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《老羌寨露酒標準01》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、Q/×××××××—××××寧強縣老羌寨生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司發(fā)布2012-05-20實施2012-03-18發(fā)布露酒Q/LQZ001—2012Q/LQZ寧強縣老羌寨生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司企業(yè)標準備案號：Y1Q/LQZ001－2012前言本標準由由寧強縣老羌寨生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司提出。本標準起草單位：寧強縣老羌寨生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司。本標準主要起草人：柯賢琦。本標準于2012年03月18日首次發(fā)布，從2012年05月20日起實施IQ/LQZ001－2012露酒1 范圍本標準規(guī)定了露酒的分類、要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則和標志、包裝、運輸、貯存等。本標準適用于以白酒、綠茶、菊花、大棗、黃精
2、、烏梢蛇、酸棗仁、木瓜、山楂、沙棘、食品添加劑（木糖醇、安賽蜜、食用香精）為原料，經(jīng)浸泡、過濾、調(diào)配、灌裝、包裝而成的露酒產(chǎn)品。2 規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。GB191 包裝儲運圖示標志 GB2757 蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標準GB2758 發(fā)酵酒衛(wèi)生標準GB2760食品添加劑使用衛(wèi)生標準 GB4789.2 食品衛(wèi)生微生物學檢驗 菌落總數(shù)測定GB
3、4789.3 食品衛(wèi)生微生物學檢驗 大腸菌群測定GB4789.43 食品衛(wèi)生微生物學檢驗 沙門氏菌測定GB4789.5 食品衛(wèi)生微生物學檢驗 志賀氏菌測定GB4789.10 食品衛(wèi)生微生物學檢驗 金黃色葡萄球菌測定 GB5009.48 蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標準的分析方法GB10344 飲料酒標簽標準GB10790包裝材料和容器衛(wèi)生標準GB/T10781.1濃香型白酒GB/T14456.1綠茶GB/T24694玻璃容器、白酒瓶GB/T26760醬香型白酒QB1505食用香精QB/T1326.2 白蘭地、威士忌、俄得克 感官評定方法QB/T13509食品添加劑木糖醇QB/T15038
4、葡萄酒、果酒通用試驗方法4Q/LQZ001－2012JJF1070?? 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則規(guī)定《中華人民共和國藥典》2010版一部《中華人民共和國衛(wèi)生部2009第3號公告》《定量包裝商品計量監(jiān)督管理規(guī)定》國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局第75號令（2005）3 分類3.1根據(jù)配料的不同，露酒分以下幾類；3.1.1寧強雀舌茶酒：以醬香型白酒、水、綠茶為原料。3.1.2漢中仙毫茶酒：以濃香型白酒、水、綠茶為原料。3.1.3菊花臺酒：以白酒、水、菊花、玫瑰花、食品添加劑（木糖醇、甜蜜素、食用香精）為原料。3.1.4紅棗酒：以白酒、水、大棗、酸棗仁、食品添加劑（木糖醇、甜蜜素、食用香
5、精）為原料。3.1.5烏蛇酒：以白酒、水、烏梢蛇、葛根、食品添加劑（木糖醇、甜蜜素、食用香精）為原料。3.1.6木瓜酒：以白酒、水、木瓜、山楂、食品添加劑（木糖醇、甜蜜素、食用香精）為原料。3.1.7黃精酒：以白酒、水、黃精、沙棘、食品添加劑（木糖醇、甜蜜素、食用香精）為原料。4 要求4.1原輔材料要求4.1.1白酒應符合GB2757的規(guī)定4.1.2濃香型白酒應符合GB/T10781.1的規(guī)定4.1.3醬香型白酒應符合GB/T26760的規(guī)定4.1.5甜蜜素應符合GB2760的規(guī)定4.1.6木糖醇應符合GB13509的規(guī)定4.1.7綠茶應符合GB/T14456.1的要求。4.1.
6、8食用香精應符合QB1505的要求4.1.9菊花、玫瑰花、大棗、酸棗仁、烏梢蛇、葛根、木瓜、山楂、黃精、沙棘應符合《中國藥典》2010版各項下要求，且是衛(wèi)生部列入既可作為藥品又可作為食品物品名錄的。4.1.10包裝材料和容器應符合GB10790的規(guī)定4.1.11玻璃酒瓶應符合GB/T24694的規(guī)定4Q/LQZ001－20124.2?感官要求感官應符合表1的規(guī)定。類分準標目項色澤澄清度香氣滋味風格寧強雀舌酒微黃澄清透明、無明顯沉淀物和懸浮物有綠茶香氣和酒香、諸香和諧純正醇和、舒順諧調(diào)，酒體完整具有茶酒風格漢中仙毫酒微黃澄清透明、無明顯沉淀物和懸浮物有綠茶香氣和酒香、諸香和諧純正醇
7、和、舒順諧調(diào)，酒體完整具有茶酒風格菊花臺酒淡黃澄清透明、無明顯沉淀物和懸浮物有菊花香氣和酒香、諸香和諧純正醇和、舒順諧調(diào)，酒體完整具有花果酒風格紅棗酒淡紅褐澄清透明、無明顯沉淀物和懸浮物有紅棗香氣和酒香、諸香和諧純正微酸甜、滋味醇和、舒順諧調(diào)，酒體完整具有花果酒風格烏蛇酒紅褐酒香、諸香和諧純正微酸具有藥酒風格4Q/LQZ001－2012澄清透明、無明顯沉淀物和懸浮物甜、滋味醇和、舒順諧調(diào)，酒體完整木瓜酒淡紅褐澄清透明、無明顯沉淀物和懸浮物有木瓜香氣和酒香、諸香和諧純正微酸甜、滋味
