態(tài)，產(chǎn)量低而不穩(wěn)。上世紀(jì)70年代初期，由于黑木耳純菌種接種技術(shù)的推廣，使黑木耳生產(chǎn)由野生狀態(tài)發(fā)展到人工栽培，不僅縮短了黑木耳的生長(zhǎng)周期，還大幅度提高了黑木耳的產(chǎn)量和質(zhì)量。由于段木栽培黑木耳，需要大量的耳木，菌林矛盾日益突出，

2、黑木耳的發(fā)展受到一定的影響。與傳統(tǒng)的段木栽培相比，袋料栽培具有原材料來源豐富，資源利用率高，生產(chǎn)周期短，經(jīng)濟(jì)效益顯著等特點(diǎn)。既適合農(nóng)戶以家庭為單位進(jìn)行栽培，又可進(jìn)行規(guī)?；a(chǎn)，是目前推廣使用的黑木耳栽培新方法。近年來，有關(guān)科研單位利用木屑、稻草、棉籽殼、玉米芯等為原料栽培黑木耳獲得成功，給黑木耳栽培開辟了新的途徑。袋料栽培黑木耳一年可生產(chǎn)兩季，成本低，產(chǎn)量高，生產(chǎn)周期短，發(fā)展?jié)摿Υ?。一、?chǎng)地袋料黑木耳生產(chǎn)需具備相應(yīng)的基礎(chǔ)設(shè)施。要求交通方便、有水電、地勢(shì)干燥、環(huán)境清潔、空氣清新，300m以內(nèi)無禽畜舍、無垃圾（糞便）場(chǎng)，無污水和其他污染源。房間最好選南北朝向，如果廠房為兩面建房，中間要有較寬的走

3、廊。單面建房，朝南方向要建較寬的內(nèi)走廊，便于運(yùn)輸和同行。房間為磚木或磚混結(jié)構(gòu)，地面要硬化，四壁要求平整、光潔，利于清潔、消毒。房間設(shè)計(jì)既能密閉保溫又能通風(fēng)。房間應(yīng)按工藝流程進(jìn)行布局，按工序依次為：配料室、滅菌室、冷卻室、接種室和培養(yǎng)室，做到既相連又相隔離。二、設(shè)備1、稱量器具：一般應(yīng)配備磅秤、桿秤、粗天平、量杯、量筒等，以供秤(量)取培養(yǎng)料、藥品和拌料用水。2、裝袋機(jī)：為了提高裝袋效率，應(yīng)購置裝袋機(jī)。常用的機(jī)型為螺旋推進(jìn)式裝袋機(jī)，通過更換不同尺寸的攪龍和攪龍?zhí)讈韺?shí)現(xiàn)不同口徑的裝袋需要。3、滅菌設(shè)備：滅菌鍋是袋料黑木耳生產(chǎn)中必不可少的設(shè)備，滅菌設(shè)備分為高壓蒸汽滅菌鍋和常壓蒸汽滅菌鍋(灶)兩類。

4、通常采用磚和水泥砌成常壓滅菌灶。4、接種設(shè)備及工具：接種設(shè)備主要是接種箱。接種箱結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，移動(dòng)方便，易于消毒滅菌，適合袋料黑木耳生產(chǎn)中制作原種、菌袋。接種工具有接種鋤、接種勺、接種鑷、紫外線燈、酒精燈等。5、恒溫培養(yǎng)室：培養(yǎng)室要遠(yuǎn)離污染源，避免周圍的垃圾因刮風(fēng)而影響室內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生。培養(yǎng)室的結(jié)構(gòu)和建造方式雖然不盡相同，但在使用上都應(yīng)達(dá)到房間通風(fēng)、保溫、保濕、控光效果好，培養(yǎng)架結(jié)實(shí)、牢固的要求。培養(yǎng)室必須具備門窗、換氣扇、取暖設(shè)施等，能使空氣對(duì)流，滿足黑木耳菌絲生長(zhǎng)期間對(duì)大量新鮮空氣的要求。培養(yǎng)室最好是坐北朝南，這樣既有利于通風(fēng)換氣，又可提高冬季的室溫。袋料黑木耳生產(chǎn)流程：配料→裝袋→滅菌→接種→

5、培養(yǎng)→菌袋挑選→整地→開口→催芽→子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育期管理→采收一、季節(jié)安排：根據(jù)不同品種生物學(xué)特性及栽培方式安排栽培季節(jié)。在安排栽培季節(jié)時(shí)要考慮出耳期的最適溫度和不允許超出的范圍，要避開三伏天，避免高溫、高濕造成的雜菌感染和流耳。漢中袋栽黑木耳的栽培季節(jié)有春季和秋季，春栽的制袋季節(jié)應(yīng)安排在11月下旬至12月底，3月上旬～4月初白天平均氣溫達(dá)到10℃以上菌袋下地較為適宜。秋栽的制袋季節(jié)應(yīng)安排在8月—9月初，10月初菌袋下地較為適宜。二、原輔材料：袋料黑木耳生產(chǎn)就是利用含有木質(zhì)素、纖維素較多的農(nóng)副產(chǎn)品作為培養(yǎng)基進(jìn)行栽培的一種方法。選用闊葉樹鋸末、玉米芯、棉子殼為主要原料，輔助原料有麥麩、米糠、石膏

6、粉、生石灰、白糖等。培養(yǎng)料應(yīng)選用新鮮無霉變的原料，木屑選用闊葉樹種（不能用松樹、柏樹、以及有氣味的雜木）。玉米芯應(yīng)先在日光下暴曬一至兩天，再用粉碎機(jī)打成黃豆粒大小的顆粒，不要粉碎成糠狀以免影響培養(yǎng)料的通氣性。袋料黑木耳生產(chǎn)常用的幾種配方如下：(1)雜木屑81.5％、麩皮10％、玉米粉5％、黃豆粉2％、生石灰粉0.5％、石膏粉1％：(2)雜木屑81.5％、麩皮15％、黃豆粉2％、生石灰粉0.5％、石膏粉1％；(3)雜木屑70％、棉子殼17％、麩皮10％、紅糖1％、石膏1.5％、生石灰粉0.5％；(4)雜木屑80％、麩皮8％、米糠10％、紅糖1％、石膏粉1％。(5)雜木屑80％、麩皮7．5％、籠

7、糠7.5％、米皮糠3％、紅糖1％，石膏粉1％。以上配方料與水的比例為1:1.2。三、拌料與裝袋1、拌料要求培養(yǎng)料配置前，應(yīng)將主、副料用適當(dāng)孔距的篩子過篩，清除雜物后再按配方比例稱取、混合。人工拌料，應(yīng)先將地面打掃干凈，將干料拌勻后再加定量的水，反復(fù)攪拌直到攪拌均勻。使用攪拌機(jī)拌料，可直接上料攪拌，邊攪拌邊加水。拌料要把握四個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)：一是拌料力求均勻。拌料均勻就是主、副料混合均勻、水分均勻、酸堿度均勻。培養(yǎng)料