老羌寨露酒標(biāo)準(zhǔn)01

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1、Q/×××××××—××××寧強(qiáng)縣老羌寨生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司發(fā)布2012-05-20實施2012-03-18發(fā)布露酒Q/LQZ001—2012Q/LQZ寧強(qiáng)縣老羌寨生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案號：Y1Q/LQZ001－2012前言本標(biāo)準(zhǔn)由由寧強(qiáng)縣老羌寨生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司提出。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：寧強(qiáng)縣老羌寨生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：柯賢琦。本標(biāo)準(zhǔn)于2012年03月18日首次發(fā)布，從2012年05月20日起實施IQ/LQZ001－2012露酒1　范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了露酒的分類、要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存等。本

2、標(biāo)準(zhǔn)適用于以白酒、綠茶、菊花、大棗、黃精、烏梢蛇、酸棗仁、木瓜、山楂、沙棘、食品添加劑（木糖醇、安賽蜜、食用香精）為原料，經(jīng)浸泡、過濾、調(diào)配、灌裝、包裝而成的露酒產(chǎn)品。2　規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB191　包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志　GB2757　蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2758　發(fā)酵酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2760

3、食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)　GB4789.2　食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗　菌落總數(shù)測定GB4789.3　食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗　大腸菌群測定GB4789.43　食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗　沙門氏菌測定GB4789.5　食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗　志賀氏菌測定GB4789.10　食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗　金黃色葡萄球菌測定　GB5009.48　蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法GB10344　飲料酒標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)GB10790包裝材料和容器衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T10781.1濃香型白酒GB/T14456.1綠茶GB/T24694玻璃容器、白酒瓶GB/T26760醬香型白酒QB1505

4、食用香精QB/T1326.2　白蘭地、威士忌、俄得克　感官評定方法QB/T13509食品添加劑木糖醇QB/T15038　葡萄酒、果酒通用試驗方法4Q/LQZ001－2012JJF1070??　定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則規(guī)定《中華人民共和國藥典》2010版一部《中華人民共和國衛(wèi)生部2009第3號公告》《定量包裝商品計量監(jiān)督管理規(guī)定》國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局第75號令（2005）3　分類3.1根據(jù)配料的不同，露酒分以下幾類；3.1.1寧強(qiáng)雀舌茶酒：以醬香型白酒、水、綠茶為原料。3.1.2漢中仙毫茶酒：以濃香型白酒、水、綠茶為原料。3.1.3

5、菊花臺酒：以白酒、水、菊花、玫瑰花、食品添加劑（木糖醇、甜蜜素、食用香精）為原料。3.1.4紅棗酒：以白酒、水、大棗、酸棗仁、食品添加劑（木糖醇、甜蜜素、食用香精）為原料。3.1.5烏蛇酒：以白酒、水、烏梢蛇、葛根、食品添加劑（木糖醇、甜蜜素、食用香精）為原料。3.1.6木瓜酒：以白酒、水、木瓜、山楂、食品添加劑（木糖醇、甜蜜素、食用香精）為原料。3.1.7黃精酒：以白酒、水、黃精、沙棘、食品添加劑（木糖醇、甜蜜素、食用香精）為原料。4　要求4.1原輔材料要求4.1.1白酒應(yīng)符合GB2757的規(guī)定4.1.2濃香型白酒應(yīng)符合GB/T10781

6、.1的規(guī)定4.1.3醬香型白酒應(yīng)符合GB/T26760的規(guī)定4.1.5甜蜜素應(yīng)符合GB2760的規(guī)定4.1.6木糖醇應(yīng)符合GB13509的規(guī)定4.1.7綠茶應(yīng)符合GB/T14456.1的要求。4.1.8食用香精應(yīng)符合QB1505的要求4.1.9菊花、玫瑰花、大棗、酸棗仁、烏梢蛇、葛根、木瓜、山楂、黃精、沙棘應(yīng)符合《中國藥典》2010版各項下要求，且是衛(wèi)生部列入既可作為藥品又可作為食品物品名錄的。4.1.10包裝材料和容器應(yīng)符合GB10790的規(guī)定4.1.11玻璃酒瓶應(yīng)符合GB/T24694的規(guī)定4Q/LQZ001－20124.2?感官要求感

7、官應(yīng)符合表1的規(guī)定。類分準(zhǔn)標(biāo)目項色澤澄清度香氣滋味風(fēng)格寧強(qiáng)雀舌酒微黃澄清透明、無明顯沉淀物和懸浮物有綠茶香氣和酒香、諸香和諧純正醇和、舒順諧調(diào)，酒體完整具有茶酒風(fēng)格漢中仙毫酒微黃澄清透明、無明顯沉淀物和懸浮物有綠茶香氣和酒香、諸香和諧純正醇和、舒順諧調(diào)，酒體完整具有茶酒風(fēng)格菊花臺酒淡黃澄清透明、無明顯沉淀物和懸浮物有菊花香氣和酒香、諸香和諧純正醇和、舒順諧調(diào)，酒體完整具有花果酒風(fēng)格紅棗酒淡紅褐澄清透明、無明顯沉淀物和懸浮物有紅棗香氣和酒香、諸香和諧純正微酸甜、滋味醇和、舒順諧調(diào)，酒體完整具有花果酒風(fēng)格烏蛇酒紅褐酒香、諸香和諧純正微酸具有藥酒

8、風(fēng)格4Q/LQZ001－2012澄清透明、無明顯沉淀物和懸浮物甜、滋味醇和、舒順諧調(diào)，酒體完整木瓜酒淡紅褐澄清透明、無明顯沉淀物和懸浮物有木瓜香氣和酒香、諸香和諧純正微酸甜、滋味