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1、蘇東坡的典故集錦一、蘇東坡與紅燒肉蘇軾是我國北宋時期著名的大文學(xué)家。他不但對詩文、書法造詣很深，而且堪稱我國古代美食家，對烹調(diào)菜肴亦很有研究，尤其擅長制作紅燒肉。回贈肉便是蘇軾在徐州期間創(chuàng)制的紅燒肉，宋神宗熙寧十年四月，蘇軾赴任徐州知州。七月七日，黃河在澶州曹村埽一帶決口，至八月二十一日洪水圍困徐州，水位竟高達(dá)二丈八尺。蘇軾以身卒之，親荷畚插，率領(lǐng)禁軍武衛(wèi)營，和全城百姓抗洪筑堤保城。經(jīng)過七十多個晝夜的艱苦奮戰(zhàn)，終于保住了徐州城。全城百姓無不歡欣鼓舞，他們?yōu)楦兄x這位領(lǐng)導(dǎo)有方，與徐州人民同呼吸、共存亡的好知州
2、，紛紛殺豬宰羊，擔(dān)酒攜菜上府慰勞。蘇軾推辭不掉，收下后親自指點(diǎn)家人制成紅燒肉，又回贈給參加抗洪的百姓。百姓食后，都覺得此肉肥而不膩、酥香味美，一致稱他為“回贈肉”。此后，“回贈肉”就在徐州一帶流傳，并成徐州傳統(tǒng)名菜。這在《徐州文史資料》、《徐州風(fēng)物志》、《徐州古今名饌》中都有記述。元豐三年二月一日，蘇軾被貶到黃州任團(tuán)練副使。他自己開荒種地，便把此地號稱“東坡居士”。這就是“蘇東坡”的由來。在黃州期間，他親自動手烹飪紅燒肉并將經(jīng)驗(yàn)寫入《食豬肉詩》中。蘇軾在徐州及黃州時烹制的紅燒肉，只是在當(dāng)?shù)赜杏绊?，在全國?/p>
3、沒有多大名氣。真正叫得響并聞名全國的紅燒肉，是蘇軾第二次在杭州時的“東坡肉”。宋哲宗元（礻右）四年七月三日，蘇軾來到闊別十五年的杭州任知州。元（礻右）五年五、六月間，浙西一帶大雨不止，太湖泛濫，莊稼大片被淹。由于蘇軾及早采取有效措施，使浙西一帶的人民度過了最困難的時期。他組織民工疏浚西湖，筑堤建橋，使西湖舊貌變新顏。杭州的老百姓很感謝蘇軾做的這件好事，人人都夸他是個賢明的父母官。聽說他在徐州、黃州時最喜歡吃豬肉，于是到過年的時候，大家就抬豬擔(dān)酒來給他拜年。蘇軾收到后，便指點(diǎn)家人將肉切成方塊，燒得紅酥酥的，
4、然后分送給參加疏浚西湖的民工們吃，大家吃后無不稱奇，把他送來的肉都親切地稱為“東坡肉”。追本窮源，蘇軾的這種紅燒肉最早在徐州的創(chuàng)制，在黃州時得到進(jìn)一步提高，在杭州時聞名全國。二、蘇東坡與生姜蘇東坡先生一次與友人姜至之飲酒。姜至之乘興調(diào)侃他是一味中藥“子蘇子”。東坡先生靈機(jī)一動，反唇相譏道：先生也是一味中藥，不是“半夏”，就是“厚樸”。姜至之茫然不知其故。東坡先生說：不是“半夏”、“厚樸”，何以用姜制之。古代醫(yī)家認(rèn)為半夏、厚樸有毒，需用姜炮制后才能入藥。蘇東坡指出：長吃生姜還有延年益壽的作用。據(jù)《東坡雜記》
5、所載：“予昔監(jiān)郡錢塘，游淨(jìng)慈寺，眾中有僧號聰藥王，年八十余，面色紅潤，目光迥然。”問其健康長壽的奧秘，答道：“服生姜四十年，故不老雲(yún)?！鄙獮榻浦参锝孽r根莖，全國各地均有栽培，主要產(chǎn)於四川、廣東、山東、陝西等地。中醫(yī)認(rèn)為生姜性味辛、溫，有發(fā)表散寒、止嘔化痰的功效。生姜既能生吃，又能用醋、醬、糟、鹽、蜜加工食用，是居家過日子必不可少的調(diào)味品，又是物美價廉、唾手可得的保健品。據(jù)研究，生姜含有姜醇等揮發(fā)油，對胃酸、胃液的分泌有雙向調(diào)節(jié)作用，可增進(jìn)食欲，促使腸道蠕動，消除腸脹氣。所以民間有諺語說，“早上三片姜
6、，勝過飲參湯”，“每天三片姜，不勞醫(yī)生開處方”。我國古代的許多名人，如孔子，素有食姜的習(xí)慣，常用它防病治病，受益匪淺。生姜在臨床上應(yīng)用得十分廣泛。取生姜25克，加水煎30分鐘，每天服3次，對治療胃、十二指腸潰瘍有較好效果。生姜50克，加紅糖50克，搗為糊狀，每天3次分服，治急性細(xì)菌痢疾，多數(shù)患者腹痛、痢疾等癥狀較快消失，大便恢復(fù)正常，而且未見明顯副作用。此外，生姜還可用於半夏、天南星、烏頭等的中毒癥狀。據(jù)宋代洪邁《夷堅志》記載：楊某咽喉紅腫潰爛，膿血如注。有醫(yī)家問其飲食習(xí)慣，知他愛吃鷓鴣，便叫他嚼食生姜。
7、待一斤生姜吃完，膿血漸止，疾病痊愈。醫(yī)家說，因鷓鴣好吃半夏，半夏之毒積蓄於鷓鴣肉中，人食肉后，其毒轉(zhuǎn)入咽喉，而患此病，生姜能解半夏之毒，所以藥到病除三、蘇東坡與成語⑴雪泥鴻爪蘇軾在任鳳翔府判官時，寫下了《和子由澠池懷舊》：“人生到處知何似？應(yīng)似飛鴻踏雪泥。泥上偶然留指爪，鴻飛哪復(fù)計東西？……”“雪泥鴻爪”就被概括為眾所周知的成語了。⑵夜雨對床唐代韋應(yīng)物有“寧知風(fēng)雪夜，復(fù)此對床眠”，蘇軾讀后感觸良深，與蘇轍約定“夜雨對床”，但一直未實(shí)現(xiàn)。“夜雨對床”便流傳下來，本不單指兄弟之間，經(jīng)此也成了兄弟之事。⑶河?xùn)|獅
8、吼蘇東坡在一首詩里，開朋友陳季常的玩笑說：“龍丘居士亦可憐，談空說有夜不眠，忽聞河?xùn)|獅子吼，拄杖落地心茫然?！币?yàn)檫@首詩，在文言里用“河?xùn)|獅吼”就表示懼內(nèi)，而陳季常是怕老婆的丈夫，因此這個名字也就千古流傳了。⑷不合時宜朝云乃蘇軾侍妾，一次蘇軾吃完飯，捫著肚皮問家人：“內(nèi)裝何物？”有的說是文學(xué)才華，有的說是滿腹學(xué)問，唯朝云說是一肚皮不合時宜，蘇軾遂引為知己。⑸胸有成竹文同，字與可，是北宋畫墨竹的名家，也是大詩人蘇軾的至友，二人交
