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1、乳粥 原料： 牛乳或羊乳適量(幼兒也可用人乳)，大米100克，白糖少許。 制作過程： 先用大米加水煮粥，待煮至半熟時去米湯，加乳汁、白糖同煮成粥。供早晚餐溫熱空腹食之?！ √攸c: 補虛損，健脾胃。適用于一切虛弱勞損，血不足，病后產后羸瘦，年老體弱，嬰幼兒營養(yǎng)不良等癥。? 鵪鶉粥 原料： 鵪鶉1只，大米100克，食鹽、蔥、生姜各適量。 制作過程： 鵪鶉摔死，去毛及內臟，將肉切成小塊，與大米同煮為粥，調味后食用?！ √攸c: 補五臟，益氣健脾。適用于小兒疳積，肚腹脹滿，食欲不振;產后病后體虛等。? 田雞粥 原料： 田
2、雞1只，大米50克，食鹽、蔥、姜少許?！ ≈谱鬟^程： 田雞去皮及內臟，與大米共煮作粥，加入調料調味即可?！ √攸c: 補虛羸，利水。適用于小兒腹大體弱，喜食生米等異物，皮膚干燥，頭發(fā)焦枯等癥。? 小米粥 原料： 小米30-50克，紅糖適量?！ ≈谱鬟^程： 將小米如常法煮粥。加糖，做早餐食用。 特點:補中益氣，和脾益腎。適用于消化不良，食欲不佳，小兒疳積，及病后、產后體弱?！ ∽ⅲ盒∶?，即粟米，《本草綱目》名該粥為“粟米粥”。? 雞肝糊 此菜含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅及維生素A、維生素B1、維生素B1和尼克酸等多種營養(yǎng)
3、素。尤以含鐵和維生素A較高，可防治貧血和維生素缺乏癥，適宜4-6個月嬰兒食用?！ ≡希骸 ‰u肝15克，雞架湯15克，醬油、蜂蜜各少許?！ ≈谱鳎骸 ?、將雞肝放入水中煮，除去血后再換水煮10分鐘，取出剝去雞肝外皮，將肝放入碗內研碎?！ ?、將雞架湯放入鍋內，加入研碎的雞肝，煮成糊狀，加入少許醬油和蜂蜜，攪勻即成?！ √攸c：味甜咸，呈糊狀。? 三色飯 將三種顏色各異的配菜放入熱騰騰的米飯中，可分別品嘗各自的味道，也可以攪拌在一起吃來個大雜燴，風味各不相同呦?！ 〔牧?4人量)：米飯……600克、雞肉松：雞肉絞餡……200克、白糖……1
4、大匙、醬油……2大匙、酒……1大匙、炒雞蛋：雞蛋……4個、白糖……1大匙、鹽…1/5小匙、青豌豆：青豌豆……40克、鹽………少量 做法：(在做這個飯時主要分為三大步驟) 1、先做雞肉松：把雞肉絞成餡，再仡擱上白糖、醬油和酒，炒至松散?！ ?、炒雞蛋：相信大家誰都會炒，再這里就不多說了，但在炒時要擱上白糖和鹽(千萬別望了)?！ ?、青豌豆：先將它切成細絲，用火煮出色澤，再瀝去水分撒上鹽進行攪拌。最后把它們都有盛到米飯上就萬事大吉了。? 牛奶蛋 此菜含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵及維生素A、維生素B2、維生素D等多種營養(yǎng)素，這些是嬰兒生
5、長必不可少的營養(yǎng)素，可以促進大腦、骨骼的發(fā)育，適宜10個月以上嬰兒食用?！ ≡希弘u蛋1個，牛奶1杯?！ ≈谱鳎骸 ?、將雞蛋的蛋黃、蛋白分開，把蛋白抽至起泡，待用。 2、在鍋內加入牛奶、蛋黃和白糖，混合均勻，用微火煮一會兒，再用勺子一勺一勺地把調好的蛋白放入牛奶蛋黃鍋內稍煮即成?！ ?、注意制作中一定要把蛋黃、蛋白分開。特點：蓬松柔軟，是嬰兒最佳的食品。? 蛋黃羹 蛋黃含有卵磷脂，有營養(yǎng)大腦作用。嬰兒食用，有利大腦的發(fā)育。此菜適宜4個月以上嬰兒食用?！ ≡希褐箅u蛋黃1個，肉湯40克，精鹽少許?！ ≈谱鳎骸 ?、將熟蛋黃放人碗內研
6、碎，注意蛋黃要研碎、研勻，不能有小疙瘩。加入肉湯研磨至均勻光滑為止?！ ?、將研磨好的蛋黃放火鍋內，加入精鹽，邊煮邊攪拌，混合均勻?！ √攸c：軟嫩，鮮香?！ ∈卟四唷 静牧稀烤G色蔬菜(也可用土豆、南瓜、菠菜等代替)10g、牛奶兩湯匙、玉米粉1/5-1/4小匙。 【做法】 1.將綠色蔬菜嫩葉部分煮熟后，磨碎、過濾，亦可省略?！ ?.取上述碎菜葉10-20克并加少許水至鍋中，邊攪邊煮?！ ?.快好時，加入牛奶以及由1/5-1/4小匙玉米粉用一倍水調好的玉米粉水，繼續(xù)加熱攪拌，煮成泥狀即可。? 極地冰川 原料：豆腐、雞蛋白、肉末(蝦肉
7、末、雞肉末或其他肉末)、鹽 制作： 1、將豆腐小心切割成幾塊錐形(下大上小即可，不在乎方圓，無規(guī)則更好)。再將錐形豆腐塊橫向切成0.5厘米左右的片，在片間間隔夾入蝦肉末和雞肉末，層與層間不必太整齊。上鍋蒸至八分熟，取出，稍涼。 2、將雞蛋白加入鹽打成泡沫狀，從上至下淋到八分熟的豆腐上，最好能完全裹上?！ ?、上鍋蒸熟即可?！ ∽ⅲ哼@道菜若不怕麻煩，可先用白菜葉將蝦肉末和雞肉末隔開，蒸成8分熟的薄而大的蝦肉餅和雞肉餅，依豆腐大小切開后直接夾入，那樣直接淋上蛋白，上鍋蒸熟即可。若有雞湯可在淋蛋白前先淋些雞湯，更入味。? 蘋果色拉 此
8、色拉色美、酸甜，含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素C、鈣、磷;另外，維生素A、B1、B2和尼克酸、鐵等的含量也較高。具有助消化，健脾胃之功效，尤適宜消化不良的嬰兒食用。制作中，要把原料切碎，
