正確應(yīng)用分級標準提高煙葉可用性

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1、正確應(yīng)用分級標準提高煙葉可用性饒智羅華元（紅云集團昆明650022）摘要煙葉的可用性在不同的時期有不同的評價方法。本文結(jié)合目前我國煙葉可用性的現(xiàn)狀，討論了在分級過程中如何正確執(zhí)行煙葉分級國家標準，以利于提高煙葉的可用性。關(guān)鍵詞分級標準煙葉可用性1煙葉的可用性煙葉的可用性是煙葉的理化特性、煙氣特征及使用質(zhì)量的總和，它包括煙葉的品質(zhì)因素和風格因素。品質(zhì)因素是指與煙葉品質(zhì)相關(guān)的一些因素，如吸味品質(zhì)（香氣、雜氣、勁頭、刺激性、濃度和余味等）、經(jīng)濟性狀（均勻性、填充性、出片率等）、低危害性（焦油量）等。高品質(zhì)是煙葉供應(yīng)商和購買商永遠追求的目標。因此，品質(zhì)因素的概念是相對固定的、不變的。而風格因素則

2、是隨著消費人群、時間和加工方法及技術(shù)的不同而發(fā)生變化的。因此不同時期、不同的購買商對煙葉可用性的評價是不同的。2目前我國煙葉可用性的現(xiàn)狀目前我國各煙廠開發(fā)的卷煙新產(chǎn)品迎合了消費者固有的吸食習慣，受到了群眾的喜愛，形成了有別于美式混合型卷煙和英式烤煙型卷煙的獨特風格，煙氣細膩，煙味濃度、勁頭低于英式烤煙型卷煙。現(xiàn)在和今后要以發(fā)展中式烤煙型卷煙為主攻目標，我們對煙葉可用性的評價標準就應(yīng)有別于國外，煙葉生產(chǎn)和工業(yè)的需求必須協(xié)調(diào)一致。通過多年的中外技術(shù)合作，廣大烤煙生產(chǎn)技術(shù)人員從引進新品種到施肥、栽培、烘烤諸方面不斷改進，基本解決了我國烤煙“營養(yǎng)不良，發(fā)育不全，成熟不夠，烘烤不當”的狀況，逐步取

3、得了一定的成果。但在煙葉生產(chǎn)中，由于部分煙葉生產(chǎn)者對現(xiàn)階段卷煙工業(yè)需求了解不夠，導(dǎo)致目前部分煙葉可用性差。主要表現(xiàn)在：一是部份煙葉外觀質(zhì)量和內(nèi)在質(zhì)量不統(tǒng)一；二是對成熟度的認識，特別是對成熟度好的上部煙和下部煙認識不夠，沒有充分發(fā)揮其可用性。3提高煙葉可用性的障礙改進煙葉可用性是卷煙降焦工程的重要環(huán)節(jié)。國際上這項工作的進展非常順利，煙葉生產(chǎn)與工商業(yè)間的交易以靈活的價格來調(diào)節(jié)，工業(yè)的要求可及時反饋給煙農(nóng)，煙農(nóng)則按工業(yè)要求做出反應(yīng)，配合密切。卷煙銷售與工業(yè)生產(chǎn)目標是一致的，所以改進煙葉可用性及卷煙降焦工程進展順利。7我國通過國際技術(shù)合作，已經(jīng)對國際公認的優(yōu)質(zhì)煙標準有了較清晰的認識，也基本掌握了

4、國際優(yōu)質(zhì)煙的生產(chǎn)技術(shù)。但在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，強調(diào)成熟度會使煙葉單產(chǎn)有所減少，同時帶來一些枯焦病斑。按照目前的煙葉收購標準和價格，農(nóng)民收入會減少，致使提高成熟度的技術(shù)不能順利推廣。另外，當把外觀作為評定煙葉等級的重要因素，并影響煙葉價格時，生產(chǎn)者就會利用各種技術(shù)來提高煙葉的外觀質(zhì)量，卻忽視了其內(nèi)在質(zhì)量，這樣就造成了煙葉等級和內(nèi)在質(zhì)量的背離。我國的烤煙分級標準在文字描述上是合理的，但在具體制樣和收購煙葉時不能真正體現(xiàn)成熟度要求，而且對殘傷和枯焦病斑要求很嚴，所以對在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中推廣提高成熟度的技術(shù)措施形成阻力。國外煙草商在云南采購煙葉時，對云南的下等煙葉特別是雜色煙葉特別感興趣。他們認為在我們的雜色

5、煙葉里面，存在一部份含有枯焦、病斑的成熟度好的煙葉，只要在打葉復(fù)烤的挑選過程中剔除掛灰、蒸片等煙葉，就可以得到成熟度好的煙葉作為優(yōu)質(zhì)填充料使用。針對這個問題，我國烤煙國標做了一些調(diào)整，將煙葉的殘傷程度放寬了5%～10%，但很多煙農(nóng)在分級扎把時仍會把這部份煙葉丟棄，因為一些收購單位仍擔心工廠不能接受。我國對卷煙質(zhì)量的評價歷來重視煙葉顏色，認為金黃色才是上品。實際上國際上對卷煙優(yōu)劣評價的重點是香吃味好壞而不是顏色深淺。如世界名牌“萬寶路”等卷煙煙絲顏色都較深，法國及東歐曬煙型卷煙不論價位高低，煙絲都是深褐色。認識上的誤差造成我國的煙葉收購部門對成熟度好的深色煙葉敬而遠之，認為深色煙葉煙堿含量

6、高，可用性差，加上部分卷煙廠在配方技術(shù)上，仍對國際上生產(chǎn)低焦油卷煙通常以成熟度好的上部煙為主體原料，以填充料及薄片來調(diào)節(jié)煙堿的做法認識不足，仍擺脫不了以中部上等煙為主體配方的傳統(tǒng)觀念。因此，應(yīng)對卷煙降焦的意義和煙絲顏色深淺對品質(zhì)的影響作深入理解，引導(dǎo)市場及消費者改變觀念，走出強調(diào)顏色，要求好卷煙的煙葉必須是金黃色的誤區(qū)，提高對煙葉成熟度重要性的認識，進一步提高各類煙葉的可用性。4執(zhí)行分級標準提高煙葉可用性從工業(yè)使用的角度來看，煙葉可用性就是工業(yè)上常講的使用價值。工業(yè)上要求的煙葉可用性是：(1)能制成受消費者歡迎的優(yōu)質(zhì)卷煙，并能保持香吃味穩(wěn)定；(2)能適應(yīng)卷煙加工處理，填充性好，出絲率高，

7、成本低；(3)危害性低，符合有關(guān)衛(wèi)生各方面的規(guī)定和要求?；谝陨弦螅岣邿熑~可用性可從煙葉的外觀因素、物理特性和內(nèi)在質(zhì)量幾方面來考慮。4.1煙葉外觀因素4.1.1部位7部位是分級標準中的第一分組要素，是分級的基礎(chǔ)。不同部位的煙葉具有不同的外觀特征和內(nèi)在質(zhì)量，其內(nèi)在化學成分與物理特性、吸食質(zhì)量都有明顯的差異。部位影響煙葉化學成分、香味、勁頭，是反映煙葉質(zhì)量的主要因素。不同部位的煙葉煙氣特征不同，在卷煙配方中的作用不同。只有嚴格按照煙