旅游服務與管理專業(yè)實施性教學計劃

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1、羅山縣中等職業(yè)學校旅游服務與管理專業(yè)實施性教學計劃羅山縣中等職業(yè)學校旅游服務與管理專業(yè)建設指導委員會2011-6-2913羅山縣中等職業(yè)學校旅游服務與管理專業(yè)實施性教學計劃一、招生對象及學制1、招生對象：本專業(yè)招收應屆初中畢業(yè)生或同等學歷者。2、學制：三年制。二、培養(yǎng)目標與業(yè)務范圍1、畢業(yè)生就業(yè)范圍本專業(yè)畢業(yè)生主要面向各類飯店、旅行社與旅游公司，從事導游、飯店前廳、客房、餐飲、康樂等一線接待服務與相應的基層管理工作?？蓳稳缦聧徫坏墓ぷ?，包括：導游、迎賓員、客房預訂員、總臺接待員、問訊員、外幣兌換與收銀員、機場車站代表、商

2、務中心服務員、電話接線員、客房服務員、客房服務中心聯(lián)絡員、公共區(qū)域清潔及服務員、布件收發(fā)保管員、布件洗燙工、餐廳迎賓員、餐廳服務員、酒吧服務員、調酒員、送餐服務員、餐務管理員、健身及娛樂場所服務員、飯店大堂副理、客戶關系主任、營銷代表等。2、教學目標（1）學歷和職業(yè)技術等級：學生畢業(yè)獲得中專畢業(yè)證，并獲得飯店服務從業(yè)資格證書。（2）文化知識要求和思維能力：具備必備的文化基礎知識。主要包括政治、數(shù)學、語文、英語、體育等基礎知識。（3）職業(yè)道德要求：培養(yǎng)與我國社會主義現(xiàn)代化建設要求相適應、德智體美等全面發(fā)展，具有較強的綜合職業(yè)

3、能力，在旅行社、飯店一線工作的中初級服務人員和管理人員。培養(yǎng)學生具有繼續(xù)學習的能力和適應職業(yè)變化的能力；具有創(chuàng)新精神和立業(yè)創(chuàng)業(yè)能力。三、知識與能力結構及要求1、專業(yè)知識要求①、掌握本專業(yè)所必需的文化基礎知識。②、打好扎實的外語基礎。③、掌握飯店服務的職業(yè)道德和禮貌禮節(jié)的基本知識。④、掌握人際交往與溝通的基本知識。⑤、掌握飯店前廳服務與管理知識。⑥、掌握飯店客房服務與管理知識。⑦、掌握飯店餐飲服務與管理知識。2、專業(yè)技能要求①、具有較強的語言表達能力和思辨能力。②、能用外語進行接待服務和業(yè)務溝通。③、具有運用計算機進行業(yè)務操

4、作的能力。④、具有一定的人際交往和社會協(xié)作能力。⑤、具有勝任前廳服務和前廳部基層管理的能力。13⑥、具有勝任客房服務和客房部基層管理的能力。⑦、具有勝任餐飲服務和餐飲部基層管理的能力。⑧、具有繼續(xù)學習和適應職業(yè)變化的能力。⑨、具有吸收和應用新技術的能力。⑩、具有一定的創(chuàng)新和創(chuàng)業(yè)能力。四、課程設置與課時安排表序號課程一學年二學年三學年合計一學期二學期三學期四學期五學期六學期理論實訓總課時18周18周18周18周18周18理論實訓理論實訓理論實訓理論實訓理論實訓生產實習一文化課1621621321126811162881404

5、1政治222221801802語文（含漢語言文學）444443603603數(shù)學2272724英語44424252723245體育與健康1136366計算機基礎2222222241442163607音樂11117272二專業(yè)基礎課846233061084148旅游概論472729導游基礎4727210形體111136367211禮儀111136367212普通話1118183613書法1118183614旅游心理學35454三專業(yè)方向課311021341546839686415酒店方向前廳服務313547212616客房服務

6、3131410810821617餐飲服務3131410810821618飯店營銷3545419旅游方向旅游政策與法規(guī)4727220導游業(yè)務4727221現(xiàn)場導游24108108四選修課周課時數(shù)303030292940課程門數(shù)12121299期課時數(shù)54054054052252268013五、課程教學要求(一)文化基礎課1、德育課(180學時)本課程旨在對學生進行職業(yè)道德教育與職業(yè)指導。其任務是：使學生了解職業(yè)、職業(yè)素質、職業(yè)道德、職業(yè)個性、職業(yè)選擇、職業(yè)理想的基本知識與要求，樹立正確的職業(yè)理想；掌握職業(yè)道德基本規(guī)范以及職業(yè)

7、道德行為養(yǎng)成的途徑，陶冶高尚的職業(yè)道德情操；形成依法就業(yè)、競爭上崗等符合時代要求的觀念；學會依據(jù)社會發(fā)展、職業(yè)需求和個人特點進行職業(yè)生涯設計的方法；增強提高自身全面素質、自主擇業(yè)、立業(yè)創(chuàng)業(yè)的自覺性。2、語文（含漢語言文學）(360學時)在初中語文的基礎上，進一步加強現(xiàn)代文和文言文閱讀訓練，提高學生閱讀現(xiàn)代文和淺易文言文的能力；加強文學作品閱讀教學，培養(yǎng)學生欣賞文學作品的能力；加強寫作和口語交際訓練，提高學生應用文寫作能力和日?？谡Z交際水平。通過課內外的教學活動，使學生進一步鞏固和擴展必需的語文基礎知識，養(yǎng)成自學和運用語文的

8、良好習慣，接受優(yōu)秀文化熏陶，形成高尚的審美情趣。要求學生系統(tǒng)地了解現(xiàn)代漢語的語音、詞匯、語法及書面表達知識，通過對若干重點旅游文學作品、旅游詩詞及名勝楹聯(lián)的講授、選讀，要求學生對相關的風景名勝有進一步的了解；通過賞析及作文訓練，提高學生的文學素養(yǎng)及文字表達能力。3、數(shù)學(72學時)在初中數(shù)學的基礎上，進