河北地方標(biāo)準(zhǔn)餐飲業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)

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1、河北省地方標(biāo)準(zhǔn)《餐飲業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》（征求意見稿）編制說明標(biāo)準(zhǔn)編制組2017年8月目錄1項(xiàng)目背景31.1任務(wù)來源31.2主要工作過程32標(biāo)準(zhǔn)編制的必要性、總體思路和基本原則72.1立項(xiàng)的必要性及意義72.2編制原則92.3主要技術(shù)路線103河北省餐飲業(yè)污染及治理現(xiàn)狀113.1河北省餐飲業(yè)概況113.2餐飲業(yè)大氣污染治理現(xiàn)狀113.2.1餐飲業(yè)大氣污染引發(fā)的主要環(huán)境問題113.2.2餐飲業(yè)油煙控制技術(shù)分析124國內(nèi)外相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)調(diào)查和研究164.1國外相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)及政策研究164.2港澳臺相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)政策研究184.3國內(nèi)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)政策研究195標(biāo)準(zhǔn)主要

2、技術(shù)內(nèi)容235.1標(biāo)準(zhǔn)名稱235.2標(biāo)準(zhǔn)主題內(nèi)容及適用范圍235.3術(shù)語及定義245.4時(shí)段劃分和餐飲服務(wù)單位規(guī)模劃分245.5控制指標(biāo)的選擇255.6控制要求255.7監(jiān)測監(jiān)控要求266指標(biāo)體系的確定266.1指標(biāo)的確定：266.2執(zhí)行時(shí)段276.3排放控制276.4餐飲油煙監(jiān)測要求277實(shí)施與監(jiān)督281項(xiàng)目背景1.1任務(wù)來源隨著我國經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展，人民生活水平的日益提高,各類餐飲業(yè)蓬勃發(fā)展，已成為城市生活的重要組成部分。餐飲業(yè)在給人民生產(chǎn)生活供良好便捷服務(wù)的同時(shí)，又是造成城市空氣污染的主要因素之一。工業(yè)廢氣、機(jī)動(dòng)車尾氣和油煙，被視為造成

3、大氣污染的三大“殺手”。有研究表明，北京餐飲油煙排放是細(xì)粒子有機(jī)顆粒物的主要來源之一。上海的排放清單數(shù)據(jù)顯示，干洗、餐飲和民用涂料等占上海總PM2.5排放的5%。香港排放清單數(shù)據(jù)顯示，餐飲行業(yè)VOCs和PM2.5的排放分別占其排放總量的1.07%和4.16%。為有效解決河北省飲食行業(yè)油煙污染問題，減少居民投訴、降低油煙氣產(chǎn)生的大氣污染，2016年，河北省環(huán)境保護(hù)廳提出，省質(zhì)監(jiān)局下達(dá)了河北省地方標(biāo)準(zhǔn)《餐飲業(yè)大氣污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》制定任務(wù)，項(xiàng)目編號：GY201631。標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目承擔(dān)單位：河北省環(huán)境科學(xué)學(xué)會(huì)、河北奇正環(huán)境科技有限公司。1.2主要工作

4、過程接受任務(wù)后，河北省環(huán)境科學(xué)學(xué)會(huì)、河北奇正環(huán)境科技有限公司部分技術(shù)骨干成立了標(biāo)準(zhǔn)編制組開展了標(biāo)準(zhǔn)的制訂工作。標(biāo)準(zhǔn)編制組對河北省餐飲行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r與發(fā)展趨勢，以及餐飲大氣污染排放現(xiàn)狀與趨勢、環(huán)境保護(hù)要求進(jìn)行了系統(tǒng)的研究與預(yù)測，對國家、國內(nèi)其他省市和地區(qū)餐飲油煙控制的相關(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了深入研究，組織召開了多次專家研討會(huì)，在此基礎(chǔ)上編制完成《餐飲業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》。具體工作過程包括：（1）資料收集包括國內(nèi)外對餐飲單位的油煙污染控制的相關(guān)法律法規(guī)及排放標(biāo)準(zhǔn)、污染控制技術(shù)、河北省餐飲行業(yè)的現(xiàn)狀和發(fā)展以及環(huán)境管部門管理要求的調(diào)研。（2）現(xiàn)場調(diào)研主要開

5、展了石家莊市、保定市和張家口市等地的餐飲單位的現(xiàn)場調(diào)研，了解餐飲單位的基本操作過程，大氣污染狀況以及對油煙額控制和管理水平；同時(shí)對各個(gè)餐飲單位所采取的油煙凈化器的類型和品牌等進(jìn)行了調(diào)研，初步掌握了不同油煙凈化技術(shù)的優(yōu)劣勢。（3）收集餐飲服務(wù)單位環(huán)評竣工驗(yàn)收數(shù)據(jù)和日常監(jiān)管數(shù)據(jù)，并委托保定市民科環(huán)境檢測有限公司開展典型餐飲服務(wù)單位油煙排放監(jiān)測。為更好的了解河北省餐飲行業(yè)大氣污染物的排放現(xiàn)狀，編制組專門收集了多家餐飲服務(wù)單位的餐飲單位環(huán)評竣工驗(yàn)收和日常監(jiān)管油煙排污口處的濃度。同時(shí)選擇了有代表性的6家餐飲服務(wù)單位開展油煙濃度的現(xiàn)場采樣監(jiān)測工作。（

6、4）編制《標(biāo)準(zhǔn)》。綜合分析上述資料，結(jié)合河北省實(shí)際情況，編制《標(biāo)準(zhǔn)》（技術(shù)討論稿），2017年5月26日，河北省環(huán)境科學(xué)學(xué)會(huì)在石家莊市組織召開了《標(biāo)準(zhǔn)》（初稿）及編制說明的專家咨詢會(huì)。會(huì)議邀請了河北省環(huán)保產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)、河北省環(huán)境科學(xué)研究院、河北科技大學(xué)、河北工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院、石家莊市環(huán)境科學(xué)學(xué)會(huì)等單位專家組成專家組，對《標(biāo)準(zhǔn)》（初稿）及編制說明進(jìn)行了技術(shù)交流。對相關(guān)問題進(jìn)行了重點(diǎn)討論，針對專家組提出的問題，修改形成《標(biāo)準(zhǔn)》（征求意見稿），對征求意見稿征求相關(guān)管理部門、環(huán)境監(jiān)測（檢測）單位、部分餐飲單位以及油煙凈化器生產(chǎn)廠商的意見，并編制了編制

7、說明。1.3有關(guān)問題的說明編制組在工作過程中，收集、分析了國家及其他省份已經(jīng)發(fā)布了的排放標(biāo)準(zhǔn)。其中《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)（試行）》（GB18483-2001）規(guī)定了最高允許排放濃度和油煙凈化設(shè)施的最低去除效率，也規(guī)定了油煙的采樣和分析方法。天津市《餐飲業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》（DB12644-2016），于2016年7月25日發(fā)布，2017年1月1日實(shí)施。該標(biāo)準(zhǔn)對餐飲油煙控制、餐飲油煙監(jiān)測以及標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施與監(jiān)督等相關(guān)要求進(jìn)行了明確規(guī)定，將餐飲服務(wù)單位油煙最高允許排放濃度限值由2.0mg/m3（國家標(biāo)準(zhǔn)）調(diào)整為1.0mg/m3，并增加了“餐飲油煙凈化設(shè)施

8、應(yīng)與排風(fēng)機(jī)同步運(yùn)行”等要求。上海市《餐飲業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》（DB31/844—2014）2014年10月24日批準(zhǔn)，2015年5月1日起實(shí)施。規(guī)定了最高允許排放濃度1.0mg/m3，并油煙凈化設(shè)